Eine saisonale Köstlichkeit, die Sie nicht verpassen dürfen, ein Frühling in einem Bissen

Rezensionsexperte: Li Guangwang, Direktor der Abteilung für Naturerziehung des Pekinger Kinderpalastes, Oberlehrer

Der Frühling ist eine gute Jahreszeit, um gesund zu bleiben. Die Erde erwacht zum Leben, die Feldfrüchte wachsen und es gibt bereits eine Vielzahl an Frühlingsgemüse. „Essen Sie der Jahreszeit entsprechend und essen Sie nicht außerhalb der Saison“ bedeutet, dass wir saisonale Lebensmittel essen sollten. Es gibt viele „Frühlingssprossen“, die man im Frühling essen kann, das sogenannte „Frühlingssprossenessen im Frühling“.

Die erste Obsternte im Frühling ist immer eine angenehme Überraschung: viel Feuchtigkeit, zarte grüne Knospen und ein Duft der Frische. Damit Sie den Geschmack des Frühlings auf der Zunge spüren können, bringe ich Ihnen heute Frühlingsgemüse mit. Hirtentäschel „Die Pfirsiche und Pflaumen in der Stadt haben Angst vor Wind und Regen, während der Frühling da ist und die Hirtentäschelblumen am Bach blühen.“ Hirtentäschel ist eine der repräsentativsten Pflanzen im Frühling. Er hat relativ geringe Temperaturansprüche und springt früh zurück, weshalb er auch als „erste Frische“ des Frühlings bezeichnet wird . Mit Hirtentäschelköpfen sind die zarten Triebe des Hirtentäschels im Frühling gemeint.

Hirtentäschel bevorzugt ein kühles, feuchtes Klima und ist sehr kälteresistent. Hirtentäschel stellt keine großen Ansprüche an den Boden, doch fruchtbarer und lockerer Boden kann dafür sorgen, dass die Pflanze üppig wächst, schnell wächst und eine gute Qualität aufweist.

Quelle | Internet

Hirtentäschel hat einen hohen Kalziumgehalt , der sogar den von Milch übertreffen kann. Es hat außerdem einen hohen Kaliumgehalt und ist daher sehr gut für Menschen mit hohem Blutdruck geeignet. Die Carotinoide im Hirtentäschel sind sehr nützlich zum Schutz der Sehzellen und zur Vorbeugung trockener Augen.

Hirtentäschel hat auch einen hohen medizinischen Wert . Die gesamte Pflanze des Hirtentäschels kann als Medizin verwendet werden. Die traditionelle chinesische Medizin geht davon aus, dass Hirtentäschel von Natur aus süß und mild ist, die Milz stärken, die Diurese fördern und das Sehvermögen verbessern kann. So gesehen ist Hirtentäschel ein Schatz von Kopf bis Fuß!

Obwohl Hirtentäschel köstlich ist, kann man ihn nicht einfach ausgraben und nach Lust und Laune essen. Es wird nicht empfohlen, Hirtentäschel ohne Erlaubnis in der Wildnis zu pflücken. Wenn Sie versehentlich anderes ungenießbares Wildgemüse aufsammeln, wird das Ergebnis mehr Ärger als Nutzen bringen. Denken Sie außerdem daran, es vor dem Essen zu blanchieren, in kochendes Wasser zu geben, die Hitze gut zu kontrollieren und dann können Sie es genießen!

Frühlingsbambussprossen

„Wenn Sie keine Frühlingsbambussprossen essen, wie können Sie dann die Bedeutung des Frühlings verstehen?“ Im Frühling müssen Sie unbedingt ein paar Bambussprossen probieren!

Frühlingsbambussprossen sind krautige Pflanzen aus der Familie der Süßgräser (Poaceae) , und ihre essbaren Teile sind die neu entstandenen, dicken, kurzen und starken Knospen oder Peitschen.

Ein fruchtbarer, lockerer und gut durchlässiger Boden, ausreichend Sonnenlicht und eine angemessene Luftfeuchtigkeit tragen zum reibungslosen Wachstum junger Triebe bei.

Bambus-Rhizome und Bambussprossen sind durch die Erdschicht geschützt und werden im Winter nicht so leicht durch Frost beschädigt. Die steigenden Temperaturen und der reichliche Niederschlag im Frühling fördern das Wachstum der Bambussprossen, und die Bambussprossen sprießen hauptsächlich im Frühling.

Quelle | Chinas Geographie

Frühlingsbambussprossen sind reich an Ballaststoffen , wobei der Gehalt an unlöslichen Ballaststoffen bis zu 2,8 g/100 g beträgt. Sie können die Magen-Darm-Motilität fördern, den Stuhlgang unterstützen, Verstopfung vorbeugen und sich positiv auf die Darmgesundheit auswirken. Da es jedoch eine große Menge an Ballaststoffen enthält, ist es für Menschen mit Magenerkrankungen oder schlechter Verdauung nicht sehr geeignet. Denken Sie also daran, weniger davon zu essen.

Auch Frühlingsbambussprossen enthalten viel Kalium . Eine ausreichende Kaliumzufuhr trägt nicht nur zur Regulierung des Blutdrucks bei, sondern trägt auch zur Verringerung neuromuskulärer Spannungen und zur Linderung von Müdigkeit bei.

Frühlingsbambussprossen sind reich an Antioxidantien , die überschüssige freie Radikale aus dem Körper entfernen und Krebs sowie Blutgefäßschäden vorbeugen können.

Frische Bambussprossen im Frühling sind knackig und zart, aber essen Sie sie nicht roh ! Frische Bambussprossen im Frühling enthalten Stoffe wie Cyanid, cyanogene Glykoside, Tannine, Oxalsäure, Ephedrin usw. Der rohe Verzehr schmeckt nicht nur schlecht, sondern beeinträchtigt auch die Mineralstoffaufnahme und erhöht das Risiko von Nierensteinen. Allerdings sind diese Zutaten wasserlöslich und nicht hitzebeständig, daher müssen sie vor dem Verzehr blanchiert werden!

Toon

Die Zeit rund um das Qingming-Fest ist eine gute Jahreszeit, um „Baumgemüse“ – Toon – zu essen. Chinesischer Toon wird von vielen Menschen wegen seines einzigartigen Geschmacks und seines einzigartigen „Umami“ geliebt. Aufgrund seines hohen Nährwerts und seiner vielen Vorteile wird es auch als „Zehn-Komplettgemüse“ bezeichnet.

Toona sinensis mag Licht, Wärme und ist relativ resistent gegen Feuchtigkeit. Es eignet sich für den Anbau in fruchtbaren Böden, beispielsweise an Flüssen und in der Nähe von Häusern.

Quelle | NetEase

Toona sinensis enthält flüchtige aromatische organische Verbindungen wie Toona sinensis , die Milz und Appetit stärken und den Appetit steigern können. Toona sinensis ist außerdem reich an Vitamin C, Carotin und anderen Substanzen, die die Immunfunktion des Körpers stärken und die Haut geschmeidig machen. Es ist eine gute Wahl für Gesundheitspflege und Schönheit. Darüber hinaus enthält Toon Vitamin E, Flavonoide, Saponine und andere Substanzen, die zur Beseitigung freier Radikale beitragen und der Antioxidation und Alterung vorbeugen können.

Zu beachten ist, dass der Nitrat- und Nitritgehalt im chinesischen Toon relativ hoch ist . Bei der Auswahl sollten Sie auf kurze, rote und dicke junge Triebe achten. Je zarter die Toon-Triebe sind, desto weniger Nitrat enthalten sie. Wenn Sie beim Kauf von chinesischem Toon einen leichten Duft wahrnehmen, bedeutet das, dass es relativ frisch ist. Vor dem Verzehr muss chinesischer Toon auch in heißem Wasser blanchiert werden , wodurch große Mengen Nitrit und Nitrat entfernt werden können, während die Farbe des Toons besser erhalten bleibt.

Erbsenspitzen Zunächst muss klargestellt werden, dass Erbsenspitzen ≠ Erbsensämlinge sind . Erbsenspitzen werden auch „Drachenbartgemüse“ oder „Drachenbartsetzlinge“ genannt. Sie sind der obere Teil von Erbsensämlingen. Sie sind die neuen zarten Erbsenspitzen, frisch und köstlich.

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Erbsenspitzen sind reich an säurebindenden Substanzen , haben eine gute Anti-Aging-Wirkung und können eine entgiftende Wirkung haben. Das Carotin in Erbsenspitzen kann die Integrität der Epithelzellen schützen, Entzündungen vorbeugen und die Immunität stärken. Es eignet sich besonders für Menschen, die oft lange aufbleiben und ihre Augen beanspruchen, unter müden und trockenen Augen sowie verschwommenem Sehen leiden. Darüber hinaus sind Erbsenspitzen reich an Ballaststoffen und Kalzium und haben einen niedrigen Oxalsäuregehalt , was bei Verstopfung hilft und auch für Menschen mit Kalzium-, Eisen- und Zinkmangel geeignet ist.

Im Frühling voller Vitalität duften frische Beilagen nach Frühling, Ihre Geschmacksknospen tauchen in Frühlingsgerichte ein, Sie genießen die Gaben der Natur und spüren die Vitalität des Frühlings.