Wie lässt sich der Hammelgeruch am besten entfernen? Die Vorteile des Hammelfleischverzehrs zu Beginn des Winters

Hammelfleisch ist köstlich, hat aber einen sehr starken Geruch, weshalb viele Freunde mit besonders empfindlichem Geschmack es meiden. Nachfolgend finden Sie die beste Methode zum Entfernen des Hammelgeruchs sowie eine vollständige Liste der Hammelrezepte, die vom Encyclopedia Knowledge Network bereitgestellt werden. Ich hoffe, Sie werden sich in Hammelfleisch verlieben. Heute ist Winteranfang und Hammelfleisch ist das Stärkungsmittel der ersten Wahl zu Beginn des Winters. Probieren Sie es doch einfach mal aus, vielleicht gefällt es Ihnen!

Inhalt dieses Artikels

1. Der beste Weg, den Hammelgeruch zu entfernen

2. Lammrezepte

3. Vorteile des Hammelfleischverzehrs zu Beginn des Winters

Der beste Weg, den Hammelgeruch zu entfernen

1. Mungobohnen können den Geruch von Hammelfleisch entfernen

Fügen Sie pro 1 kg Hammelfleisch 5 g Mungobohnen hinzu. 10 Minuten kochen lassen, dann Wasser und Mungobohnen zusammen abgießen. Dadurch kann der Hammelgeruch wirksam entfernt werden.

2. Orangenschale kann den Geruch von Hammelfleisch entfernen

Wenn Sie Lamm schmoren, geben Sie ein paar getrocknete Orangenschalen in den Topf, lassen Sie sie eine Weile kochen, nehmen Sie sie heraus und werfen Sie sie weg, geben Sie dann noch ein paar getrocknete Orangenschalen hinein und lassen Sie das Gericht weiterkochen. Dadurch kann auch der Hammelgeruch verschwinden.

3. So entfernen Sie den Geruch von Rettich

Den weißen Rettich ein paar Löcher einstechen, in kaltes Wasser geben und zusammen mit dem Hammelfleisch kochen. Nehmen Sie das Hammelfleisch nach dem Kochen heraus und kochen Sie es separat, um den Hammelgeruch zu entfernen.

4. Essig, um den Geruch von Hammelfleisch zu entfernen

Schneiden Sie das Hammelfleisch in Stücke und legen Sie es ins Wasser, geben Sie etwas Reisessig hinzu, nehmen Sie das Hammelfleisch heraus, nachdem es aufgekocht ist, und kochen Sie es weiter, wodurch auch der Hammelgeruch verschwinden kann.

5. So entfernen Sie den Geruch von Kochwein

Das rohe Lammfleisch mehrmals in kaltem Wasser einweichen, in Scheiben, Streifen oder kleine Stücke schneiden und auf einen Teller legen. Dann pro 500 Gramm Hammelfleisch 50 Gramm Kochwein, 25 Gramm Backpulver, 10 Gramm Salz, 10 Gramm Zucker, 5 Gramm MSG und 250 Gramm Wasser gut vermischen. Nachdem das Hammelfleisch die Gewürze vollständig aufgenommen hat, nehmen Sie 3 Eiweiß und 50 Gramm Stärke zum Stärken und legen Sie sie beiseite. Nach einer Weile können Kochwein und Backpulver den Hammelgeruch vollständig entfernen.

6. Methode zum Entfernen des Geruchs von Arzneimitteln

Wenn Sie Hammelfleisch kochen, wickeln Sie zerstoßene Nelken, Amomum, Kardamom, Perilla usw. in Gaze und kochen Sie sie zusammen. Dadurch wird nicht nur der Hammelgeruch entfernt, sondern das Hammelfleisch erhält auch einen einzigartigen Geschmack.

7. Einweichen zur Geruchsentfernung

Weichen Sie das Hammelfleisch 2–3 Tage lang in kaltem Wasser ein und wechseln Sie das Wasser zweimal täglich, damit die Ammoniaksubstanzen im sarkoplasmatischen Hammelprotein ausgewaschen werden können, was auch den Hammelgeruch verringern kann.

Lammrezepte

Öl in einer Pfanne erhitzen, das marinierte Lammfleisch hinzufügen und 2 Minuten anbraten. Dann Chilipulver und Kreuzkümmelsamen hinzufügen und unter Rühren braten, bis es duftet. Die entsprechende Menge Salz hinzufügen und gleichmäßig unter Rühren braten. Zum Schluss die Zwiebeln dazugeben und unter Rühren garen. Fertig ist das leckere Kreuzkümmel-Lamm.

Zutaten vorbereiten: Lammscheiben, Ingwer, Frühlingszwiebeln, Zwiebeln, Kreuzkümmelpulver, Kreuzkümmelsamen, helle Sojasauce, Salz, Stärke, Speiseöl und Chilipulver.

1. Schneiden Sie das Hammelfleisch in Scheiben, schneiden Sie den Ingwer in Streifen, schneiden Sie die Frühlingszwiebeln in gehackte Frühlingszwiebeln und schneiden Sie die Zwiebel zur späteren Verwendung in Streifen.

2. Die Lammscheiben in eine Schüssel geben, geriebenen Ingwer, gehackte Frühlingszwiebeln, Chilipulver, Kreuzkümmelpulver, helle Sojasauce, Salz und Stärke hinzufügen und 15 Minuten marinieren.

3. Öl in einer Pfanne erhitzen, das marinierte Lammfleisch hinzufügen und 2 Minuten anbraten.

4. Chilipulver und Kreuzkümmelsamen in den Topf geben und unter Rühren anbraten, bis ein aromatischer Duft entsteht. Anschließend die entsprechende Menge Salz hinzufügen und gleichmäßig unter Rühren anbraten.

5. Zum Schluss die Zwiebel dazugeben und unter Rühren garen. Fertig ist das leckere Kreuzkümmel-Lamm.

Die Vorteile des Hammelfleischverzehrs zu Beginn des Winters

Als Stärkungsmittel zu Beginn des Winters ist Lammfleisch die erste Wahl. Lammfleisch ist reich an Nährstoffen und der Verzehr kann den Körper im Winter stärken. Der kalte Wind weht, Hammelfleisch ist fett und Hammelfleisch ist zu Beginn des Winters die erste Wahl als Stärkungsmittel. Es ist wieder Zeit, Hammelfleisch zu essen. Heutzutage werden Hammelfleisch üblicherweise im Pfannengerühre, im Röstofen, als Shabu-Shabu oder im Schmortopf zubereitet. Jede Methode hat ihren eigenen Geschmack und ihre eigenen Eigenschaften und auch die enthaltenen Nährstoffe sind unterschiedlich. Welches ist für die Gesundheit am vorteilhaftesten?

Am nahrhaftesten ist geschmortes Lamm. Unter diesen Methoden kann das Schmoren von Lammfleisch den Schutz der Nährstoffe maximieren, indem die ursprüngliche Suppe und der Saft während des Kochvorgangs erhalten bleiben. Wenn der Winter kommt, können Sie Ihrer Familie daher auch oft einen Auflauf aus mit Rettich geschmorten Lammkoteletts servieren, der dabei helfen kann, Qi wieder aufzufüllen, Mangelerscheinungen zu beheben und Qi und Schleim zu reduzieren. Dazu einfach die Lammkoteletts in 5-6 cm lange Stücke schneiden, Zwiebeln und Ingwer dazugeben, bei schwacher Hitze köcheln lassen und dann den Rettich dazugeben. Es schmeckt besser, wenn Sie es in einem Schmortopf schmoren.