Granatapfel ist die „Zauberfrucht Chinas“, die verschönern und Krebs bekämpfen kann? Ernährungsexperten: Für diesen Personentyp ist es nicht empfehlenswert, mehr zu essen

Im Herbst gibt es so viele saisonale Früchte, aber das köstlichste ist zweifellos der Granatapfel!

Manche Granatäpfel sind süß-sauer, andere sind einfach süß und saftig, insbesondere die Granatäpfel mit weichen Kernen, die einfach so aromatisch sind! Man kann absolut nicht aufhören, es zu essen. Der reife Granatapfel hat eine leuchtend rote Farbe und wird aufgrund seiner leuchtenden Farbe und der prallen Kerne oft als Festfrucht verwendet. Jetzt ist die Jahreszeit, um Granatäpfel zu essen. Jeden Tag einen großen Granatapfel zu essen ist durstlöschend und köstlich zugleich. Welche Vorteile hat der Verzehr von Granatäpfeln? Wie sollten Menschen mit hohem Blutzucker Granatäpfel essen? In diesem Artikel sprechen wir über Granatäpfel.

Nährwert und gesundheitliche Vorteile von Granatäpfeln

Granatäpfel sind im Iran, in Afghanistan und anderen Ländern entlang der Mittelmeerküste heimisch. Es wurde während der Han-Dynastie über die Seidenstraße nach China eingeführt und hat eine Anbaugeschichte von mehr als 2.000 Jahren.

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Manche Leute sagen: „Granatapfel ist als ‚chinesische Zauberfrucht‘ bekannt, also muss er sehr nahrhaft sein, oder?“

Tatsächlich sind die meisten Nährstoffe im Granatapfel durchschnittlich. Neben der guten feuchtigkeitsspendenden Wirkung sind nur zwei Nährstoffe besonders hervorzuheben. Ballaststoffe: Der Gehalt an unlöslichen Ballaststoffen im Granatapfel beträgt 4,9 g/100 g [1] und ist damit im Vergleich zu anderen Früchten recht hoch und fast dreimal so hoch wie bei Äpfeln. Es kann die mechanische Bewegung des Magen-Darm-Trakts fördern, die Darmentleerung unterstützen, Verstopfung vorbeugen und die Darmgesundheit fördern.

Mineralstoff Kalium: Der Kaliumgehalt des Granatapfels beträgt 231 mg/100 g, [1] was vergleichbar mit dem Kaliumgehalt der Banane ist, einer Frucht, die als kaliumreiche Frucht bekannt ist. Eine ausreichende Kaliumzufuhr trägt zur Stabilisierung des Blutdrucks bei, was für Freunde, die ihren Blutdruck kontrollieren müssen, sehr hilfreich ist. Zusätzlich zu den beiden oben genannten Nährstoffen kann uns der Granatapfel auch einige antioxidative Inhaltsstoffe liefern, darunter Gallussäure, Chlorogensäure, Kaffeesäure, Protocatechusäure, Catechine und Cumarsäure. [2] Der Konsum von mehr phenolischen Substanzen kann uns bei der Antioxidation und entzündungshemmenden Wirkung helfen, aber erwarten Sie nicht, dass der Verzehr dieser Substanzen Ihre Schönheit verbessert oder Krebs vorbeugt.

Was den Vitamin-C-Gehalt im Granatapfel betrifft, ist dieser nicht sehr hoch. Daten aus der „Chinese Food Composition Table“ zeigen, dass der Vitamin-C-Gehalt in Granatäpfeln nur 8 mg/100 g beträgt, was dem Vitamin-C-Gehalt in Bananen entspricht. Obwohl es fast dreimal so viel ist wie bei Äpfeln, ist es weitaus weniger als bei Orangen und Kiwis! Sie ist nur etwa 1/8 so groß wie eine Kiwi. Aus der Literatur geht jedoch hervor, dass der Vitamin-C-Gehalt des Kashgar-Granatapfelmarks 681,9 mg/100 g erreichen kann und der Vitamin-C-Gehalt des Hotan-Granatapfels und des Shaanxi-Granatapfels ebenfalls bei etwa 600 mg/100 g liegt. [3] Auch der Vitamin-C-Gehalt des Heyin-Weichkern-Granatapfels ist mit 408,5 mg/100 g relativ hoch. [4] Dies kann auf die Unterschiede zwischen den verschiedenen Sorten zurückzuführen sein, und die Daten variieren stark, was einer weiteren Überprüfung bedarf.

Bildquelle: Referenz [3]

Granatapfel mit weichen Kernen ist gut

Viele Granatäpfel haben Kerne und man muss die Kerne beim Essen ausspucken, was wirklich mühsam ist! Das macht nichts, Sie können Granatäpfel mit weichen Kernen wählen. Granatäpfel mit weichen Kernen sind aufgrund ihrer weichen und essbaren Kerne beliebt. Insbesondere der tunesische Granatapfel mit weichen Kernen ist eine der beliebtesten Sorten weicher Kerne auf dem chinesischen Markt. Sie wurden 1986 aus Tunesien in mein Land eingeführt und ihr Preis ist zwei- bis viermal so hoch wie der gewöhnlicher Granatapfelsorten. In meinem Land gibt es viele Produktionsgebiete für tunesische Granatäpfel mit weichen Kernen. Forscher verglichen tunesische weichkernige Granatäpfel aus 13 Produktionsgebieten und fanden heraus, dass die tunesischen weichkernigen Granatäpfel aus Jianshui, Yunnan den höchsten löslichen Zuckergehalt, das größte Zucker-Säure-Verhältnis, den süßesten Geschmack und die größten Früchte mit einem Einzelfruchtgewicht von bis zu 880 Gramm haben; Die weichkernigen Granatäpfel aus Zhengzhou, Henan haben die dünnste Schale. [5] Kann ich Granatäpfel essen, wenn ich einen hohen Blutzuckerspiegel habe?

Der Zuckergehalt von Granatäpfeln ist mit 13,7 % recht hoch[6] und liegt damit etwas über dem Gesamtzuckergehalt von Bananen[7], und einige Granatapfelsorten haben sogar einen noch höheren Zuckergehalt.

Die Hauptzuckerbestandteile der Granatapfelfrucht sind Saccharose, Glucose, Fructose und Sorbit, wobei Glucose und Fructose den höchsten Gehalt aufweisen. Der Fructosegehalt beträgt 9,18 % bis 50,67 % des Gesamtzuckers und der Glucosegehalt 43,84 % bis 48,36 % des Gesamtzuckers. Saccharose und Sorbit kommen nur in geringen Mengen vor. [8]

Obwohl der Stoffwechsel von Fruktose nur geringe Auswirkungen auf den Blutzucker hat, hat der Stoffwechsel von Glukose dennoch einen relativ großen Einfluss auf den Blutzucker. Menschen mit hohem Blutzucker und Diabetes sollten weniger essen. Wer mag, kann morgens und nachmittags jeweils 100 Gramm als Snack essen und dazu ein paar Nüsse geben, die den Blutzucker stabilisieren.

Eine kleine Schale Granatapfel mit weichen Kernen wiegt etwa 200 Gramm. Bildquelle: Fotografiert vom Autor

Zu beachten ist, dass man Granatapfelsaft nicht in Eile trinken sollte, um einen Anstieg des Blutzuckerspiegels zu vermeiden. Daten zeigen, dass die glykämische Last (GL) von Granatapfelsaft 21 beträgt.[9] Ein GL > 10 bedeutet, dass es einen größeren Einfluss auf den Blutzucker hat. Granatäpfel sind die köstlichsten Früchte im Herbst. Ein großer Löffel Granatapfel im Mund ist süß, lecker und saftig! Freunde, die gerne Granatäpfel essen, bitte treffen Sie schnell Vorkehrungen und verpassen Sie die Gelegenheit nicht!

Verweise

[1] Yang Yuexin. Chinesische Lebensmittelzusammensetzungstabelle, 6. Ausgabe, Band 1 [M]. Peking University Medical Press, 2018

[2] Yang Hongpeng, Li Xi, Xu Tong et al. Bestimmung antioxidativer Komponenten in Granatapfelfrüchten und -schalen [J]. Chinesische Lebensmittel und Ernährung, 2021, 27(09): 39-41.

[3] Wang Ping, Liang Jiao, Li Shugang. Studie über die Unterschiede der Nährstoffkomponenten von Granatäpfeln unterschiedlicher Herkunft[J]. Lebensmittelindustrie, 2017, 38(04): 297-301.

[4] Yan Shenghui, Li Xingkui, Gao Yuhong. Analyse des Nährwerts des Heyin-Granatapfels mit weichen Kernen[J]. Hubei Agricultural Sciences, 2015, 54(24): 6376-6378+6382.

[5] Liu Chunyan, Qin Gaihua, Li Jiyu et al. Bewertung der Fruchtqualität des Granatapfels „Tunesischer Weichkern“ und Analyse der wichtigsten Bewertungsfaktoren [C]//Granatapfelzweig der Chinesischen Gesellschaft für Gartenbau. Forschungsfortschritt zum chinesischen Granatapfel (III) – Protokoll der 3. Mitgliedervertreterkonferenz der Granatapfelabteilung der chinesischen Gartenbaugesellschaft und des 1. China Sihong Soft Seed Pomegranate Summit Forum und des Vorbereitungstreffens der National Pomegranate Industry Science and Technology Innovation Alliance. China Forestry Publishing House, 2018: 7.

[6] Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten

[7] Ebenda.

[8] Qin Gaihua, Huang Wenjiang, Zhao Jianrong et al. Zucker- und Säurezusammensetzung sowie Geschmackseigenschaften von Granatapfelfrüchten[J]. Journal of Tropical Crops, 2011, 32(11): 2148-2151.

[9] Studie zum glykämischen Index der Universität Sydney

Autor: Xue Qingxin, Mitglied der Chinese Nutrition Society, registrierte Ernährungsberaterin, Gesundheitsmanagerin, öffentliche Ernährungsberaterin

Gutachter: Zhang Na, Assoziierter Forscher, Doktorvater, Peking University School of Public Health