Was sollte ich essen, wenn mein Harnsäurespiegel erhöht ist?

Autor: Chen Zhou, Abteilung für Nephrologie, Shanghai Changhai Hospital

Gutachter: Mei Xiaobin, Chefarzt, Abteilung für Nephrologie, Shanghai Changhai Hospital

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Wussten Sie? Harnsäure ist ein Stoffwechselabfallprodukt und wird normalerweise über den Urin aus dem Körper ausgeschieden. Wenn Ihr Harnsäurespiegel jedoch zu hoch ist, kann dies zu Hyperurikämie führen, die sogar Gicht verursachen kann. Gicht ist nicht nur ein gewöhnlicher Schmerz. Ihre Gelenke schwellen an und werden rot, heiß und schmerzhaft, als ob Sie mit Nadeln gestochen worden wären. Nehmen Sie einen erhöhten Harnsäurespiegel daher nicht auf die leichte Schulter und passen Sie Ihre Essgewohnheiten rechtzeitig an.

Wie sollten sich Patienten mit Hyperurikämie ernähren?

Das gesunde Ernährungsmuster von Patienten mit Hyperurikämie kann sich an den Ernährungsempfehlungen für Gichtpatienten orientieren. Zahlreiche Studien haben ergeben, dass eine Ernährung mit viel Fleisch und Meeresfrüchten, alkoholischen Getränken, kohlensäurehaltigen Getränken und Fruchtsäften mit hohem Fruktose- oder Saccharosegehalt bei Gicht gefährlich ist!

Im Vergleich zu einer westlichen Ernährung (die einen hohen Verzehr von rotem und verarbeitetem Fleisch, Pommes Frites, raffiniertem Getreide, Süßigkeiten und Desserts beinhaltet) reduziert die DASH-Diät das Auftreten von Gicht erheblich. Daher wird Patienten mit Hyperurikämie, wie beispielsweise Gichtpatienten, empfohlen, sich auf die Reduzierung des Fleisch- und Meeresfrüchtekonsums und den Verzicht auf Alkohol auf der Grundlage der DASH-Diät zu konzentrieren.

Daher wird Patienten mit Hyperurikämie, wie beispielsweise Gichtpatienten, empfohlen, sich auf die Reduzierung des Fleisch- und Meeresfrüchtekonsums sowie den Verzicht auf Alkohol auf der Grundlage der DASH-Diät zu konzentrieren. Zu den konkreten Ernährungsgrundsätzen sollte sich jeder folgende Punkte merken (3 mehr, 3 weniger, 3 nein).

1. Essen Sie mehr Gemüse

Bei Patienten mit Hyperurikämie und Gicht können Sie so viel Gemüse essen, wie Sie möchten, unabhängig davon, ob es sich um purinreiche Lebensmittel handelt oder nicht, denn das spielt keine Rolle! Warum? Denn bei den Purinen im Gemüse handelt es sich überwiegend um freie Purine und nicht um Nukleotide. Die Absorptionsrate von freiem Purin im menschlichen Körper ist sehr gering und beträgt nur etwa 10 %. Die Absorptionsrate von Nukleotiden im menschlichen Körper ist sehr hoch und liegt bei über 85 %. Daher haben Purine in Gemüse kaum Einfluss auf den Harnsäurespiegel. Im Gegenteil, Gemüse ist reich an basischen Elementen wie Kalium, Magnesium und Kalzium, die saure Substanzen im Körper neutralisieren und die Ausscheidung von Harnsäure fördern können. Darüber hinaus kann Gemüse reich an Vitaminen, Mineralien, Antioxidantien und anderen gesundheitsfördernden Substanzen sein.

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2. Essen Sie mehr Obst

Obst ist auch ein guter Freund von Patienten mit Hyperurikämie und Gicht. Früchte enthalten viel Wasser und Ballaststoffe, die die Harn- und Darmtätigkeit steigern und die Ausscheidung von Harnsäure unterstützen können. Früchte enthalten außerdem alkalische Elemente und Antioxidantien, die den pH-Wert von Körperflüssigkeiten regulieren und Schäden durch freie Radikale vorbeugen können. Vorsicht ist jedoch bei besonders süßen Früchten wie Feigen, Äpfeln, Weintrauben, Orangen etc. geboten. Vom Verzehr wird abgeraten! Denn diese Früchte enthalten viel Fruchtzucker. Fruktose ist ein Monosaccharid, das große Mengen an Phosphatverbindungen verbraucht und bei der Verstoffwechselung im menschlichen Körper die Synthese von Harnsäure fördert. Daher kann eine übermäßige Aufnahme von Fruktose zu einem Anstieg der Harnsäure und Gichtanfällen führen.

3. Trinken Sie mehr Wasser

Eine der einfachsten und wirksamsten Möglichkeiten, den Harnsäurespiegel zu senken, ist das Trinken von Wasser. Trinkwasser kann die Harnsäurekonzentration im Blut verdünnen, die Harnsäurefiltrationsrate der Niere erhöhen und die Ausscheidung von Harnsäure fördern. Generell wird empfohlen, täglich mindestens 2000 ml (8 Gläser) Wasser zu trinken. Natürlich können Sie auch andere zucker- und koffeinfreie Getränke wie Tee, Kaffee, Sojamilch usw. trinken. Vermeiden Sie jedoch zuckerhaltige oder alkoholische Getränke, da diese Ihren Harnsäurespiegel erhöhen können.

4. Weniger Salz essen

Eine übermäßige Salzaufnahme kann zu Problemen wie Bluthochdruck, Ödemen und einer erhöhten Belastung der Nieren führen. Diese Probleme beeinträchtigen die Ausscheidung von Harnsäure und erhöhen den Harnsäurespiegel. Daher sollten Patienten mit Hyperurikämie und Gicht ihre tägliche Salzaufnahme auf weniger als 6 Gramm beschränken. Dies bedeutet, dass Sie weniger eingelegtes Gemüse, Konserven, Sojasauce, Glutamat und andere Gewürze, weniger verarbeitete Lebensmittel wie Instantnudeln, Kartoffelchips und Würstchen und weniger stark salzhaltige Lebensmittel wie Essen zum Mitnehmen und Fast Food essen. Am besten kochen Sie Ihr Essen selbst und verwenden Gewürze, Kräuter, Zitronensaft usw. anstelle von Salz, um den Geschmack Ihres Essens zu verbessern.

5. Essen Sie weniger Schalentiere

Meeresfrüchte sind ein köstliches Nahrungsmittel, das viele Menschen mögen, für Patienten mit Hyperurikämie und Gicht sind sie jedoch gefährlich. Warum? Da Meeresfrüchte eine große Menge an Nukleotiden enthalten, handelt es sich um purinreiche Lebensmittel. Insbesondere Schalentiere wie Austern, Jakobsmuscheln, Venusmuscheln, Miesmuscheln usw. weisen einen sehr hohen Puringehalt auf, der sogar den von tierischen Innereien übersteigt. Daher sollten Patienten mit Hyperurikämie und Gicht versuchen, den Verzehr von Schalentieren zu vermeiden, um einen Anstieg der Harnsäure und Gichtanfälle zu verhindern.

6. Essen Sie weniger tierische Innereien

Tierische Innereien sind ein nährstoffreiches, aber auch purinreiches Lebensmittel. Tierische Innereien enthalten große Mengen an Nukleotiden und Purinbasen, die nach der Verstoffwechselung im menschlichen Körper zu einer großen Menge Harnsäure führen. Daher sollten Patienten mit Hyperurikämie und Gicht weniger tierische Innereien wie Leber, Nieren, Herz, Bauchspeicheldrüse, Gehirn usw. essen. Wenn Sie diese essen müssen, beschränken Sie die Menge auf nicht mehr als 50 Gramm pro Woche und bereiten Sie diese durch Kochen oder Dämpfen zu, um den Purinverlust zu verringern.

7. Trinken Sie keine Suppe

Viele Menschen glauben, dass das Trinken von Suppe eine gesunde Angewohnheit ist, für Patienten mit Hyperurikämie und Gicht ist das Trinken von Suppe jedoch gefährlich. Warum? Denn die Wahrheit, die Sie nicht kennen, ist: Die Nährstoffe sind im Fleisch und das Purin ist in der Suppe. Wenn Sie Suppe mit Fleisch oder Meeresfrüchten zubereiten, lösen sich die darin enthaltenen Purine in der Suppe auf, während die Nährstoffe im Fleisch eingeschlossen bleiben. Wenn Sie also eine Suppe wie diese trinken, trinken Sie eine Schüssel konzentrierte Harnsäureflüssigkeit. Dies ist sehr schädlich für Ihren Körper. Patienten mit Hyperurikämie und Gicht sollten daher weniger Knochensuppe und Fleischbrühe trinken und niemals denken, dass alle Nährstoffe in der Suppe enthalten sind.

8. Trinken Sie keinen Alkohol

Wein ist ein alkoholisches Getränk, bei dessen Verstoffwechselung im menschlichen Körper Milchsäure entsteht. Milchsäure hemmt die Ausscheidung von Harnsäure über die Nieren, wodurch sich Harnsäure im Blut ansammelt. So kann Alkoholkonsum zu erhöhten Harnsäurewerten und Gichtanfällen führen. Der Alkohol umfasst hier alle Arten von Alkohol, einschließlich Bier, Schnaps, Wein, Cocktails usw., und keiner davon ist sicher. Daher sollten Patienten mit Hyperurikämie und Gicht vollständig auf das Trinken verzichten oder zumindest ihren täglichen Alkoholkonsum auf weniger als 10 Gramm beschränken.

9. Vermeiden Sie zuckerhaltige Getränke

Zuckerhaltige Getränke sind Flüssigkeiten, die viel Zucker enthalten. Beim Stoffwechsel im menschlichen Körper verbrauchen sie große Mengen an Phosphatverbindungen und fördern die Harnsäuresynthese. Daher kann der Konsum zuckerhaltiger Getränke zu erhöhten Harnsäurewerten und Gichtanfällen führen. Zu den zuckerhaltigen Getränken zählen hier kohlensäurehaltige Getränke, Säfte, Milchtee, Sportgetränke und andere Flüssigkeiten mit Zuckerzusatz, die alle nicht gesund sind. Daher sollten Patienten mit Hyperurikämie und Gicht den Genuss zuckerhaltiger Getränke vermeiden oder zumindest ihren täglichen Konsum auf weniger als 150 ml beschränken.