Akademiker Sun Baoguo spricht über Populärwissenschaft

Als Experte für die Chemie von Gewürzen und Lebensmittelaromen ist Sun Baoguo der einzige Akademiker im Bereich der Lebensmittelwissenschaft meines Landes, der sich auf die Gewürzforschung konzentriert. Er hat viele technische Schwierigkeiten bei der Herstellung von Fleischgewürzen und Fleischaromen überwunden. Der Duft der Pflaumenblüten kommt von der bitteren Kälte. Der Weg der wissenschaftlichen Forschung ist nicht immer einfach und der Weg der populären Wissenschaft ist noch weit. In dieser Sonderfolge von „Meet for Science Popularization“, „Akademiker sprechen über Wissenschaftspopularisierung“, haben wir Sun Baoguo, einen Experten auf dem Gebiet von Gewürzen und Lebensmitteln in China und Akademiker der Chinesischen Akademie für Ingenieurwissenschaften , eingeladen, um von seinem Weg zum Akademiker zu erzählen.

1. Ich habe die Aufnahmeprüfung für das College vier Jahre lang wiederholt und mein Studienweg war voller Wendungen

Nach seinem Highschool-Abschluss im Jahr 1977 wurde Sun Baoguo Physiklehrer an der gemeinsamen Mittelschule des Dorfes. Ende des Jahres kündigte das Land die Wiederaufnahme der Hochschulaufnahmeprüfung an, und auch Sun Baoguo begann darüber nachzudenken, an der Hochschulaufnahmeprüfung teilzunehmen, und legte die Prüfung viermal ab.

2. Zwei Erfolge zur Überwindung des Engpasses

In den 1980er Jahren war die Herstellung ausländischer Fleischaromen stark von Importen aus den USA abhängig. Sun Baoguo, ein Doktorand, war an der Forschung und Entwicklung des Schlüsselprojekts 030 des Nationalen Siebten Fünfjahresplans und des Schlüsselprojekts 719 des Nationalen Achten Fünfjahresplans beteiligt. Die Kosten für unabhängige Forschung und Entwicklung betragen weniger als ein Prozent der Kosten in den Vereinigten Staaten. Auf dieser Grundlage entwickelte Sun Baoguo eine Reihe schwefelhaltiger Duftstoffe. Man kann sagen, dass Lebensmittelzusatzstoffe beim Übergang der chinesischen Bevölkerung von „genügend essen“ zu „gut essen“ eine entscheidende Rolle gespielt haben.

3. Wissenschaftliche Forschung erfordert das Aushalten von Einsamkeit

Sun Baoguo erforschte alles, was die Fabrik benötigte, und blieb Tag für Tag, Jahr für Jahr im Labor. Er setzte auf „hartes Arbeiten ohne Zwang“, auf Ausdauer und ständiges Nachdenken, die beiden Grundelemente des wissenschaftlichen Geistes.

IV. Meinungen oder Vorschläge zur Popularisierung und Bildung der Hauswissenschaften

Während der Adoleszenz müssen wir richtige Konzepte entwickeln und lernen, Probleme historisch und dialektisch zu betrachten. Im Informationszeitalter ist es eine wissenschaftliche Haltung, ein richtiges Verständnis zu erlangen und Täuschungen vorzubeugen.

Sun Baoguo, Mitglied der Chinesischen Akademie für Ingenieurwissenschaften

Sun Baoguo, Doktor der Ingenieurwissenschaften, Professor, Mitglied der Chinesischen Akademie der Ingenieurwissenschaften, Fellow der Chemischen Industrie Chinas, Fellow der Chinesischen Gesellschaft für Lebensmittelwissenschaft und -technologie, Mitglied des 14. Nationalen Komitees der Politischen Konsultativkonferenz des Chinesischen Volkes, Experte für Gewürze und Lebensmittelaromachemie, derzeit Vorsitzender der Chinesischen Gesellschaft für Lebensmittelwissenschaft und -technologie und Dekan des Nationalen Spirituosenforschungsinstituts der Beijing Technology and Business University. Er beschäftigt sich seit langem mit der Erforschung von Lebensmittelaromen, Essenzen und Aromachemie und setzt sich dafür ein, die Entwicklung der Lebensmittelindustrie durch die Verbesserung des Lebensmittelgeschmacks, die Steigerung der Lebensmittelqualität und die Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit zu fördern.

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