Tangyuan oder Yuanxiao? Hinweis: Diesen 4 Menschentypen wird empfohlen, weniger zu essen!

Heute ist Laternenfest. Sind Sie bereit, Yuanxiao zu essen?

Manche Leute sagen jedoch immer, dass Yuanxiao viel Energie haben, 4 Yuanxiao entsprechen einer Schüssel Reis und dass man vom Verzehr dieser leicht dick wird;

Manche Leute sagen auch, dass das, was wir zu Hause essen, Yuanxiao und nicht Tangyuan ist. Was genau sind Yuanxiao und was sind Tangyuan? Wie kann man sich gesünder ernähren?

01

Was ist der Unterschied zwischen Klebreisbällchen und Yuanxiao?

Während des Laternenfests wird es an manchen Orten Tangyuan genannt, an anderen Orten jedoch Yuanxiao. Was ist der Unterschied zwischen Klebreisbällchen und Yuanxiao?

Tatsächlich gibt es zwischen den beiden keinen großen Unterschied.

Copyright Bild, keine Erlaubnis zum Nachdruck

Sowohl Klebreisbällchen als auch Yuanxiao sind Lebensmittel, die hauptsächlich aus Klebreis und Zucker bestehen. Neben der großen Menge an Stärke, die im raffinierten Klebreismehl enthalten ist, enthalten die Füllungen auch viel Zucker.

Aber Yuanxiao und Tangyuan unterscheiden sich leicht. Yuanxiao besteht aus trockenem Pulver, mit kleinerer Füllung und mehr Pulver; Tangyuan hingegen besteht aus feuchtem Pulver, das mit heißem Wasser und Klebreis geknetet wird, und hat normalerweise eine größere Füllung .

Vereinfacht ausgedrückt werden Klebreisbällchen eingewickelt und Yuanxiao gerollt. Ihre Inhaltsstoffe und Nährwerte sind jedoch grundsätzlich gleich und unterscheiden sich kaum.

02

Sind zuckerfreie Knödel gesünder?

Es gibt auch viele zuckerfreie Knödel auf dem Markt. Sie enthalten angeblich keinen Zucker und erhöhen den Blutzuckerspiegel nicht, sodass Diabetiker sie bedenkenlos essen können.

Viele Diabetiker interessieren sich für zuckerfreie Klebreisbällchen, weil sie denken, dass sie diese ohne Zucker bedenkenlos essen können. Auch viele Abnehmwillige greifen zu zuckerfreien Knödeln.

Sind zuckerfreie Klebreisbällchen wirklich besser?

Tatsächlich sind zuckerfreie Knödel nicht gesünder.

Tatsächlich bedeuten sogenannte zuckerfreie Lebensmittel normalerweise nur, dass sie frei von Saccharose sind. Es enthält jedoch auch andere Kohlenhydrate, wie beispielsweise Stärke, die eigentlich eine Zuckerart ist.

Darüber hinaus lässt das Klebreismehl in Klebreisbällchen den Blutzuckerspiegel sehr stark ansteigen, sogar stärker als weißer Zucker. Auch wenn kein Zucker hinzugefügt wird, trägt der Verzehr zu vieler Klebreisbällchen nicht zur Kontrolle des Blutzuckerspiegels bei. Diabetiker sollten daher niemals leichtsinnig sein und so viel davon essen, wie sie möchten, weil sie denken, es handele sich um zuckerfreie Klebreisbällchen.

Zuckerfrei bedeutet weder kalorienarm noch eine niedrige glykämische Reaktion.

Mal im Rückblick: Auch wenn kein Zucker vorhanden ist, heißt das nicht, dass weniger Öl enthalten ist.

Heutzutage enthalten viele Klebreisbällchen viel Öl in ihrer Füllung. Ein übermäßiger Verzehr davon ist nicht gut für die Kontrolle der Blutfette und wahrscheinlich ist es nur ein Schwindel für Leute, die abnehmen wollen.

Copyright Bild, keine Erlaubnis zum Nachdruck

03

Wie wählt man Klebreisbällchen aus?

Egal ob Klebreisbällchen oder Yuanxiao, beim Kauf greift jeder zu Produkten großer Marken, da die Lebensmittelsicherheit bei großen Markenunternehmen in der Regel besser ist.

Versuchen Sie, in normalen Supermärkten, auf Märkten oder über E-Commerce-Plattformen einzukaufen.

Wenn Sie frisch zubereitete Klebreisbällchen/Yuanxiao kaufen, achten Sie darauf, dass Sie ein sauberes und hygienisches Geschäft finden, nehmen Sie sie mit nach Hause, kochen und essen Sie sie so schnell wie möglich und kaufen Sie nicht zu viel.

Wenn Sie es nicht aufessen können, geben Sie es in einen Frischhaltebeutel oder eine Frischhaltebox und frieren Sie es ein.

Versuchen Sie, Produkte mit intakter Verpackung, normaler Farbe, vollständiger Form und ohne Risse auszuwählen.

Der Verpackungsbeutel muss unversehrt versiegelt sein und darf nicht zu viele Eiskristalle enthalten, da dies sonst bedeutet, dass die Temperatur während des Gefriervorgangs instabil ist, es zum Auftauen gekommen sein kann und die Qualität beeinträchtigt wird.

04

Wie isst man Klebreisbällchen auf gesunde Weise?

1. Klebreisbällchen sind zwar klein, haben aber einen hohen Energiegehalt und sollten nicht in zu großen Mengen gegessen werden.

Die Kalorien in 4 gefüllten Teigtaschen entsprechen fast einer Schüssel Reis, daher möchte ich alle daran erinnern, nicht zu viel zu essen. Nach dem Essen sollten Sie auch mehr Aktivitäten nach draußen unternehmen, mit Ihrer Familie das Laternenfest besuchen und mehr Kalorien verbrennen.

Die Füllungen von Klebreisbällchen und Yuanxiao enthalten nicht nur Zucker, sondern auch Fett.

Die meisten auf dem Markt erhältlichen Klebreisbällchen enthalten etwa 300 Kalorien pro 100 Gramm (etwa 5 Stück), sodass sich der Energiegehalt von 4 Klebreisbällchen nicht wesentlich von dem einer Schüssel Reis unterscheidet.

Wenn Sie Klebreisbällchen essen, sollten Sie daher am besten die Menge an Grundnahrungsmitteln wie Reis reduzieren und darauf achten, dass die Gesamtenergieaufnahme nicht zu hoch wird.

Patienten mit chronischen Erkrankungen wie Diabetes, Hyperlipidämie, Bluthochdruck und Menschen, die ihr Gewicht kontrollieren möchten, sollten nicht zu viel essen, um eine Gewichtszunahme und Körperbelastung zu vermeiden.

2. Essen Sie die Klebreisbällchen, solange sie heiß sind, aber seien Sie vorsichtig, dass Sie sich nicht verbrennen

Yuanxiao oder Tangyuan werden mit Klebreismehl als Hauptzutat hergestellt. Eine Besonderheit von Klebreis ist der besonders hohe Amylopektingehalt der Stärke, der bis zu etwa 80 % betragen kann. Eine Eigenschaft von Amylopektin ist, dass es Wärme mag und Kälte fürchtet.

Copyright Bild, keine Erlaubnis zum Nachdruck

Bei Kontakt mit heißem Wasser dehnt es sich zu einer Paste mit hoher Viskosität aus. Es ist leichter verdaulich, wenn es heiß gegessen wird. Bei Kälte passiert jedoch das Gegenteil. Die Konsistenz von Klebreis wird hart und schwer verdaulich.

Deshalb sollten ältere Menschen, Kinder oder Menschen mit Magen-Darm-Beschwerden keine kalten Knödel essen, um Magenbeschwerden oder Verdauungsstörungen zu vermeiden.

Bedenken Sie jedoch, dass frisch gekochte Reisklöße und Yuanxiao sehr heiß sind und Klebreis klebrig ist und die Hitze nur sehr langsam abgibt. Essen Sie sie daher langsam, um Verbrühungen an Hals und Speiseröhre zu vermeiden .

3. Bevorzugen Sie Klebreisbällchen mit Füllungen aus Nüssen, Sesam und roter Bohnenpaste

Heutzutage gibt es verschiedene Füllungen für Klebreisbällchen, darunter Sesam, rote Bohnenpaste, Süßkartoffel, Öl, Fleisch, Schokolade usw.

Es empfiehlt sich, bevorzugt solche mit Sesam, Erdnüssen, verschiedenen Nüssen und roter Bohnenpaste zu wählen.

Nüsse haben einen hohen Nährwert und Bohnenpaste enthält außerdem viel Eiweiß und Mineralien. Im Vergleich dazu hat eine Schokoladenfüllung einen hohen Energiegehalt und einen niedrigen Nährwert, und eine Speckfüllung enthält viel Schmalz, sodass man davon nicht zu viel essen sollte.

Copyright Bild, keine Erlaubnis zum Nachdruck

4. Ernähren Sie sich ausgewogen und essen Sie mehr Obst, Gemüse und Bohnen

Um den Blutzucker und die Blutfette besser zu kontrollieren, isst man Klebreisbällchen am besten zusammen mit fettarmen, ballaststoffreichen Lebensmitteln wie Bohnen, Gemüse, Pilzen und Algen, die alle eine gute Wahl sind. Deshalb können Sie während des Laternenfests neben Klebreisbällchen und Yuanxiao auch Gemüse, Obst und Hülsenfrüchte zubereiten.

5. Wer sollte beim Verzehr von Yuanxiao vorsichtig sein?

Tangyuan ist sehr energiereich und da die Hauptzutat Klebreis ist, lässt es den Blutzuckerspiegel schnell ansteigen.

Daher sollten Patienten mit chronischen Erkrankungen wie Diabetes, Hyperlipidämie, Bluthochdruck und Menschen, die ihr Gewicht kontrollieren möchten, beim Verzehr von Knödeln vorsichtig sein und nicht zu viel davon essen, um Probleme wie erhöhten Blutzucker und Gewichtszunahme zu vermeiden.

Klebreis ist sehr klebrig. Auch ältere Menschen und Kinder sollten beim Essen auf langsames Kauen achten und von Angehörigen beaufsichtigt werden, um einer Erstickungsgefahr vorzubeugen.

Autor: Ruan Guangfeng, Direktor der Wissenschafts- und Technologieabteilung des Kexin Food and Nutrition Information Exchange Center

Gutachter: Chen Ran, Associate Research Librarian (Wissenschaftskommunikation) / Leitender Ingenieur, COFCO Nutrition and Health Research Institute

Das Titelbild und die Bilder in diesem Artikel stammen aus der Copyright-Bibliothek

Die Vervielfältigung von Bildinhalten ist nicht gestattet