Phytochemikalien als „Verteidiger“ im „Kampf“ um die Nahrungsmittelimmunität

Lebensmittel sind die beste Quelle für die Immunbarriere des menschlichen Körpers, da sie neben einer Vielzahl von Nährstoffen auch viele andere Substanzen enthalten, die für den menschlichen Körper von Vorteil sind, wie etwa sekundäre Pflanzenstoffe aus Pflanzen, die früher meist als nicht-nährstoffliche bioaktive Inhaltsstoffe bezeichnet wurden und hauptsächlich aus Flavonoiden, Phenolsäuren, organischen Sulfiden, Terpenoiden und Carotinoiden bestehen.

Phytochemikalien können als „Geschenke der Pflanzen an die Menschheit“ bezeichnet werden. Sie spielen eine wichtige Rolle bei der Erhaltung der menschlichen Gesundheit, der Regulierung physiologischer Funktionen, der Stärkung der Immunität, der Abwehr von Infektionen und der Vorbeugung von Krankheiten. Sie können die zelluläre Immunität, die humorale Immunität, die unspezifische Immunität und die Immunüberwachungsfunktionen des Menschen wirksam verbessern. Da die Menschen der Immunität immer mehr Aufmerksamkeit schenken und sie erforschen, rücken Sulforaphan und Flavonoidverbindungen aus der Familie der Phytochemikalien allmählich in den Vordergrund.

Was ist Sulforaphan?

Sulforaphan ist einer der anerkannten pflanzlichen Wirkstoffe mit krebshemmender, krebshemmender und schönheitsfördernder Wirkung. Es kann die Selbstheilungs- und Entgiftungssysteme des Körpers aktivieren, das Gleichgewicht der fünf inneren Organe regulieren, beschädigte Organe reparieren, einen Signalweg namens NRF2 aktivieren, um menschliche Makrophagen anzuweisen, schädliche Bakterien aus der Lunge zu entfernen, und an der Anpassung des äußersten menschlichen Immunsystems (Haut) teilnehmen und so die Immunität des Körpers stärken.

Sulforaphan ist ein Isothiocyanat, das in Kreuzblütlern weit verbreitet ist.

Die „Star“-Rangliste der sulforaphanreichen Lebensmittel: Brokkoli, Kohl, Rinderkohl, Babyspinat, Lotusweißling, Breitblättriger Senf, Chinakohl, Kohlrabi, Karotten, roter Rettich, grüner Rettich und weißer Rettich.

Was sind Flavonoide?

Flavonoidverbindungen sind ein allgemeiner Begriff für eine Klasse von sekundären Pflanzenstoffen, die in verschiedene Unterklassen wie Flavonoide, Flavonole, Anthocyane usw. unterteilt werden können. Sie haben die Funktion, die Herz-Kreislauf-Gesundheit zu schützen. Viele Flavonoidbestandteile wirken hustenstillend, schleimlösend, antiasthmatisch und antibakteriell.

Flavonoide sind die am häufigsten vorkommende Klasse polyphenolischer Verbindungen in der menschlichen Ernährung und kommen häufig in Obst, Gemüse, Getreide, Wurzeln, Tee und Rotwein vor.

Rangliste der flavonoidreichen Lebensmittel: Kumquat, Minze, Steckrübe, Oliven, Zitrone, Kürbis und Pitaya.

Neben den oben genannten Lebensmitteln sind auch schwarze Bohnen, Sojabohnen, Sojamilch und Sojaprodukte sowie Zwiebeln, Ginkgoblätter, Mandarinenschalen usw. flavonoidreiche Lebensmittel.

Treffen Sie die wichtigsten Punkte

Sowohl Sulforaphan als auch Flavonoide sind sekundäre Pflanzenstoffe, die in verschiedenen Pflanzen wie Gemüse, Obst, Getreide usw. weit verbreitet sind. Wenn Sie gesund bleiben, Ihre antiviralen Fähigkeiten verbessern und den „Verteidigungskrieg“ gegen die Nahrungsmittelepidemie bekämpfen möchten, wird empfohlen, die Empfehlungen der Ernährungsrichtlinien für chinesische Einwohner (Ausgabe 2022) zu beachten. Die täglichen Mahlzeiten sollten Getreide und Knollen, Gemüse und Obst, Vieh, Geflügel, Fisch, Eier, Milch und Hülsenfrüchte umfassen. Verzehren Sie im Durchschnitt täglich mehr als 12 Arten von Lebensmitteln und wöchentlich mehr als 25 Arten von Lebensmitteln in sinnvollen Kombinationen.

Gemüse sollte in jeder Mahlzeit enthalten sein und es muss sichergestellt werden, dass täglich nicht weniger als 300 g frisches Gemüse verzehrt werden, wovon die Hälfte dunkles Gemüse sein sollte. Essen Sie täglich Obst und achten Sie darauf, täglich 200–350 g frisches Obst zu sich zu nehmen. Saft kann frisches Obst nicht ersetzen. Essen Sie abwechslungsreiche Milchprodukte , die Aufnahme entspricht mehr als 300 ml Milch pro Tag. Essen Sie regelmäßig Vollkornprodukte und Sojaprodukte und essen Sie Nüsse in Maßen .

Auf der Grundlage einer vernünftigen Ernährung sollten wir danach streben, mehr Mitglieder der Phytochemikalienfamilie zu uns zu nehmen, um unsere eigene Immunität weiter zu stärken, damit wir das Virus besser besiegen und den „Verteidigungskrieg“ der Nahrungsmittelimmunität gewinnen können.

Verfasst von: Li Caihong, Chef-Ernährungstechniker, Ernährungsabteilung, Erstes Volkskrankenhaus Urumqi

Hinweis: Alle Bilder stammen von Baidu