Nicht mehr als 5 Gramm Salz pro Person und Tag

# Tausende IPs sorgen für die Popularisierung der Wissenschaft # „9.15“ Chinas Woche der Salzreduzierung

Die dritte Woche des 15. September ist jedes Jahr die „15. September“-Woche der chinesischen Salzreduzierung. In dieser Woche konzentrieren wir uns darauf, der Öffentlichkeit das Wissen über einen vernünftigen Salzgebrauch näherzubringen und die gesamte Gesellschaft dazu zu bewegen, auf Maßnahmen zur Salzreduzierung zu achten und diese umzusetzen.

Diese Woche ist die 6. „9.15“-Woche der Salzreduzierung in China. Das Nationale Aktionsbüro der Nationalen Kampagne für einen gesunden Lebensstil hat thematische Werbeplakate erstellt, um das Konzept der Salzreduzierung und die Lebenskompetenz von „nur 5 Gramm“ weiterhin in der Öffentlichkeit bekannt zu machen, jedem dabei zu helfen, seinen eigenen Geschmack und Salzkonsum kennenzulernen, zu propagieren, dass „jeder etwas unternimmt, um seinen Salzkonsum zu kontrollieren“, und die Öffentlichkeit zu ermutigen, gesunde Lebensgewohnheiten zu entwickeln.

Die Gefahren von übermäßigem Salz

Salz kann zum Würzen und Verfeinern des Geschmacks verwendet werden, aber zu viel Salz zu essen ist schädlich für Ihren Körper und Ihr Herz.

1. Schäden an Magen und Darm: Die Magenschleimhaut wird geschädigt, wodurch das Risiko für Magenkrebs steigt;

2. Schäden an den Blutgefäßen: Zu viel Natrium ins Blut kann zu Bluthochdruck, einer Verengung der Blutgefäße und einem erhöhten Risiko für Bluthochdruck führen.

3. Herzschäden: Erhöhte Belastung des Herzens und erhöhtes Risiko für Herzerkrankungen;

4. Hirnschäden: Erhöhtes Schlaganfallrisiko;

5. Knochenschäden: Kalziumverlust und erhöhtes Osteoporoserisiko;

6. Hautschäden: Feuchtigkeitsverlust, raue Haut, vermehrte Falten und Flecken.

Empfohlene Salzzufuhr

Gemäß den „Ernährungsrichtlinien für chinesische Einwohner“ und der „Healthy China Action (2019–2030)“ sollte die tägliche Salzaufnahme von Erwachsenen nicht mehr als 5 g, von Kindern im Alter von 2–3 Jahren nicht mehr als 2 g, von Kindern im Alter von 4–6 Jahren nicht mehr als 3 g und von Kindern im Alter von 7–10 Jahren nicht mehr als 4 g betragen. Wie also können wir dieses 5G begreifen? Wie in der Abbildung unten gezeigt, können Sie einen Salzbegrenzungslöffel verwenden. 1 gestrichener Löffel (Salz und Löffeloberfläche sollten auf gleicher Höhe sein) entspricht 2 g Salz, ein Erwachsener sollte also nicht mehr als 2,5 gestrichene Löffel pro Tag zu sich nehmen. Wenn kein Salzlimitierlöffel vorhanden ist, kann zum groben Abwiegen der Salzmenge auch der Verschluss einer Mineralwasserflasche verwendet werden. Eine Verschlusskappe enthält ca. 10g Salz, was für zwei Erwachsene reicht.

Lebensmittel mit hohem Salzgehalt

Neben sichtbarem Speisesalz gibt es auch einige unsichtbare Lebensmittel mit hohem Salzgehalt, darunter einige Soßen mit salzigem Geschmack (wie Bohnenpaste, Chilisoße), eingelegtes Gemüse (wie eingelegte Gurken, eingelegte Radieschen), gesalzene Eier, gesalzene Nüsse, Meeresfrüchte (wie gesalzener Fisch, Garnelen), verarbeitete Konservenprodukte usw. Auch einige leichte und süße Lebensmittel wie Nudeln, Käse, Eiscreme usw. enthalten viel Salz.

(Fotoquelle: Zibo Traditional Chinese Medicine Hospital, Provinz Shandong)

Methoden zur Salzreduzierung

1. Verwenden Sie beim Kochen zu Hause weniger Salz und Sojasauce und lernen Sie, mit einem salzarmen Löffel zu kochen.

2. Reduzieren Sie die Menge an Gewürzen wie Sojasauce, Bohnenpaste, Austernsauce, Hühneressenz usw. und verwenden Sie Knoblauch, Essig, Pfeffer, Chili usw., um den Geschmack zu verbessern.

3. Essen Sie weniger eingelegte Senfknollen, Essiggurken, Soßen und Konserven und mehr frisches Gemüse, Obst und Fleisch.

4. Seien Sie vorsichtig mit „unsichtbarem Salz“ und essen Sie weniger Lebensmittel mit verstecktem hohem Salzgehalt, wie oben erwähnt.

5. Denken Sie beim Kauf von abgepackten Lebensmitteln daran, die Nährwertkennzeichnung sorgfältig zu lesen und natriumarme Lebensmittel zu wählen.

6. Wenn Sie auswärts essen, können Sie sagen: „Weniger Salz, weniger Öl“ oder das Essen einfach mit klarem Wasser abspülen.