Welche Lebensmittel schmecken nicht salzig, haben aber einen hohen Salzgehalt? Tatsächlich hat jede Küche ...

Jeder befürwortet jetzt eine salzarme Ernährung

Sehr empfindlich beim Thema „Salz hinzufügen“

Aber weniger Salz beim Kochen

Das bedeutet nicht, dass Sie weniger Salz essen

In einigen Lebensmitteln, die Sie nicht für salzig halten

Es übertrifft immer noch heimlich den Standard

Gemäß den Referenzstandards in den „Zehn Kerninformationen zur Salzreduzierung für chinesische Einwohner“:

Als „natriumreiche Lebensmittel“ gelten Lebensmittel, die mehr als 600 mg Natrium in 100 Gramm fester Nahrung und mehr als 300 mg Natrium in 100 ml flüssiger Nahrung enthalten.

Nach diesem Standard halten viele Ihrer Lieblingsspeisen einer genaueren Prüfung nicht stand, wie zum Beispiel:

Konservierte Früchte und Trockenfrüchte

So schmecken beispielsweise verarbeitete getrocknete Pflaumen, Myrtebeeren und konservierte Früchte süß-sauer, dennoch werden diese Snacks während des Verarbeitungsprozesses mit Salz eingelegt , um den Geschmack zu verbessern und die Haltbarkeit zu verlängern.

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Der Natriumgehalt einer Tüte Pflaumen reicht fast aus, um Ihren täglichen Salzbedarf zu decken.

Dasselbe gilt für Trockenfrüchte wie salzige Melonenkerne, seltsam schmeckende Saubohnen, Cashewnüsse, Mandeln und andere geröstete Nüsse, die alle bei der Verarbeitung Salz benötigen.

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Wer immer etwas zum Knabbern daheim haben möchte, um den Heißhunger zu stillen, für den sind kandierte Früchte und Trockenfrüchte sicher nicht die beste Wahl und dürfen nur gelegentlich gegessen werden.

Nudeln

Auch gängige Nudelprodukte wie getrocknete Nudeln, Sodacracker und salziges Brot haben einen hohen Salzgehalt!

Bei der Nudelverarbeitung wird oft Salz hinzugefügt, um den Teig zäher und schmackhafter zu machen.

100 Gramm Nudeln enthalten etwa 2 Gramm Salz.

Wenn Sie der Nudelsuppe Salz und Gewürze hinzufügen , wird die Schüssel mit Nudeln zu einer wahren „Salzbombe“.

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Achten Sie bei der Auswahl dieser Nudelprodukte darauf, dass sie einen geringeren Natriumgehalt aufweisen, da diese relativ gesünder sind.

Natürlich ist diese Art von Pasta in jeder Hinsicht gut, nur dass sie nicht besonders lecker ist.

Würze

Auch Soßen wie Sojasoße und Austernsoße enthalten viel Salz. Ein Löffel Sojasauce enthält etwa 2–3 Gramm Salz.

Manche Menschen sind es gewohnt, beim Kochen weniger Salz zu verwenden, geben aber gerne Sojasauce hinzu, weil sie denken, dass sie dadurch ihre Salzaufnahme reduzieren können. Tatsächlich gibt es zwischen den beiden keinen großen Unterschied.

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Darüber hinaus glauben viele Leute, dass helle Sojasauce weniger Salz enthält als dunkle Sojasauce, deshalb verwenden sie oft helle Sojasauce und denken sogar, dass „helle Sojasauce selbst nicht salzig ist und man ruhig etwas mehr davon hinzufügen kann“.

Das ist ein Missverständnis. Tatsächlich liegt der Unterschied zwischen heller und dunkler Sojasauce eher in der Farbe und der Unterschied im Salzgehalt ist nicht so groß wie gedacht.

Der Grund, warum manche Menschen der Illusion erliegen, „helle Sojasauce sei nicht salzig“, liegt möglicherweise darin, dass sie eine Sorte heller Sojasauce mit einem geringeren Natriumgehalt gewählt haben, sodass der Geschmack natürlich leichter ist.

Die „Ernährungsrichtlinien für chinesische Einwohner (2022)“ empfehlen, dass Erwachsene nicht mehr als 5 Gramm Salz pro Tag zu sich nehmen sollten.

Wenn bei Ihnen Symptome wie Durst, langsames Denken, geschwollene Gliedmaßen und Kopfschmerzen auftreten, bedeutet dies, dass Sie zu viel Salz zu sich nehmen und dies so schnell wie möglich verbessern müssen.

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Sie können ausreichend frisches Obst und Gemüse mit hohem Kaliumgehalt zu sich nehmen, um dem Körper bei der Ausscheidung von überschüssigem Natrium zu helfen.

Wenn Sie nicht wissen, wie viel Salz Sie täglich zu sich nehmen, führen Sie einfach das Konto „Salz“ im Auge.

● Am besten legen Sie beim Kochen einen Löffel mit Skala bereit, damit Sie leicht erkennen können, wie viel Salz Sie hinzugefügt haben.

● Da der Natriumgehalt (Milligramm) normalerweise in der Zutatenliste verpackter Lebensmittel aufgeführt ist, kann der Salzgehalt (Gramm) geschätzt werden, indem der Natriumgehalt durch 400 geteilt wird.

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Natürlich gilt: Je weniger Salz Sie essen, desto besser. Natrium ist auch ein wichtiger Nährstoff für den menschlichen Körper. Es kann uns helfen, den Wasser- und osmotischen Druck des Körpers zu regulieren, das Säure-Basen-Gleichgewicht aufrechtzuerhalten und die Aktivität von Neuronen oder Muskeln sicherzustellen.

Wir sollten weder zu abgeneigt noch zu nachsichtig mit der Salzaufnahme sein und uns an den Grundsatz „Genug ist gut genug“ halten.

Aussage: Bei diesem Artikel handelt es sich um einen medizinbezogenen, populärwissenschaftlichen Lehrartikel. Es beinhaltet keine spezifischen Behandlungsmethoden oder medizinischen Verhaltensweisen und kann Krankenhausbesuche nicht ersetzen.

Experten, die diesen Artikel überprüft haben

Verweise

[1] Hong Yang, Jiang Hua, Meng Choushuan et al. Auswirkungen einer hohen Salzaufnahme auf die menschliche Gesundheit[J]. Zeitschrift für Lebensmittelsicherheit und -qualität, 2021, 12(07): 2618-2623. DOI: 10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2021.07.017.

[2] Zu viel Salz macht dick. Experten für Seuchenbekämpfung: Viele Gewürze haben einen hohen Salzgehalt [J]. Leitfaden zur Lebensmittelsicherheit, 2017, (33): 6.

[3] Zehn Kernbotschaften zur Salzreduzierung für chinesische Einwohner[J]. Innere Medizin, 2019, 14(04): 396.

[4] Ernährungsrichtlinien für chinesische Einwohner (2022): Richtlinien für eine ausgewogene Ernährung[J]. Bulletin zur Prävention und Kontrolle von Krankheiten, 2024, 39(01):95.

Inhaltsproduktion

Herausgeber: Zhang Fuyao

Karte: Östliche Zhou-Dynastie