Wie man koreanisches Rettich-Kimchi macht

Südkorea ist eines der Industrieländer, die China am nächsten stehen. In den letzten Jahrzehnten haben sich die Kleidung und die Ernährung dieses Landes schnell in unserem Land durchgesetzt und haben eine große Anzahl von Fans. Sogar Südkoreas lokale Pickles und koreanisches Rettich-Kimchi haben in China einen großen Markt gefunden, und viele einheimische Freunde essen sie gerne. Tatsächlich können Sie authentisches koreanisches Rettich-Kimchi zu Hause essen, solange Sie sich dafür begeistern. Die genaue Zubereitungsmethode werde ich später aufschreiben. Freunde, die koreanisches Rettich-Kimchi mögen, kommen Sie vorbei und lernen Sie es.

Wie man koreanisches Rettich-Kimchi macht

Zutaten für koreanisches Rettich-Kimchi

Für die Zubereitung von koreanischem Rettich-Kimchi benötigt man zwei etwa zwei Kilogramm schwere weiße Radieschen, fünfzig Gramm Lauch, eine Knoblauchknolle, eine Birne sowie drei Esslöffel Klebreismehl, zwei Esslöffel Fischsauce, sechs Esslöffel koreanisches Chilipulver, einen Esslöffel weißen Zucker und drei Esslöffel Speisesalz.

Spezielle Schritte zur Herstellung von koreanischem Rettich-Kimchi

1. Den weißen Rettich mit klarem Wasser waschen, die Schale entfernen, in kleine Stücke schneiden, in eine Schüssel geben, das vorbereitete Speisesalz hinzufügen und etwa eine Stunde marinieren.

2. Die Birnen waschen, von Schale und Kerngehäuse befreien und zum späteren Weiterverwenden pürieren. Knoblauch und Ingwer pürieren und mit dem Birnenpüree vermengen.

3. Nehmen Sie einen kleinen Topf und geben Sie Wasser hinein. Die Wassermenge sollte etwa fünfmal so hoch sein wie die Menge des Klebreismehls. Geben Sie nach dem Hinzufügen des Wassers das Klebreismehl hinzu und vermischen Sie alles gut. Kochen Sie es bei niedriger Hitze, bis eine Paste entsteht. Geben Sie nach dem Abkühlen das Birnenpüree hinzu und vermischen Sie alles gut. Zum Schluss fügen Sie Fischsauce, Zucker und Chilipulver hinzu, um die Masse herzustellen.

4. Nehmen Sie die eingelegten weißen Rettichstücke heraus, spülen Sie sie mit klarem Wasser ab und drücken Sie anschließend mit den Händen das überschüssige Wasser aus dem weißen Rettich. Den Schnittlauch waschen, abtropfen lassen, in lange Röllchen schneiden und zur Seite legen.

5. Lauch und weiße Rettichstücke zusammengeben, die vorbereitete Chili-Würzmischung hinzufügen, gut vermischen und in einer Frischhaltedose verschließen. Zwei bis drei Tage marinieren und dann ist das hausgemachte koreanische Rettich-Kimchi bereit, herausgenommen und gegessen zu werden.