Neuer Gesundheitstrend: Erwachsene geben täglich etwas Milch dazu

Mit der rasanten Entwicklung der Wirtschaft meines Landes und der Veränderung des Lebensstils haben die nationale Ernährung und Gesundheit in der gesamten Gesellschaft große Aufmerksamkeit erregt. Milch und Milchprodukte sind reich an Nährstoffen. Für uns Erwachsene hat das tägliche Trinken von Milch einen positiven Effekt auf unsere Gesundheit.

Es besteht eine gewisse Lücke zwischen dem aktuellen Milchkonsum der chinesischen Bevölkerung und dem der Industrieländer. Die nationalen Richtlinien weisen außerdem darauf hin, dass ein angemessener Milchkonsum für die weitere Verbesserung des Ernährungs- und Gesundheitszustands der chinesischen Bevölkerung von großer Bedeutung ist.

Das traditionelle Ernährungsmuster meines Landes weist besondere Merkmale auf

Allerdings ist der Anteil der Milchprodukte relativ gering

Eine richtige Ernährung ist die Grundlage der Gesundheit. Die traditionelle Ernährungsstruktur der chinesischen Bevölkerung besteht hauptsächlich aus pflanzlichen Lebensmitteln, ergänzt durch tierische Lebensmittel. Die Nahrungsmittel sind vielfältig und der Anteil pflanzlicher Lebensmittel wie Getreide, Obst und Gemüse sowie Sojabohnen ist relativ hoch, was deutliche Besonderheiten mit sich bringt. Mit der wirtschaftlichen Entwicklung und der Verbesserung des Lebensstandards hat der Konsum tierischer Lebensmittel zugenommen, der Anteil an Milchprodukten ist jedoch noch immer gering und das Problem einer unangemessenen Ernährungsstruktur bleibt weiterhin ernst. Unter ihnen liegt die Milchaufnahme weit unter der empfohlenen Menge .

Milchprodukte sind reich an Nährstoffen. 300 ml Milch enthalten 15 %, 30 %, 39 % bzw. 27 % der für Erwachsene empfohlenen Menge an Protein, Vitamin B2, Kalzium und Kalium . Daher werden Milchprodukte als Nahrungsmittel mit hoher Nährstoffdichte und als wichtiger Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung in verschiedenen anerkannten gesunden Ernährungsmustern empfohlen, beispielsweise im mediterranen Ernährungsmuster, dem DASH-Ernährungsmuster, dem japanischen Ernährungsmuster usw. Auch in den Ernährungsrichtlinien vieler Länder auf der ganzen Welt nehmen sie eine wichtige Position ein.

Die Ernährungsrichtlinien für chinesische Einwohner (2022) empfehlen den „regelmäßigen Verzehr verschiedener Milchprodukte mit einer Aufnahme von mehr als 300 ml flüssiger Milch pro Tag“. Die Ernährungsrichtlinien für Schwangere und Stillende, ältere Menschen und Ovo-Lacto-Vegetarier empfehlen allesamt den Verzehr von Milchprodukten. Einzelheiten finden Sie in den Richtlinien.

Die ernährungsphysiologischen und gesundheitlichen Vorteile von Milchprodukten sind vollständig belegt

Mäßiger Konsum von Milchprodukten ist gut für die Gesundheit von Erwachsenen

Milchprodukte haben einen hervorragenden Nährwert und sind für die Erhaltung und Verbesserung der körperlichen Gesundheit von großer Bedeutung. Studien an der chinesischen Bevölkerung haben gezeigt, dass der Verzehr von Milchprodukten das Sterberisiko aller Art deutlich senken kann . Dies liegt daran, dass Milchprodukte den allgemeinen Nährstoffgehalt wirksam verbessern, die Gesundheit von Knochen und Muskeln gewährleisten, die Immunität des Körpers stärken, chronischen, nicht übertragbaren Krankheiten vorbeugen und für guten Schlaf und eine gesunde Emotion sorgen können .

Milchprodukte gelten als wichtiges Nahrungsmittel zur Vorbeugung und Behebung von Mangelernährung. Bei Bevölkerungsgruppen, bei denen das Risiko einer Unterernährung besteht, wie etwa bei älteren Menschen, kann die Aufnahme von Milchprodukten den Ernährungszustand des Körpers sichern und das Auftreten von Komplikationen verhindern, die mit Unterernährung in Zusammenhang stehen.

Milchprodukte sind für die Erhaltung gesunder Knochen und Skelettmuskeln unerlässlich. Das in Milchprodukten enthaltene Eiweiß, Kalzium, Phosphor, Magnesium und Vitamin D sind allesamt wichtige Nährstoffe für die Knochengesundheit.

Studien haben gezeigt, dass Milchprodukte oder die Zugabe von Milchkalzium zu Lebensmitteln die Knochenmasse bei jungen Menschen wirksam erhöhen und den Knochenverlust bei älteren Menschen verringern können. Bestimmte funktionelle Inhaltsstoffe in Milchprodukten wie α-Lactalbumin, Lactoferrin, Probiotika, Präbiotika usw. spielen eine wichtige regulatorische Rolle in zentralen Gliedern des Knochenstoffwechsels wie der Proliferation und Differenzierung von Osteoblasten.

Ein mäßiger Milchkonsum wirkt sich positiv auf die Knochengesundheit bei Bevölkerungsgruppen aus, die über die Nahrung wenig Kalzium oder Milchprodukte zu sich nehmen. Die Gesamtaufnahme von Kalzium und Milchprodukten in der chinesischen Bevölkerung ist relativ gering. Prospektive Studien an der chinesischen Bevölkerung haben bestätigt, dass ein moderater Verzehr von Milchprodukten das Risiko von Knochenbrüchen deutlich senken kann.

Darüber hinaus sind Milchprodukte förderlich für die Muskelgesundheit. Milchprotein kann die fettfreie Körpermasse junger, fitter Menschen erhöhen, die Kraft und Stärke der Skelettmuskulatur, die Explosivkraft und die Ausdauer verbessern, die Trainingsleistung steigern und die Erholung nach dem Training fördern.

Bei älteren Menschen kann die Einnahme von Milchprodukten das Volumen der Beinmuskulatur deutlich erhöhen, altersbedingten Muskelschwund verhindern und die motorischen Funktionen sicherstellen.

Milchprodukte können die Immunfunktion des Körpers verbessern. Milchprodukte können Nährstoffmängel ausgleichen und die normale Immunfunktion des Körpers aufrechterhalten und schützen. Gleichzeitig sind Milchprodukte reich an immunaktiven Substanzen wie Lactoferrin, Kasein, Molkenprotein, Immunglobulin usw., die das Immungleichgewicht des Körpers fördern können, indem sie die Freisetzung von Entzündungsfaktoren hemmen und die Reaktion auf oxidativen Stress reduzieren. Dieser Effekt ist bei Menschen mit Stoffwechselstörungen ausgeprägter.

Derzeit ist Molkenprotein in meinem Land in den Katalog der Zutaten für gesunde Lebensmittel aufgenommen worden. Eine tägliche Einnahme von 6 bis 25 g wirkt immunstärkend.

Darüber hinaus können Probiotika und ihre Metabolite, die bei der Herstellung fermentierter Milchprodukte verwendet werden, die allgemeine Immunität des Körpers stärken, indem sie die Bindung von Krankheitserregern an den Wirt direkt verhindern oder die Darmflora regulieren und die Mikroökologie des Darms verbessern. Mehrere Studien haben gezeigt, dass fermentierte Milch die Infektiosität verschiedener Krankheitserreger wie Tollwutvirus, Herpes-simplex-Virus, Zika-Virus, Hepatitis-Virus usw. wirksam reduzieren und dazu beitragen kann, das Risiko von Infektionskrankheiten zu verringern. Während der neuartigen Coronavirus-Epidemie haben Studien aus verschiedenen Ländern gezeigt, dass ein höherer Milchkonsum mit niedrigeren COVID-19-Infektionsraten einhergeht. Darüber hinaus haben mehrere randomisierte kontrollierte Studien gezeigt, dass fermentierte Milch die Immunwirkung von Impfstoffen bei älteren Menschen verbessern kann .

Für die Vorbeugung und Bekämpfung chronischer, nicht übertragbarer Krankheiten ist ein angemessener Verzehr von Milchprodukten von großer Bedeutung. Früher ging man davon aus, dass der Fettgehalt der Milch, insbesondere gesättigte Fettsäuren, das Risiko chronischer Erkrankungen erhöht.

Allerdings deuten bestehende Forschungsergebnisse darauf hin, dass Milchfett einen positiven Einfluss auf die Stoffwechselregulierung haben könnte . Große Kohortenstudien haben gezeigt, dass höhere Konzentrationen der Fettsäuren C15∶0, C17∶0 und trans-C16∶1 (n-7) (hauptsächlich aus Milch) im Blut mit einem geringeren Diabetesrisiko verbunden sind. Konjugierte Linolsäure, die in Milch reichlich vorhanden ist, verbessert nachweislich die Insulinempfindlichkeit und verringert das Risiko einer Insulinresistenz.

Darüber hinaus können bestimmte funktionelle Inhaltsstoffe in Milchprodukten auch zur Vorbeugung und Kontrolle chronischer Krankheiten beitragen. Beispielsweise kann Kalzium in Milchprodukten die Fettoxidation und -zersetzung fördern, die Fettaufnahme im Dünndarm verringern und die Darmentleerung fördern.

Fermentierte Milchprodukte wie Joghurt können Energie- und entzündungsbezogene Stoffwechselwege regulieren, indem sie die Darmflora regulieren, die Menge an Probiotika im Darm erhöhen und die Freisetzung kurzkettiger Fettsäuren fördern.

Die Tripeptide in der Milch können das Angiotensin-Converting-Enzym hemmen, die Produktion von Vasodilatatoren fördern und die sympathische Nervenaktivität regulieren und so zur Senkung des Blutdrucks beitragen.

Glykomakropeptid in Milch wirkt entzündungshemmend und kann der Entstehung von Gicht vorbeugen. Mehrere prospektive Studien und systematische Übersichtsarbeiten, darunter auch solche zur chinesischen Bevölkerung, haben gezeigt, dass der Verzehr von Milchprodukten Übergewicht und Fettleibigkeit wirksam reduzieren, die Körperzusammensetzung verbessern, Diabetes vorbeugen und Herz-Kreislauf-Erkrankungen reduzieren kann.

In diesem Zusammenhang schlug die Chinesische Ernährungsgesellschaft während der Nationalen Ernährungswoche 2024 vor: Milch und Bohnen liefern Nährstoffe, weniger Öl ist gesünder. Die zehn Kernbotschaften der Milchbeigabe lauten:

Milch und Milchprodukte haben so viele Vorteile, vergessen Sie also nicht, jeden Tag Milch zu trinken.

Verweise

1. Zweigstelle für Lebensmittelernährung und -gesundheit des Chinesischen Instituts für Lebensmittelwissenschaft und -technologie. Expertenkonsens zu Milchprodukten und Ernährung und Gesundheit von Erwachsenen[J]. Zeitschrift des Chinesischen Instituts für Lebensmittelwissenschaft und -technologie, 2023, 23(10): 444-451.

2. Chinesische Ernährungsgesellschaft