Familienmitglieder! Mikrowellenherde können wirklich kochen und sind gesünder als kochendes Wasser

Heutzutage erscheinen nach und nach verschiedene beliebte kleine Haushaltsgeräte und viele Menschen haben den Mikrowellenherd von Daming Lake längst vergessen.

Einst ein Topstar in der Küche ist er mittlerweile so weit heruntergekommen, dass er entweder in einer Ecke verstaubt oder auf Xianyu liegt.

Wenn Sie die Reste sogar aufwärmen können, ist das schon ziemlich gut gelungen.

Angesichts des Unrechts, das dem Kind widerfährt, müssen wir aufstehen und etwas sagen!

Ehrlich gesagt ist die Mikrowelle ein stark unterschätztes Küchengerät.

Viele Leute denken, es handele sich um ein gewöhnliches Gerät zum Aufwärmen von Resten, aber tatsächlich macht es das Kochen schnell und bequem und kann als kulinarischer Wirbelwind bezeichnet werden.

Darüber hinaus werden Sie definitiv nicht erwarten -

Das Erhitzen in der Mikrowelle ist hocheffizient und nimmt weniger Zeit in Anspruch. Im Vergleich zum herkömmlichen Braten, Pfannenrühren oder Kochen gehen daher weniger Nährstoffe in den Lebensmitteln verloren. Ihre Gesundheit ist also ein garantierter Gewinn!

Mikrowellen sind eine Art elektromagnetischer Wellen. Sie erzeugen selbst keine Wärme, können aber polare Moleküle in Lebensmitteln (wie etwa Wassermoleküle) Milliarden Mal pro Sekunde hin und her bewegen, wodurch durch Reibung Wärme entsteht und sie sich selbst garen.

Bei der herkömmlichen Kochmethode wird die Hitze von außen nach innen übertragen, während beim Garen in der Mikrowelle das Innere und Äußere der Lebensmittel gleichzeitig erhitzt werden. Dadurch verkürzt sich die zum Erreichen des gleichen Gargrads erforderliche Zeit erheblich.

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Lassen Sie uns heute hingehen und seine wahre Kraft erleben. Am Ende des Artikels haben wir außerdem 5 „schnelle Mikrowellen-Rezepte“ vorbereitet.

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Gemüse in der Mikrowelle zuzubereiten ist gesünder als es zu kochen

Warum essen wir Gemüse? Wegen seiner Vitamine, Ballaststoffe und Antioxidantien.

Ballaststoffe sind in Ordnung und können auch bei relativ gleichmäßiger Erwärmung nicht viel Schaden nehmen.

Bei Vitaminen und Antioxidantien ist das Problem jedoch groß, da sie entweder Hitze scheuen oder sich leicht in Wasser auflösen. Ganz zu schweigen vom Braten oder Pfannenrühren, denn selbst beim Kochen gehen sie leicht verloren.

Untersuchungen haben ergeben, dass die Vitamin-C-Retentionsrate von in der Mikrowelle zubereitetem Gemüse bei gleichem Gargrad deutlich höher ist als die von gekochtem Gemüse und gesundem, gedünstetem Gemüse in nichts nachsteht.

Darüber hinaus enthält Gemüse antioxidative Flavonoide, die mit einem verringerten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs in Verbindung gebracht werden.

Auch in der Mikrowelle können sie sehr gut konserviert werden und der Flavonoidgehalt kann sogar steigen, anstatt zu sinken.

Unter den Bedingungen einer schnellen inneren Erhitzung werden die Zellwände des Pflanzengewebes zerstört und die Sekundärstruktur geht verloren, wodurch einige der gebundenen Flavonoide in freie Formen übergehen und so die Testergebnisse verschlechtern. Darüber hinaus inaktiviert die effiziente Erwärmung durch Mikrowellen die Enzyme, die den Verlust von Flavonoiden verursachen, wodurch der Verlust bis zu einem gewissen Grad reduziert wird.

Darüber hinaus wurde in einigen Experimenten speziell der Einfluss der Kochmethode auf die antioxidative Kapazität von Gemüse untersucht.

Es wurde festgestellt, dass die antioxidative Kapazität von Gemüse wie Bittermelone, Zucchini, Sellerie und Artemisia nach der Mikrowellenbehandlung verbessert wurde.

Das heißt: Wenn Sie sich in Zukunft gesund von Gemüse ernähren möchten, sollten Sie auch einen Blick auf die Mikrowelle werfen.

Bereiten Sie ein Gericht in 5 Minuten zu. Dadurch bleiben nicht nur die Nährstoffe erhalten, sondern Sie sparen auch einen Topf zum Abwaschen. Eine Freude für Faule!

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In der Mikrowelle zubereitetes Fleisch behält mehr wertvolle Inhaltsstoffe und produziert weniger Schadstoffe

Geflügel- und Viehfleisch kann hochwertiges Eiweiß, B-Vitamine und andere Nährstoffe liefern.

Eiweiß stellt kein großes Problem dar, durch richtiges Erhitzen kann die Verdaulichkeit verbessert werden. Allerdings sind B-Vitamine hitzeempfindlich und werden leicht zerstört.

Sie könnten es auch mit der Mikrowelle versuchen.

Die Forscher erhitzten frisches Hühnchen in einem gewöhnlichen Mikrowellenherd, einem Konvektionsmikrowellenherd und einem herkömmlichen Ofen auf eine Kerntemperatur von 79 °C, maßen die Retentionsrate von Vitamin B1 und stellten fest, dass beide Erhitzungsmethoden in der Mikrowelle besser waren als im Ofen.

Darüber hinaus raten wir grundsätzlich dazu, weniger Grillgut zu essen, da beim Grillen mit Holzkohle leicht krebserregende Stoffe wie Benzopyren entstehen können.

Im Vergleich dazu seien Mikrowellen relativ „unschädlich für Tiere und Vieh“.

Das Experiment ergab, dass kein Benzopyren nachgewiesen werden konnte, nachdem die Schweinefleischstücke 5 oder 6 Minuten lang in einem 900-W-Mikrowellenherd mit variabler Frequenz erhitzt wurden.

Tatsächlich dauert es bei dieser Mikrowellenleistung nur 70 bis 80 Sekunden, um Schweinefleischstücke vollständig durchzugaren. Im Experiment wurde die Heizzeit absichtlich verlängert, es wurde jedoch kein Benzopyren nachgewiesen.

Natürlich ist das Garen von Fleisch in der Mikrowelle sicherlich nicht so bequem wie das Garen von Gemüse.

Beispielsweise müssen Sie das Fleisch in kleine Stücke schneiden, um eine ungleichmäßige Erhitzung zu vermeiden.

Da Mikrowellen sehr schnell erhitzen, empfiehlt es sich für ein unerfahrenes Kind, die Zeit in Abschnitten einzustellen, z. B. zuerst 2 Minuten und dann 1 Minute lang zu erhitzen, um optimale Ergebnisse zu erzielen.

Keine Panik, weiter unten verraten wir Ihnen einige Geheimnisse für die Zubereitung von köstlichem Mikrowellenfleisch.

Auch Freunde, die den Trick mit der Mikrowellen-Fleischzubereitung bereits beherrschen, können ihre Erfahrungen gerne im Kommentarbereich teilen.

Das Erhitzen von Fisch in der Mikrowelle hat weniger Einfluss auf die nützlichen Fettsäuren

Fisch ist eine gute Quelle für hochwertiges Eiweiß, Vitamine und ungesättigte Fettsäuren.

Insbesondere einige Meeresfische, die reich an ω-3-ungesättigten Fettsäuren sind, können das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken.

Da es als ungesättigt bezeichnet wird, bedeutet dies, dass es instabil ist und bei Hitzeeinwirkung leicht oxidiert.

Komm schon, die Mikrowelle ist wieder praktisch!

Studien haben ergeben, dass durch eine Mikrowellenbehandlung mit kurzer Verarbeitungszeit die ω-3-ungesättigten Fettsäuren besser erhalten bleiben.

Audisio et al. Zum Kochen von Kabeljau wurde eine Mikrowelle und ein herkömmlicher Elektroherd verwendet. Die Ergebnisse zeigten, dass die Erhaltungsrate ungesättigter Fettsäuren nach dem Garen in der Mikrowelle 92 % erreichte.

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Und meine Freunde, als das effizienteste Kochgerät, das es derzeit gibt, können Mikrowellenherde nicht nur die Nährstoffe in Lebensmitteln gut bewahren, sie sind auch sehr praktisch.

Das Kochen geht super schnell und es entstehen keine störenden Dämpfe. Sie müssen den Topf nicht einmal abwaschen. Es ist ein Segen für faule Menschen. Aber es wäre gut genug, wenn es an Überarbeitung sterben würde, wie könnte man es ungenutzt lassen!

Meistern Sie diese Fähigkeiten, um den Mikrowellenherd gründlich zu verstehen

Unserer Beobachtung nach haben die meisten Freunde, die ihre Mikrowellenherde unbenutzt lassen, schon einige „Absturz“-Erlebnisse gehabt.

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Es ist einfach. Wenn wir das Prinzip der Mikrowellen erst einmal verstanden haben, brauchen wir keine Angst mehr zu haben.

Wie bereits erwähnt, können Mikrowellen, eine elektromagnetische Welle, die polaren Moleküle in Lebensmitteln (von allen polaren Molekülen reagieren Wassermoleküle am empfindlichsten auf Mikrowellen) zu heftigen Schwingungen anregen, durch Reibung Hitze erzeugen und so die Lebensmittel garen.

Was bedeutet das? In der Mikrowelle zubereitete Speisen garen zwar schnell, es besteht jedoch die Gefahr einer ungleichmäßigen Erwärmung.

Angesichts dieser beiden Eigenschaften haben wir eine Reihe praktischer Tipps zusammengestellt, die Sie nach der Lektüre verstehen werden.

Nachdem ich nun mit der Theorie fertig bin, werde ich Ihnen einige praktische Anwendungen vorstellen.

5 Rezepte und 5 Arten von Zutaten. Wenn Sie diese beherrschen, können Sie das Gelernte auch auf andere Situationen anwenden und problemlos eine komplette Mahlzeit mit der Mikrowelle zubereiten. Sammeln lohnt sich!

Okay, das sind alle nützlichen Informationen für heute. Ich hoffe, dass diese Diskussion Ihnen dabei hilft, Mikrowellenherde auf eine neue Art und Weise zu verstehen.

Natürlich gehen seine Fähigkeiten weit über das hinaus, was im Artikel erwähnt wird. Wenn Sie weitere Tricks kennen, um das Beste aus Ihrer Mikrowelle herauszuholen, zögern Sie nicht und zeigen Sie sie im Kommentarbereich.

Verschwenden Sie diese Technologie, die faulen Menschen zugute kommt, nicht, nutzen Sie sie!

Verweise

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Planung und Produktion

Quelle: Die Reproduktion dieses Artikels ist vom DingXiang Life Research Institute (ID: DingXiangLab) autorisiert. Eine Zweitvervielfältigung ist ohne Genehmigung nicht gestattet.

Bewertung von Li ​​Chun, staatlich registrierter Ernährungsberater

Herausgeber: Wang Mengru