Wenig Wissen über weißen Kardamom, Kardamom und Muskatnuss

Weißer Kardamom, Kardamom und Muskatnuss sind zwar alle Kardamomarten, es handelt sich jedoch um unterschiedliche Pflanzen und ihre Wirkungen sind auch völlig unterschiedlich. Nachfolgend erhalten Sie eine Einführung in die Wirkung der drei Kardamomarten.

Weißer Kardamom ist die getrocknete reife Frucht der weißen Kardamompflanze aus der Familie der Ingwergewächse. Ersterer ist allgemein als „roher Kardamom“ bekannt und wird hauptsächlich in Kambodscha und Thailand produziert; Letzterer ist allgemein als „indonesischer weißer Kardamom“ bekannt und wird hauptsächlich auf der indonesischen Insel Java produziert. Er ist auch unter dem Namen Kardamom bekannt und wird aufgrund seiner violett-braunen Oberfläche auch Purpurkardamom genannt.

Meridiane : Betritt die Lungen- und Milzmeridiane.

① „Tangye Bencao“: „Betreten Sie den Taiyin-Meridian der Hand.“

② „Leigong Paozhi Yaoxing Jie“: „Es gelangt in die Lungen-, Milz- und Magenmeridiane.“

3 „Neues Kompendium der Materia Medica“: „Es gelangt in die Herz-, Leber- und Milzmeridiane.“

Art und Geschmack : würzig, warm.

① „Kaibao Materia Medica“: „Es schmeckt würzig, warm und ist ungiftig.“

② „Medizinischer Ursprung“: „Es hat eine scharfe Natur und einen sehr würzigen Geschmack.“

① „Kompendium der Materia Medica“: „Wenn Feuer aufsteigt und Übelkeit auftritt und Bauchschmerzen durch Hitze verursacht werden, sollte Salz vermieden werden.“

② „Kompendium der Materia Medica“: „Keuchen, Husten und Erbrechen werden nicht durch Kälte, sondern durch Feuer verursacht; Malaria wird nicht durch Malaria verursacht, sondern durch einen Mangel an Yin und Yang; rote Adern und weiße Trübungen der Augen werden nicht durch plötzliche Krankheit und kalten Wind verursacht, sondern durch langfristigen Mangel an Blut in den Augen und Hitze des Blutes. Gegen all diese Regeln sollte man nicht verstoßen.“

3 „Kompendium der Materia Medica“: „Die Anwendung bei Patienten mit übermäßigem Lungen- und Magenfeuer sowie Qi-Mangel ist verboten.“

④ „Ben Jing Feng Yuan“: „Vermeiden Sie es, Feuer zu sehen.“

Funktionen und Indikationen : Beseitigt Feuchtigkeit und fördert die Qi-Zirkulation, wärmt die Körpermitte und stoppt Erbrechen, regt den Appetit an, unterstützt die Verdauung und lindert Völlegefühl. Behandeln Sie Qi-Stagnation, Nahrungsstagnation, Engegefühl in der Brust, Blähungen, Aufstoßen, Würgen, Erbrechen, Übelkeit und Malaria.

① „Kaibao Materia Medica“: „Es kann Erkältungsanfälle lindern, Erbrechen und Übelkeit stoppen und die Verdauung unterstützen.“

② „Kompendium der Materia Medica“: „Es wird zur Behandlung von Erkältungen des Magens verwendet.“

3 „Medizinischer Ursprung“: „Das Geheimnis der Hauptbehandlungen“ besagt, dass Lung Gold ein Arzneimittel ist, das stagnierendes Qi in der Brust zerstreut, durch Kälte verursachte Bauchschmerzen lindert, Milz und Magen wärmt und plötzlich auftretende rote Augen und rote Sklera lindert.

④ Yang Shiying: „Es kann Milzschwäche, Malaria, Erbrechen, Kälte und Hitze behandeln und kann beseitigen und zermahlen und sich auf die drei Erhitzer ausbreiten.“

⑤ Wang Haogu: „Füllt das Lungen-Qi wieder auf, wirkt sich positiv auf Milz und Magen aus, reguliert die Lebensenergie und sammelt verlorenes Qi.“

⑥ „Kompendium der Materia Medica“: „Es kann Dysphagie, Malaria, Kälte und Hitze behandeln und Alkohol entgiften.“

⑦ „Kompendium der Materia Medica“: „Es kann Kälte beseitigen, Feuchtigkeit austrocknen, Nahrung verdauen und Schwellungen lindern.“

Beachten Sie, dass Personen mit Yin-Mangel und trockenem Blut, aber ohne Erkältung oder Feuchtigkeit, es nicht einnehmen sollten.

Kardamom ist der Samen von Kardamom, einem mehrjährigen Kraut aus der Familie der Ingwergewächse. Seine scharfe und wärmende Wirkung ist besser als die von weißem Kardamom und es ist ein stärkeres entfeuchtendes Mittel.

Meridiane: Betritt die Milz- und Magenmeridiane.

1 „Tangye Bencao“: „Dringt in die Taiyin- und Yangming-Meridiane des Fußes ein.“

② „Neues Kompendium der Materia Medica“: „Es gelangt in die Herz-, Milz- und Lungenmeridiane.“

Art und Geschmack : würzig, warm.

① „Bie Lu“: „Es schmeckt würzig, warm und ungiftig.“

② „Qianjin·Food Therapy“: „Es schmeckt würzig, warm, adstringierend und ungiftig.“

3 „Medizinischer Ursprung“: „Das Qi ist heiß und der Geschmack sehr würzig.“

Personen mit Yin-Mangel, Blutmangel, unzureichender Körperflüssigkeit und ohne Kälte und Feuchtigkeit ist die Einnahme des Arzneimittels verboten.

① „Kompendium der Materia Medica“: „Malaria wird nicht durch Miasmen verursacht; Herz- und Magenschmerzen werden durch Feuer und nicht durch Kälte verursacht; Stagnation durch feuchte Hitze und Eindringen der Sommerhitze, was zu Stagnation von rotem und weißem Stuhl, Tenesmus, Durchfall und Durst führt, Eindringen der feuchten Hitze in die Milz, was zu Blähungen oder Schwierigkeiten beim Wasserlassen führt. All dies wird durch Sommerhitze und feuchte Hitze verursacht und sollte nicht angewendet werden.“

② „Kompendium der Materia Medica“: „Eisen vermeiden.“

3 „Ben Jing Feng Yuan“: „Menschen mit Yin-Mangel und Bluttrockenheit sollten es meiden.“

Funktionen und Indikationen : Erwärmung der Körpermitte, Vertreiben von Kälte, Förderung der Qi-Zirkulation und Trocknen von Feuchtigkeit. Es wird zur Behandlung von Kälteschmerzen im Herz- und Bauchbereich, Völlegefühl und Nahrungsstagnation, Verdauungsstörungen und Übelkeit, Erbrechen und Durchfall aufgrund von Kälte und Feuchtigkeit sowie Ansammlung von Schleim und Flüssigkeit verwendet.

① „Bie Lu“: „Es wird verwendet, um den Mittelteil zu wärmen, Herz- und Magenschmerzen sowie Erbrechen zu lindern und Mundgeruch zu beseitigen.“

② „Kaibao Materia Medica“: „Es kann Blähungen lindern und Cholera stoppen.“

3 „Zhenzhu Nang“: „Es ist gut für Milz und Magen, beseitigt Erkältungen und behandelt durch Erkältung verursachte Herz- und Magenschmerzen.“

④ „Kompendium der Materia Medica“: „Es kann Malaria, Erkältungsmalaria, Erbrechen, Durchfall, durch Hitzschlag verursachte Ruhr, Übelkeit, Erbrechen, sauren Reflux, Schleim- und Flüssigkeitsansammlung, Übelkeit und Leukorrhoe bei Frauen behandeln, Kälte und Feuchtigkeit beseitigen, Depressionen lindern und Qi brechen sowie Fisch- und Fleischgift abtöten.“

⑤ „Kompendium der Materia Medica“: „Es nährt Milz und Magen, beseitigt Stagnation und zerstreut kalte Luft. Es eignet sich am besten für diejenigen, die schwach sind und nicht essen können, und kann auch eine Alkoholvergiftung lindern.“

Muskatnuss ist der reife Samenkern der hochwüchsigen Baumpflanze Myristica fragrans, auch als fleischige Frucht bekannt. Es fließt gut durch den Dickdarmmeridian und ist darauf spezialisiert, den Darm zu straffen und Durchfall zu stoppen. Es eignet sich für Patienten mit anhaltendem Durchfall, allmählichem Nachlassen der Lebensenergie oder anhaltendem Durchfall und Durchfall am frühen Morgen, der durch Milz- und Nierenschwäche sowie Erkältung verursacht wird. Es hat die doppelte Wirkung, dass es die Körpermitte wärmt und Durchfall stoppt. Es hat außerdem die Funktion, Qi zu regulieren und kann zur Behandlung von Blähungen, Schmerzen, Appetitlosigkeit und Erbrechen eingesetzt werden, die durch Milz- und Magenschwäche, Erkältung und Qi-Stagnation verursacht werden.

Meridiane : Betreten Sie die Lungen- und Dickdarmmeridiane.

① „Tangye Bencao“: „Betreten Sie den Yangming-Meridian.“

② „Leigong Paozhi Yaoxing Jie“: „Es gelangt in die Lungen- und Magenmeridiane.“

3 „Ben Cao Jing Shu“: „Es dringt in die Taiyin- und Yangming-Meridiane des Fußes ein; in den Yangming-Meridian der Hand und des Dickdarms.“

Art und Geschmack : würzig, warm.

① „Medizinische Eigenschaften“: „Schmeckt bitter und scharf.“

② „Sea Drugs Materia Medica“: „Es schmeckt würzig, warm und ist ungiftig.“

③ „Kompendium der Materia Medica“: „Es schmeckt von Natur aus bitter, adstringierend und warm.“

Funktionen und Indikationen : Erwärmung des Mittelteils und Zusammenziehen des Darms; fördert Qi und unterstützt die Verdauung. Es wird zur Behandlung von Durchfall aufgrund von Mangelerscheinungen verwendet. Erkältungsruhr; Blähungen und Schmerzen im Bauchraum; Appetitlosigkeit und Erbrechen; und Verdauungsstörungen.

① „Medizinische Eigenschaften“: „Es kann Erbrechen, Stillunfähigkeit, Bauchschmerzen bei Kindern, Verdauungsstörungen, Schleim und Flüssigkeit heilen.“

2 „Haiyao Bencao“: „Wird zur Behandlung von Herz- und Magenwurmschmerzen, Milz- und Magenschwäche sowie kaltem Qi, kaltem und heißem Durchfall, roter und weißer Ruhr usw. verwendet. Bei Ruhr ist es besser, weißen Brei zu trinken; bei Cholera und Qi ist es besser, Ingwersuppe zu trinken.“

3 „Rihuazi Bencao“: „Reguliert die Mitte, reduziert Qi, stoppt Durchfall, regt den Appetit an und unterstützt die Verdauung. Es kann die äußeren Kollateralen der Haut regulieren, Qi reduzieren, Alkohol entgiften und Cholera behandeln.“

④ „Kaibao Materia Medica“: „Wärmt die Mitte, behandelt Herz- und Bauchschmerzen, die durch Kälteansammlung, Übelkeit, Erbrechen und kalte Luft verursacht werden, hilft bei der Verdauung und stoppt Durchfall und behandelt Milchcholera bei Kindern.“

⑤ „Kompendium der Materia Medica“: „Erwärmt Milz und Magen, festigt den Dickdarm.“

⑥ „Lesung der Materia Medica“: „Behandelt kaltes Sperma.“

⑦ „Ben Cao Qiu Yuan“: „Es wird zur Behandlung von Niereninsuffizienz, oberer Völle und unterer Leere, verschiedenen Nebenwirkungen und Kopfschmerzen verwendet, die durch die Aufwärtsbewegung von Yuan Yang verursacht werden.“

**Zusammenfassung:** Obwohl weißer Kardamom, Kardamom und Muskatnuss Früchte oder Samen verschiedener Arten medizinischer Ingwerpflanzen sind, haben sie alle einen scharfen und warmen Geruch und wirken auf die Milz- und Magenmeridiane. Sie alle haben die Wirkung, Feuchtigkeit zu entfernen, Kälte zu vertreiben und Erbrechen zu stoppen. Daher kann es klinisch zur Behandlung von Symptomen wie Kälte und Feuchtigkeit, die den mittleren Brenner blockieren, Engegefühl in der Brust, Blähungen und Schmerzen im Bauchraum, Übelkeit und Erbrechen, unangenehmen Stuhlgängen sowie einem geschmacklosen und klebrigen Mund eingesetzt werden.

Weißer Kardamom hat ein klares Aroma und eignet sich gut zur Behandlung aller Symptome von Kälte und Feuchtigkeit sowie Qi-Stagnation im mittleren und oberen Körperbereich. Graskardamom hat eine scharfe, warme, duftende und trockene Wirkung und ist gut zum Trocknen von Feuchtigkeit und zum Vertreiben von Kälte geeignet. Es trocknet Feuchtigkeit gut und stärkt die Milz. Es eignet sich für Kälte- und Feuchtigkeitsstauungssymptome im mittleren und oberen Körperbereich. Muskatnuss hat ein starkes Aroma und einen scharfen Geschmack, wandert gut entlang des Dickdarmmeridians und ist darauf spezialisiert, den Darm zu straffen und Durchfall zu stoppen, und hat die doppelte Wirkung, die Mitte zu erwärmen und Durchfall zu stoppen. Es hat außerdem die Funktion, Qi zu regulieren und wird zur Behandlung von Blähungen, Schmerzen, Appetitlosigkeit und Erbrechen eingesetzt, die durch Milz- und Magenschwäche, Erkältung und Qi-Stagnation verursacht werden.

In der diätetischen Küche

Kardamom hat eine grätenlösende Wirkung und ist bei der Fleischverarbeitung unverzichtbar. Kardamom braucht lange, um sein Aroma zu entwickeln, daher kann er vor den anderen Gewürzen in den Topf gegeben werden, nachdem die Hauptzutaten erhitzt wurden. Muskatnuss kann Gerüche entfernen und das Aroma verstärken. Geben Sie 1 oder 2 Muskatnüsse zu verschiedenen roten Fleischsorten, geschmort oder gekocht, um das frische und wohlriechende Aroma anzuregen. Weißer Kardamom entfernt sehr effektiv Fischgerüche und kann zum Kochen von Fleisch mit starkem Fischgeruch, wie Rind, Lamm und Ente, verwendet werden. Die drei Kardamomsorten können beim Kochen, Schmoren, Dünsten und Braten von Fleisch mit anderen Gewürzen kombiniert werden, was das Publikum sicherlich zum Staunen bringt.