Ist Lion's Head lecker? Was ist ein Löwenkopffisch?

Heutzutage können wir oft köstlichen Löwenkopf auf dem Esstisch essen. Manche Freunde sehen seine Größe und wissen nicht, woraus es gemacht ist. Traust du dich, es zu essen? Haben Sie so eine Idee? Dann zeigt Ihnen das Encyclopedia Knowledge Network, ob Löwenkopf lecker ist? Wie macht man einen gedämpften Löwenkopf? Nachfolgend finden Sie eine ausführliche Freigabe!

Inhalt dieses Artikels

1. Ist der Löwenkopf lecker?

2. Wie man einen gedämpften Löwenkopf macht

3. Wie lange dauert das Dämpfen des eingepackten Löwenkopfes?

Ist Löwenkopf lecker?

Der Löwenkopf ist köstlich.

Löwenkopf ist ein traditionelles Gericht der Huaiyang-Küche in Yangzhou, Provinz Jiangsu, China. Der Legende nach entstand die Methode, Löwenköpfe zuzubereiten, in der Sui-Dynastie. Als Kaiser Yang von Sui auf Reisen war, verwendete der Chefkoch die vier berühmten Sehenswürdigkeiten Yangzhou, Wansong-Berg, Jinqiandun, Elfenbeinwald und Sonnenblumenhügel als Themen für die Kreation von vier Gerichten: Eichhörnchen-Mandarinenfisch, Goldmünzen-Garnelenkuchen, Hühnerstreifen aus Elfenbein und Sonnenblumenhackfleisch. Der ursprüngliche Name soll „Sunflower Chopped Meat“ und „Sunflower Meatballs“ gewesen sein. Wei Juyuan, der Koch von Wei Zhi, dem Herzog von Xun in der Tang-Dynastie, kreierte vier berühmte Gerichte: Eichhörnchen-Mandarinenfisch, Goldmünzen-Garnelenkuchen, Hühnerstreifen aus Elfenbein und Sonnenblumenhackfleisch, die die Gäste beeindruckten. Sonnenblumenhackfleisch wurde in Löwenkopf umbenannt. Dieses Gericht hat eine weiche, geschmeidige Konsistenz und ist gesund und nahrhaft.

Wie man einen gedämpften Löwenkopf macht

Hauptzutaten: Schenkelfleisch, Wasserkastanien, Eier und Kekse. Hilfszutaten: Salz, MSG, Zucker, Salatöl, Sesamöl, weißer Pfeffer.

Schritte:

1. Das Fleisch der Keule waschen, schälen und den fetten und mageren Teil getrennt voneinander zerkleinern.

2. Die Wasserkastanien waschen, schälen und klein schneiden.

3. Mit der Rückseite eines Messers die Kekse zu Pulver zerdrücken.

4. Alle Zutaten in eine große Schüssel geben, das Eiweiß schlagen, entsprechende Mengen Salz, MSG, Zucker, Salatöl, Sesamöl und weißen Pfeffer hinzufügen und in eine Richtung rühren.

5. Geben Sie Wasser und eine Schüssel in den Dampfgarer und beginnen Sie mit dem Dämpfen. Nach dem Aufkochen bei starker Hitze auf niedrige Hitze stellen und 20 Minuten dämpfen.

Wie lange dauert das Dämpfen des eingepackten Löwenkopfes?

Etwa eine Stunde dämpfen.

Rezept für gedämpften Löwenkopf:

1. Das Schweinefleisch in kleine Stücke von der Größe eines Granatapfelkerns schneiden, in eine Schüssel geben, Knoblauch- und Ingwersaft, Krabbenfleisch, gewöhnliches Salz, Kochwein und Trockenstärke hinzufügen, gut umrühren und den Krabbenrogen zu Krabbenpulver mahlen.

2. Das gemischte Fleisch in mehrere Portionen teilen, jede Portion in die Handfläche geben, mit beiden Händen mehrmals wenden, bis glatte Fleischbällchen entstanden sind, Krabbenfleisch darin einbetten, auf einen Teller geben und 50 Minuten dämpfen, bis das Fett ausgelaufen ist.

3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Kohlherzen hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie smaragdgrün werden. Salz hinzufügen, gut umrühren und servieren. Nehmen Sie eine Auflaufform, geben Sie die Fleischbällchen und die Brühe hinein und bringen Sie alles zum Kochen. Die Fleischbällchen dazugeben und mit den Kohlblättern bedecken. Bei schwacher Hitze etwa 2 Stunden köcheln lassen. Nach dem Servieren die Kohlblätter und Kohlherzen entfernen.