Tipps zum Einweichen von Hericium erinaceus

Hericium erinaceus ist ein Lebensmittel mit besonderem Nährwert. Viele Menschen essen Hericium erinaceus in getrockneter Form. Lassen Sie uns nun etwas über die Einweichmethoden und -techniken von Hericium erinaceus erfahren.

Tipps zum Einweichen von Hericium erinaceus

1. Nehmen Sie zuerst den Hericium erinaceus heraus, waschen Sie ihn mit sauberem Wasser, lassen Sie ihn dann eine halbe Stunde im sauberen Wasser einweichen, kochen Sie dann das Wasser, geben Sie den Hericium erinaceus in das kochende Wasser, fügen Sie eine angemessene Menge essbarer Lauge hinzu, drehen Sie die Hitze auf niedrige Stufe und kochen Sie ihn dann langsam, bis der Hericium erinaceus durchsichtig wird und keinen harten Kern mehr hat. Anschließend mit Wasser abspülen und anschließend noch einmal spülen, bis der alkalische Geruch von Hericium erinaceus verschwunden ist.

2. Waschen Sie anschließend den Hericium erinaceus, geben Sie ihn in einen Topf mit sauberem Wasser und lassen Sie ihn 1 Stunde lang bei niedriger Hitze köcheln. Geben Sie ihn dann in Öl oder auf hohe Hitze und kochen Sie ihn, bis der Hericium erinaceus vollständig weich ist.

3. Den Hericium erinaceus in den heißen Topf und anschließend in den Dampfgarer geben und dämpfen, bis kein harter Kern mehr vorhanden ist.

Vorsichtsmaßnahmen beim Einweichen von Hericium erinaceus

Hericium erinaceus muss vor dem Dämpfen gründlich gewaschen werden und kann eine halbe Stunde in Wasser eingeweicht werden. Dadurch werden bessere Ergebnisse erzielt. Obwohl der Hericium erinaceus gedämpft wurde, muss er noch in Wasser eingeweicht werden. Das Wasser muss während des Vorgangs mehrmals gewechselt werden. Gleichzeitig muss beim Wasserwechsel das Wasser auf der Oberfläche des Hericium erinaceus herausgedrückt werden. Dadurch wird der bittere Geschmack entfernt.

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