Diese Dinge auf dem Tisch könnten die Komplizen sein, die uns dick machen und das Auftreten von Herz-Kreislauf-Erkrankungen beschleunigen!

Wussten Sie? Die Krankheiten, die in der chinesischen Bevölkerung die meisten Todesfälle verursachen, sind nicht Infektionskrankheiten (wie COVID-19), Krebs oder Diabetes, von denen jeder Zehnte betroffen ist, sondern Herz-Kreislauf-Erkrankungen …

Die Daten im „China Cardiovascular Health and Disease Report 2020“, der vom National Center for Cardiovascular Disease veröffentlicht wurde, sind schockierend:

Die Zahl der Menschen, die in China an Herz-Kreislauf-Erkrankungen leiden, beträgt ganze 330 Millionen! Die durch Herz-Kreislauf-Erkrankungen verursachte Sterblichkeitsrate beträgt in ländlichen Gebieten 46,66 % bzw. in städtischen Gebieten 43,81 % der Gesamtsterblichkeitsrate, was bedeutet, dass mindestens zwei von fünf Todesfällen durch Herz-Kreislauf-Erkrankungen verursacht werden.

Seit 2009 liegt die Sterblichkeitsrate aufgrund von Herz-Kreislauf-Erkrankungen im ländlichen Raum über dem städtischen Niveau und ist weiterhin höher.

Die Risikofaktoren für Herz-Kreislauf-Erkrankungen sind vor allem ungesunde Ernährung, Bewegungsmangel, Rauchen und andere ungesunde Lebensweisen.

Was genau ist der Grund für den rasanten Anstieg der Zahl der Patienten mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen?

Das stimmt! Es ist eine Ernährungsumstellung! Besonders jetzt, da die Ernährungsstruktur vieler Menschen einen Trend zu fettreicherer und ungesünderer Ernährung aufweist, was zu einer Zunahme von Herzkrankheiten und Fettleibigkeit bei Kindern führt.

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Chinas Ernährung verändert sich

Die Zeitschrift Nature verwendete eine Reihe von Daten, um die chinesische Bevölkerung daran zu erinnern:

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Wirtschaftswachstum hat zu Veränderungen in der Ernährung geführt

Seit Beginn der Wirtschaftsreformen Ende der 1970er Jahre haben sich der Konsum und die Ersparnisse (verfügbares Einkommen) der ländlichen und städtischen Haushalte nach Steuern mehr als 130-mal erhöht. Das durchschnittliche verfügbare Jahreseinkommen eines durchschnittlichen städtischen Haushalts stieg von 343 Yuan im Jahr 1978 (damals 202 US-Dollar) auf über 47.000 Yuan im Jahr 2021 (7.288 US-Dollar zum Wechselkurs von 2021).

Durch das Wachstum der wirtschaftlichen Einkommen ist die Mittelschicht sowohl auf dem Land als auch in der Stadt wohlhabender geworden, und infolgedessen hat sich auch die Ernährungsstruktur verändert. Im Klartext heißt das: Wer Geld in der Hand hat, kann mehr Leckeres essen.

In den letzten vier bis fünf Jahrzehnten hat der Konsum von Fleisch, Fett und Zucker auf den Tischen zugenommen, sowohl in städtischen als auch in ländlichen Gebieten.

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Mahlzeitenzusammensetzung

Getreide: Der Getreidekonsum ist sowohl in städtischen als auch in ländlichen Gebieten zurückgegangen. Die Daten zeigen, dass der Stadtbereich um 4,5 % und der ländliche Bereich sogar um 35 % geschrumpft ist (unten rechts in der Abbildung unten).

Fleisch und Eier: Die Chinesen essen viel mehr Fleisch als vor 30 Jahren. Die von der Landbevölkerung konsumierte Fleischmenge steigt schneller als die der Stadtbevölkerung, und zwar um mehr als das Dreifache der 12 kg/Jahr pro Kopf im Jahr 2021 im Vergleich zu 1990 (oben rechts in der Abbildung unten). Auch beim Eierkonsum zeigt sich eine ähnliche Tendenz (unten links in der Abbildung unten).

Gemüse: Oben links im Bild unten können wir einen interessanten Trend erkennen. Obwohl der Gemüsekonsum der Chinesen sowohl in städtischen als auch in ländlichen Gebieten zugenommen hat, ist der Anstieg in den Städten nicht so groß wie auf dem Land.

Daten der National Nutrition Survey zeigen, dass der Anteil der Kohlenhydrate an der Nahrungsenergie von 62,6 % im Jahr 1991 auf 50,6 % im Jahr 2015 gesunken ist. Im gleichen Zeitraum stieg der Energieanteil aus Fett von 24,0 % auf 35,8 % – ein Wert, der mit dem westlicher Länder wie den USA vergleichbar ist.

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Natriumaufnahme

Der Verzehr von zu viel salzigem Essen stellte schon immer eine ernste Bedrohung für den Blutdruck und die Überlebensrate der Chinesen dar!

Der Salzkonsum der Chinesen liegt weltweit an erster Stelle! Der durchschnittliche Erwachsene nimmt fast 11 Gramm Salz pro Tag zu sich, was mehr als dem Doppelten der von der Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfohlenen Menge (5 Gramm/Tag) entspricht! Neben den üblichen deftigen Gerichten gibt es auch Take-aways und Restaurants.

Aus den Daten geht hervor, dass die oben genannten Änderungen in der Nahrungszusammensetzung in direktem Zusammenhang mit der Verschlimmerung der folgenden Probleme stehen.

Fettleibigkeit bei Kindern

China ist eines der Länder weltweit mit der höchsten Übergewichts- und Fettleibigkeitsrate bei Kindern unter fünf Jahren. Im Bild unten stellt die rote Linie chinesische Kinder dar und die orange und gelbe Linie amerikanische Kinder. Derzeit unterscheidet sich der Anteil von Übergewicht und Fettleibigkeit bei Kindern unter fünf Jahren in China und den USA nur um 0,5 % (Stand 2020: 8,3 % in China und 8,8 % in den USA), während der weltweite Durchschnitt bei 5,7 % liegt.

Ich frage mich, ob Eltern und Kinder den Mut und die Fähigkeit haben, den Schmerz des Erwachsenwerdens und die Kosten der Zukunft zu ertragen? !

Wenn Sie Probleme mit Übergewicht/Adipositas oder einer Herz-Kreislauf-Erkrankung haben, oder wenn Sie derzeit nicht an Übergewicht/Adipositas/einer Herz-Kreislauf-Erkrankung leiden, sich aber kurz davor befinden, oder wenn die Krankheit in Ihrer Familie vorkommt, wird empfohlen, dass Sie Ihre Ernährung in den folgenden Aspekten moderat anpassen:

1. Weniger essen und mehr bewegen;

2. Die Chinese Dietary Pagoda (Ausgabe 2022) empfiehlt Erwachsenen, täglich 300 bis 500 Gramm Gemüse zu sich zu nehmen.

3. Nehmen Sie Vollkorn (d. h. grobe Körner) in Ihre tägliche Nahrungsaufnahme auf. Wenn Ihre Verdauungsfunktion es zulässt, sollten Sie am besten etwa 1/3 bis 1/2 Ihrer täglichen Nahrungsaufnahme abdecken.

4. Essen Sie täglich 200–350 Gramm Obst, aber ersetzen Sie mit Obst keine Grundnahrungsmittel oder Mahlzeiten.

5. Erhöhen Sie die Aufnahme von pflanzlichem Eiweiß, wie Tofu, Sojamilch, Tofustangen, Tofuschalen, getrocknetem Tofu usw., sowie einer kleinen Menge Nüsse;

6. Kontrollieren Sie die Aufnahme von Proteinen aus tierischen Quellen, insbesondere von rotem Fleisch und verarbeiteten Fleischprodukten (verarbeitete Fleischprodukte beziehen sich auf Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchte, die geräuchert, eingelegt, gesalzen oder mit anderen chemischen Konservierungsmitteln versetzt wurden, wie z. B. Speck, Wurst, Hot Dogs, Feinkostfleisch, italienische Wurst und Salami usw.). Entfernen Sie beim Essen den Fettanteil und überschreiten Sie nicht 1 Liang pro Tag. essen Sie natürlich nicht zu viel weißes Fleisch;

7. Essen Sie 2-3 Mal pro Woche Fisch und Garnelen, am besten gedünstet oder geschmort;

8. Begrenzen Sie die Aufnahme von zugesetztem Zucker, insbesondere von zuckerhaltigen Getränken.

9. Reduzieren Sie Salz! Salz reduzieren! Salz reduzieren!

10. Es wird empfohlen, Pflanzenöl und weniger tierisches Öl zu verwenden.

11. Trinken Sie nicht, wenn Sie können. Trinken Sie weniger, wenn Sie können.

Vergessen Sie nicht, es Ihren Lieben zu erzählen, nachdem Sie dies gelesen haben, damit noch mehr Menschen dem Risiko eines „Herzschmerzes“ entgehen können.

Möge es keine Krankheit auf der Welt geben!

Verweise

[1] In Zahlen: Chinas veränderte Ernährung. SPOTLIGHT, 22. Juni 2023, doi: http://doi-org-443.bjmu.ilibs.cn/10.1038/d41586-023-02060-3

[2] Redaktionsteam des China Cardiovascular Health and Disease Report 2020. Interpretation der wichtigsten Punkte des China Cardiovascular Health and Disease Report 2020[J]. Chinesisches Journal für Kardiologie, 2021, 26(3): 209-218. DOI: 10.3969/j.issn.1007-5410.2021.03.001.

[3] Alice H. Lichtenstein, Lawrence J. Appel, et al., 2021 Ernährungsberatung zur Verbesserung der Herz-Kreislauf-Gesundheit: Eine wissenschaftliche Stellungnahme der American Heart Association. Verkehr. 2021;144:e472–e487

[4] https://www.ahajournals.org/doi/10.1161/CIR.0000000000001031

[5] https://www.cn-healthcare.com/articlewm/20210713/content-1242442.html

Planung und Produktion

Quelle: Suiqian's Nutrition Hut

Autor: Liu Suiqian, zertifiziert von der Australian Nutritionists Association, klinisch praktizierender Ernährungsberater

Rezension | Ruan Guangfeng, stellvertretender Direktor des Kexin Food and Health Information Exchange Center

Herausgeber: Yinuo

Das Titelbild und die Bilder in diesem Artikel stammen aus der Copyright-Bibliothek

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