Seien Sie vorsichtig, wenn Sie ein solches Schneidebrett zu Hause haben!

Hallo, hier ist Science Popularization China. Was denken Sie, wenn es um Lebensmittelsicherheit geht? Liegt es an der Frische der Zutaten oder an der Wiederverwendung des Öls? Tatsächlich haben auch die Reinigung und Pflege von Schneidebrettern einen großen Einfluss auf die Lebensmittelsicherheit.

Beispielsweise weist ein lange benutztes Schneidebrett aus Holz viele Kratzer auf, in denen sich Schmutz leicht verstecken kann und Bakterien und Schimmel entstehen. Wenn beim Schneiden von rohem Fleisch Fleischreste in den Zwischenräumen des Schneidebretts stecken bleiben, können andere Lebensmittel leicht durch Bakterien wie E. coli und Salmonellen auf dem rohen Fleisch verunreinigt werden, was in schweren Fällen zu einer Lebensmittelvergiftung führen kann.

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Wie verwendet man ein Schneidebrett am besten? Es wird empfohlen, zu Hause mindestens zwei Schneidebretter vorzubereiten, um rohe und gekochte Lebensmittel zu trennen und so eine Kreuzübertragung von Bakterien zu vermeiden. Wenn es die Bedingungen erlauben, können Sie Fleisch und Gemüse aus Sicherheitsgründen auch trennen.

Wenn Sie sich Schneidebretter aus verschiedenen Materialien ansehen und nicht wissen, welche Sie wählen sollen, kann ich Ihnen einige Ratschläge geben. Ich habe zusammengefasst, dass sich Holzschneidebretter für Zutaten eignen, die schwere Arbeit erfordern, wie Hacken und Zerkleinern, während Schneidebretter aus Silikon, Kunststoff oder Edelstahl leichter und einfacher zu reinigen sind, was Ihre Belastung in der Küche verringern kann. Wenn Sie nicht oft kochen oder nur selten schwere Arbeiten wie Hacken oder Zerkleinern erledigen müssen, ist ein Schneidebrett aus Silikon oder Kunststoff möglicherweise besser für Sie geeignet.

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Mit der Auswahl des richtigen Schneidebretts ist es nicht getan. Wenn es nicht gründlich gereinigt wird, kann es außerdem schimmeln und Bakterien bilden. Reinigen Sie das Schneidebrett daher rechtzeitig nach dem Gebrauch und spülen Sie es am besten mit Spülmittel und Wasser ab. Anschließend mit Küchenpapier trocknen oder zum Trocknen aufhängen/aufstellen. Dadurch wird das Wachstum von Bakterien verhindert und das Gerät bleibt trocken.

Natürlich ist auch die Pflege von Schneidebrettern aus unterschiedlichen Materialien unterschiedlich. Handelt es sich um ein Schneidebrett aus Silikon, können Sie es zum Sterilisieren direkt länger als 10 Minuten auskochen. Bei harten Schneidebrettern aus Holz, Bambus, Edelstahl und Kunststoff empfiehlt es sich jedoch, das Schneidebrett mit Spülmittel und Wasser gründlich zu reinigen, um sicherzustellen, dass die Oberfläche sauber ist. Wischen Sie die Oberfläche des Schneidebretts anschließend zur weiteren Desinfektion mit 75-prozentigem Alkohol ab.

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Kurz gesagt: In der Küche gibt es keine Kleinigkeiten. Wichtig ist, immer zwei Schneidebretter zu Hause zu haben und rohe und gekochte Lebensmittel getrennt aufzubewahren. Aber Schneidebretter sind schließlich Verbrauchsmaterialien. Wenn Sie feststellen, dass sie schimmelig, verfärbt, rissig oder deformiert sind, zu viele Kratzer aufweisen oder abfallen, müssen Sie sie rechtzeitig ersetzen, um Schäden an Ihrem Mund zu vermeiden.

Das Erste, was Sie heute tun, wenn Sie von der Arbeit nach Hause kommen, ist, in die Küche zu gehen und den Zustand Ihres Schneidebretts zu überprüfen!

Rezension | Ruan Guangfeng, stellvertretender Direktor des Kexin Food and Health Information Exchange Center