Wie wählen unterschiedliche Personengruppen Milch aus?

Milch ist eine hochwertige Proteinquelle und zugleich eine „Wunderwaffe“ zur Kalziumergänzung unserer täglichen Ernährung. Lassen Sie es uns gemeinsam herausfinden!

Bei Menschen mittleren und höheren Alters kommt es zu einer Verschlechterung der Magen-Darm-Funktion und einem Kalziumverlust, sie neigen zu Osteoporose und leiden generell unter einem Vitamin-A-Mangel. Daher wird empfohlen, mit Vitamin A angereicherte Milchprodukte zu trinken.

Für Säuglinge und Kleinkinder unter zwei Jahren ist Muttermilch die Hauptnahrungsquelle. Bei unzureichender Muttermilchzufuhr empfiehlt es sich, statt Frischmilch auf altersgerechte Säuglingsnahrung zurückzugreifen. Ab dem zweiten Lebensjahr können Sie frische Milch als Teil der täglichen Ernährung Ihres Babys wählen und, wenn es die Bedingungen erlauben, können Sie für diese Altersgruppe weiterhin Säuglingsnahrung wählen.

Es wird Erwachsenen und Kindern empfohlen, Vollmilch zu trinken. Vollmilch enthält die meisten Nährstoffe der Milch, hat ein angemessenes Kalzium-Phosphor-Verhältnis, eine hohe Kalziumaufnahme- und -verwertungsrate und ist reich an fettlöslichen Vitaminen wie Vitamin A, Vitamin D, Vitamin B und Vitamin K.

Wer täglich Milch trinkt, sollte zu „pasteurisierter Milch“ greifen. Pasteurisierte Milch behält nach der Sterilisation bei niedrigen Temperaturen die meisten Nährstoffe, hat jedoch eine kurze Haltbarkeit und muss bei niedrigen Temperaturen gelagert werden. Wer täglich Milch trinkt, kann die Frischprodukte auch in kleinen Mengen und mehrfach kaufen.

Für Menschen mit Übergewicht oder erhöhten Blutfettwerten ist Magermilch oder fettarme Milch besser geeignet, da sie nicht zu viel Fett, insbesondere gesättigte Fettsäuren, zu sich nehmen können.

Wer nicht regelmäßig Milch trinkt, sollte „H-Milch“ wählen. Nach der Hochtemperatursterilisation ist der Vitaminverlust geringer als bei pasteurisierter Milch, die Haltbarkeit ist länger und die Milch kann bei Raumtemperatur gelagert werden. Beachten Sie aber bitte, dass Sie die Milch nach dem Öffnen am besten bei Zimmertemperatur in den Kühlschrank stellen und möglichst bald trinken.