【Medizinische Fragen und Antworten】Was genau sind Nährstoffe?

Planer: Chinesische Ärztevereinigung

Gutachter: Gong Weiyan, Assoziierter Forscher, Institut für Ernährung und Gesundheit, Chinesisches Zentrum für Krankheitskontrolle und -prävention

Im Alltag fällt das Wort „Nährstoffe“ häufig auf. Wir alle wissen, dass Nährstoffe eine Art von Substanzen sind, die für die Erhaltung von Leben und Gesundheit notwendig sind, aber tatsächlich wissen viele Menschen nicht, was Nährstoffe sind.

Nährstoffe sind Substanzen, die aus der äußeren Umgebung aufgenommen werden müssen, um alle Lebensaktivitäten und -prozesse wie Fortpflanzung, Wachstum, Entwicklung und Überleben des Körpers aufrechtzuerhalten. Die Entdeckung von Nährstoffen ist ein großer Beitrag der Wissenschaftler für die Menschheit. Derzeit sind mehr als vierzig Nährstoffe bekannt, die in sieben Kategorien unterteilt werden können: Proteine, Lipide, Kohlenhydrate, Vitamine, Mineralien, Wasser und Ballaststoffe. Darunter sind die benötigten Mengen an Proteinen, Lipiden und Kohlenhydraten (diese drei Nährstoffarten können dem menschlichen Körper Energie liefern, werden auch als „energieerzeugende Nährstoffe“ bezeichnet) relativ groß und werden als „Makronährstoffe“ bezeichnet, während die benötigten Mengen an Vitaminen und Mineralstoffen relativ klein sind und als „Mikronährstoffe“ bezeichnet werden. Zu den Vitaminen gehören wasserlösliche Vitamine (einschließlich B-Vitamine und Vitamin C) und fettlösliche Vitamine (einschließlich Vitamin A, Vitamin D, Vitamin E und Vitamin K); Zu den Mineralien zählen Hauptelemente (der Gehalt im menschlichen Körper übersteigt 0,01 % des Körpergewichts, darunter 7 Arten von Kalzium, Phosphor, Kalium, Natrium, Magnesium, Schwefel und Chlor) und Spurenelemente (der Gehalt im menschlichen Körper beträgt weniger als 0,01 % des Körpergewichts, darunter 14 Arten von Eisen, Zink, Selen, Jod, Fluor, Kupfer, Molybdän, Mangan, Chrom, Nickel, Vanadium, Zinn, Silizium und Kobalt). Durch eine ausgewogene Ernährung können Sie sicherstellen, dass der menschliche Körper genügend Nährstoffe aufnimmt, um gesund zu bleiben und Krankheiten vorzubeugen.