Wie man gekochten Sauerkraut einlegt

Letzten Herbst hat meine Familie Sauerkraut eingelegt. Diesen Sommer hatte meine Mutter Angst, dass es schlecht werden könnte, also nahm sie alle Sauerkrautstücke heraus, gab sie in einen Topf und kochte sie zu Sauerkrautstücken. Als wir sie aßen, schmeckten sie sehr geschmacklos. Als es Zeit zum Essen war, fand meine Mutter eine Möglichkeit, diese gekochten Sauerkrautklumpen einzulegen. Der ganzen Familie schmeckten sie besser als roh und sie sagten, dass sie nächstes Jahr gekocht und gegessen würden. Ich werde die Einlegemethode meiner Mutter später aufschreiben, damit jeder lernen kann, wie man gekochte Sauerkrautklumpen einlegt.

Wie man gekochten Sauerkraut einlegt

Zutaten zum Kochen von Sauerkraut

Wenn Sie gekochten Sauerkrautkohl zu Hause einlegen, können Sie einen gekochten Sauerkrautkohl zubereiten und dann entsprechende Mengen Pfeffer, Anis, gehackte Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Zucker, helle Sojasauce, Essig und Salatöl hinzufügen.

Schritte zum Einlegen von gekochtem Sauerkraut

1. Den gekochten Sauerkraut herausnehmen, in der Mitte durchschneiden und dann in dünne Streifen schneiden. Einige Stunden in klarem Wasser einweichen, herausnehmen und das Fruchtfleisch herauspressen. Dadurch können Sie den Gurken ihren überschüssigen Salzgehalt nehmen und sie leichter schmecken lassen.

2. Schälen Sie den Knoblauch und schneiden Sie ihn in gehackte Stücke, um ihn später zu verwenden. Waschen Sie den Ingwer und schneiden Sie ihn in zerkleinerte Stücke, um ihn später zu verwenden. Öl in den Topf geben und auf 50 % erhitzen, dann Pfefferkörner und Sternanis hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es duftet. Dann gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer und gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es duftet, dann vom Herd nehmen und die Hitze abstellen.

3. Geben Sie die gebratenen Gewürze direkt in die eingelegten Kohlstreifen, fügen Sie dann eine kleine Menge helle Sojasauce hinzu, mischen Sie gut und servieren Sie. Wenn Ihre Familie scharfes Essen mag, können Sie beim Braten und Würzen zwei rote Paprikaschoten hinzufügen. Auf diese Weise erhält der eingelegte Kohl einen würzigen Geschmack, der verlockender ist und besser zu Reis passt.