Rezept für eingelegten Sichuan-Kohl

Jeder mag die Sichuan-Küche. Die Menschen in Sichuan mögen scharfes Essen. Jetzt lernen wir, wie man eingelegten Sichuan-Kohl zubereitet.

Wie man eingelegten Sichuan-Kohl macht

1. Kohl ist die Hauptzutat des eingelegten Sichuan-Kohls

2. So bereiten Sie eingelegten Sichuan-Kohl zu: 1) Wir müssen das Einmachglas vorher reinigen und es dann mit kochendem Wasser blanchieren, was eine gute Sterilisationswirkung haben kann. Drehen Sie dann das Glas um und lassen Sie das Wasser abtropfen.

2) Dann teilen Sie den Kohl in Stücke und legen Sie sie eine Weile an einen belüfteten Ort. Wenn es Sonnenlicht gibt, können Sie ihn eine Weile trocknen, damit etwas Feuchtigkeit aus dem Kohl entweicht. Im Allgemeinen reicht das für zwei Tage. Nach dieser Behandlung lässt sich Sichuan-Sauerkohl sehr leicht einlegen, und Sie müssen sich keine Sorgen machen, dass das Herz des Sichuan-Sauerkohls verfault.

3) Nachdem der Kohl getrocknet ist, können Sie ihn in ein Glas geben und Salzwasser hinzufügen. Das Wasser sollte ausreichen, um den Kohl einzuweichen. Im Allgemeinen reichen 8 Liang Salz für 10 Kilogramm Kohl. Zu viel Salz macht ihn salzig, zu wenig lässt ihn leicht verfaulen. Anschließend den Kohl mit einem schweren Gegenstand nach unten drücken, sodass er nicht aus dem Wasser herausragt. Verschließen Sie es, lagern Sie es an einem kühlen Ort und Sie können es nach ein paar Tagen essen.