Was ist Gaidao Rou (chinesisches Gericht) und wie wird es zubereitet?

Haben Sie schon einmal geschnittenes Schweinefleisch gegessen? Wissen Sie, wo es diese Spezialität gibt? Tatsächlich haben viele Leute Gaidao Rou gegessen, aber sie kennen seinen Ursprung und seine speziellen Zubereitungsarten nicht. Heute gibt der Herausgeber eine besondere Einführung in Gaidao Rou. Während er Ihnen erzählt, um welche lokale Spezialität es sich handelt, haben Sie auch die Möglichkeit zu lernen, wie man Gaidao Rou zubereitet.

Was ist das lokale Gericht von Gaidao Rou?

Gaidao Rou ist ein berühmtes Gericht im Nordosten Chinas. Es besteht aus Schweinefleisch und Magnolienscheiben als Hauptzutaten und wird mit verschiedenen Suppen zubereitet. Das fertige Gaidao Rou sieht aus wie eine prächtige Pyramide, was besonders schön ist. Das Gericht schmeckt fett, aber nicht fettig, und es ist weich und ansprechend und hinterlässt nach dem Essen einen langen Nachgeschmack.

Wie man Schweinefleisch kocht

Zutaten zum Schneiden von Fleisch

Die Hauptzutaten für das geschnittene Fleisch sind 200 Gramm Schweinefleisch, 100 Gramm Magnolienscheiben und 25 Gramm Enoki-Pilze. Es werden viele Arten von Gewürzen benötigt, darunter 40 Gramm Sojasauce, 3 Gramm MSG, 10 Gramm Kochwein, 10 Gramm Essig, 5 Gramm Sesamöl, 20 Gramm Schweineschmalz, 5 Gramm Frühlingszwiebeln, 5 Gramm Knoblauch und 5 Gramm Stärke.

Die spezielle Methode zum Schneiden von Fleisch

1. Das Schweinefleisch in grobe Stücke schneiden, dann in dünne Streifen schneiden. Die Magnolienscheiben in Wasser einweichen, waschen, in dünne Streifen schneiden und in kochendem Wasser blanchieren.

2. Zwiebel, Ingwer und Knoblauch in dünne Streifen schneiden und beiseite legen. Geben Sie Öl in die Pfanne und erhitzen Sie es auf 40 %, geben Sie dann das zerkleinerte Schweinefleisch hinzu und braten Sie es unter ständigem Rühren an. Geben Sie dabei während des Bratvorgangs eine kleine Menge Öl hinzu.

3. Nachdem die Feuchtigkeit im zerkleinerten Fleisch verdunstet ist, Zwiebel, Ingwer, Knoblauch und Magnolienscheiben hinzufügen und kurz unter Rühren anbraten. Dann Sojasauce zum Anbraten für die Farbe hinzufügen. Zum Schluss die Shiitake-Pilze und die Hühner- und Entensuppe hinzufügen, kurz köcheln lassen und schließlich MSG und feuchte Stärke hinzufügen, gut vermischen und dann zum Würzen Kochwein und Essig hinzufügen.

4. Nachdem Sie alle oben genannten Schritte ausgeführt haben, können Sie ein paar Tropfen Sesamöl hinzufügen und servieren.