Kann die Einnahme von zu vielen Vitaminen zum Tod führen? Erfahren Sie in einem Artikel alles über Vitamine!

Im November 1912 segelte ein Expeditionsteam bestehend aus drei Personen und sechs Hunden ins Herz der Antarktis, um die sich über Hunderte von Kilometern erstreckenden Eisrisse zu untersuchen.

Einen Monat später stürzten ein Mitglied des wissenschaftlichen Expeditionsteams und ein mit Vorräten beladener Schlitten versehentlich in eine Eisspalte. Die verbleibenden beiden Teammitglieder mussten eine schwierige Entscheidung treffen, um zu überleben: ihren Hund zu essen. Doch dann geschah etwas Seltsames: Beide Spieler bekamen Bauchschmerzen, Durchfall und Haut- und Haarausfall . Bald starb ein Teammitglied. Am Ende kehrte nur ein Teammitglied sterbend ins Lager zurück.

Was ist los? Ist das Rache für den Hund, der gefressen wurde? Später stellte sich heraus, dass der Grund für das Leben des zweiten Expeditionsteilnehmers der hohe Vitamin-A- Gehalt in der Leber des Hundes war. warum ist das so?

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Was genau sind Vitamine?

Vitamine sind eine große Klasse organischer Substanzen, die für das menschliche Wachstum notwendig sind . Unser Körper kann diese organischen Substanzen nicht synthetisieren, daher können wir sie nur über die Nahrung aufnehmen . Obwohl unser Körper sie nicht synthetisieren kann, können wir ohne sie nicht leben.

Beispielsweise ist Vitamin A für unser Sehvermögen essentiell, da es für die Synthese von Rhodopsin benötigt wird [2].

Wenn es normalen Menschen an Vitamin A mangelt, kann es sein, dass sie an Nachtblindheit leiden und nachts nicht mehr klar sehen können. Laut WHO-Statistiken haben weltweit etwa 250 Millionen Vorschulkinder keine ausreichende Vitamin-A-Zufuhr, was dazu führt, dass jedes Jahr etwa 250.000 bis 500.000 Kinder aufgrund von Vitamin-A-Mangel erblinden[3].

Vitamin C ist essentiell für die Synthese von Kollagen, L-Carnitin und einigen Neurotransmittern und spielt auch eine wichtige Rolle im Stoffwechsel verschiedener Proteine[4]. Während des Zeitalters der Entdeckungen (15.-17. Jahrhundert) starben mindestens 2 Millionen Seeleute an Skorbut aufgrund von Vitamin-C-Mangel [5].

Vitamin D kann die Kalziumaufnahme im Darm fördern und die Kalziumkonzentration im Blut aufrechterhalten . Es ist wichtig, um durch Kalziummangel verursachte Krämpfe zu verhindern und für eine normale Knochenentwicklung[6].

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Man könnte sagen, dass man sie am besten als Vitamine bezeichnen kann!

Vitamin-Nahrungsergänzungs-Rausch

Da Vitamine für unsere Gesundheit von wesentlicher Bedeutung sind, wussten die Menschen schon seit der Antike, dass sie die richtige Menge davon zu sich nehmen müssen.

Die Wikinger beispielsweise, die auf der skandinavischen Halbinsel lebten, erhielten aufgrund ihrer hohen geografischen Lage nur sehr wenig Licht. Sonnenbaden ist in den meisten Gegenden für den Menschen eine wichtige Möglichkeit, seinen Vitamin-D-Spiegel zu ergänzen. Daher litten viele Wikinger, die längere Zeit an einem solchen Ort lebten, aufgrund eines Vitamin-D-Mangels an Rachitis.

Als Reaktion darauf entwickelten die Wikinger eine andere Methode zur Gewinnung von Vitamin D. Sie kochten Lebertran aus Lebertran, der reich an Vitamin D war. Auch die verschiedenen Arten von „Fischöl“, die wir heute auf dem Markt für Gesundheitsprodukte finden, stammen von hier.

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Ein weiteres Vitamin, das dem Konzept der Vitaminergänzung zu einem Höhepunkt verholfen hat, ist das berühmte Vitamin C.

Im Jahr 1747 entdeckte James Lind durch Experimente, dass frisches Obst bei der Behandlung von Skorbut wirksam war. Es wurde in einem 1753 veröffentlichten Vertrag über Skorbut erwähnt. Obwohl der genaue Wirkstoff damals noch nicht bekannt war, wurden ab Mitte des 19. Jahrhunderts Zitronen in die Lebensmittelrationen von Seeleuten auf langen Reisen des Britischen Empires aufgenommen, um ihren Vitamin-C-Bedarf zu decken .

Doch die Person, die Vitamin C tatsächlich zu einem Gott machte, war ein Schwergewicht: Linus Pauling.

Pauling erhielt 1954 den Nobelpreis für Chemie für seine herausragenden Beiträge auf dem Gebiet der chemischen Bindungen und 1962 den Friedensnobelpreis für seine Anti-Atomwaffen-Bewegung.

Da er einer der wenigen Menschen ist, die den Nobelpreis zweimal gewonnen haben, glauben die Leute ihm ohne Zweifel. Auf Empfehlung von Irwin Stone (einem Experten für Biochemie) nahm Pauling einmal große Mengen Vitamin C ein, um „das Leben zu verlängern“. In einem „Beobachtungsexperiment“, bei dem er täglich 3 Gramm Vitamin C einnahm, kam Pauling zu dem Schluss, dass Vitamin C den Körper tatsächlich „stärken“ kann. Im Jahr 1970 veröffentlichte er ein Buch mit dem Titel „Vitamin C und Erkältungen“, in dem Pauling dafür plädierte, dass Amerikaner täglich 3 Gramm Vitamin C einnehmen sollten. Nach der Veröffentlichung des Buches verzehnfachten sich die Verkäufe von Vitamin C in den Vereinigten Staaten innerhalb eines Jahres[7].

Unter Paulings Führung nahmen die Menschen voller Vertrauen große Dosen Vitamin C ein, da sie glaubten, dass Vitamin C verschiedene Krankheiten von Erkältungen bis hin zu AIDS heilen könne.

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Aber Paulings „persönliche Erfahrung“ ist nicht gleichbedeutend mit wissenschaftlicher Forschung. In nachfolgenden Studien konnte nicht nachgewiesen werden, dass Vitamin C Erkältungen wirksam vorbeugen kann. Eine Studie aus dem Jahr 2013 fand jedoch heraus, dass die Einnahme von 200 mg Vitamin C pro Tag die Genesung von einer Erkältung beschleunigen kann, allerdings nur um einen halben Tag [8] (8 % der Infektionen).

Und natürlich gibt es den magischen Effekt der „Heilung aller Krankheiten“ nicht mehr.

Ist die Einnahme von Vitaminpräparaten wirklich notwendig?

Obwohl die Wirksamkeit von Vitaminpräparaten nicht wissenschaftlich bewiesen ist, hat der Marktanteil vitaminbasierter Gesundheitsprodukte heute 25 Milliarden US-Dollar erreicht[9]. Eine kurze Suche nach Vitaminen im Internet zeigt eine große Auswahl an Vitaminpräparaten und Multivitamintabletten. Aber brauchen wir wirklich Vitaminpräparate?

Tatsächlich können wir dank der Verbesserung der Lebensbedingungen der Menschen bereits zu jeder Jahreszeit alle Arten von Lebensmitteln essen, die wir möchten. Diese täglichen Diäten können den Vitaminbedarf der meisten Menschen decken[10].

Manche Leute denken jedoch immer noch: „Ich weiß nicht, ob meine Ernährung ausgewogen genug ist, ich könnte genauso gut vorsichtshalber ein paar Vitaminkapseln nehmen!“

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Aber wenn es um Vitamine geht, gilt nicht unbedingt: Je mehr, desto besser. Die Referenzmenge für die tägliche Zufuhr von Vitaminen für chinesische Einwohner enthält die empfohlene Tagesdosis und die maximal tolerierbare Zufuhr (teilweise) für die von uns benötigten Vitamine [11].

Beispielsweise beträgt die empfohlene Tagesdosis an Vitamin C, die Pauling dringend empfahl, nur 100 mg, während die maximal tolerierbare Dosis 2000 mg (oder 2 Gramm) beträgt. Pauling nahm 3 Gramm pro Tag zu sich, was weit über dieser Menge lag.

Eine übermäßige Einnahme von Vitamin C kann Nebenwirkungen wie Durchfall, Übelkeit und Magenkrämpfe hervorrufen [12]. Schwedische Wissenschaftler haben außerdem herausgefunden, dass die Häufigkeit von Nierensteinen bei Menschen, die übermäßige Mengen an Vitamin C zu sich nehmen, doppelt so hoch ist wie bei normalen Menschen[13].

Die Folgen einer übermäßigen Vitamin-C-Zufuhr sind relativ gering , da Vitamin C und verschiedene Vitamine der B-Familie wasserlösliche Vitamine sind. Bei übermäßigem Verzehr werden die überschüssigen Vitamine problemlos über den Urin ausgeschieden und die Auswirkungen auf den Körper sind relativ gering.

Bei fettlöslichen Vitaminen kann es bei übermäßiger Einnahme zu schwerwiegenderen Folgen kommen. Beispielsweise kann eine langfristige übermäßige Einnahme von Vitamin D zu Nebenwirkungen wie einem hohen Kalziumspiegel im Blut sowie einer Beeinträchtigung der Nieren- und Herzfunktion führen[14]. Am erschreckendsten ist Vitamin A. Obwohl die oben erwähnten Todesfälle durch eine Überdosis Vitamin A relativ selten sind, kann eine übermäßige Einnahme von Vitamin A Schwindel, Übelkeit, Kopfschmerzen und Koma verursachen[15] und bei älteren Menschen auch Osteoporose auslösen. Eine übermäßige Vitamin-A-Zufuhr bei Schwangeren kann dem Fötus schaden[16].

Noch überraschender ist, dass es so viele Vitaminpräparate gibt, die nicht rezeptpflichtig und damit für jeden leicht zugänglich sind. Die Händler betonen zwar immer wieder die Folgen eines Mangels an bestimmten Vitaminen, verschweigen jedoch, dass auch eine übermäßige Vitaminzufuhr Probleme verursacht. Dies kann zu Missverständnissen führen: Wenn Sie nicht wissen, ob Sie genügend Vitamine zu sich nehmen, nehmen Sie vorsichtshalber welche ein.

Woher wissen Sie, ob Sie genug essen?

Ich verstehe das Prinzip, aber woher weiß ich, ob ich genügend Vitamine zu mir nehme?

Für die allgemeine Bevölkerung wird Folgendes empfohlen:

300–500 Gramm Milch und Milchprodukte, 25–35 Gramm Soja und Nüsse pro Tag;

200–300 Gramm Getreide pro Tag, darunter 50–150 Gramm Vollkorn und Bohnen;

Mehr als 120–200 Gramm tierische Lebensmittel wie Fleisch, Fisch, Eier usw. pro Tag;

300–500 Gramm Gemüse und 200–350 Gramm Obst pro Tag;

1 Ei pro Tag und Meeresfrüchte mindestens zweimal pro Woche.

Damit lässt sich grundsätzlich der tägliche Vitaminbedarf decken. Vergleichen Sie dies, um zu sehen, ob das, was Sie essen, „ausgewogen“ und „nahrhaft“ genug ist!

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Natürlich gibt es in der Natur nicht viele Lebensmittel, die reich an Vitamin D sind. Obwohl Sie Ihren Vitamin-D-Bedarf durch Sonnenbaden decken können, ist es kein Problem, es in Maßen einzunehmen, wenn Sie sich in der Regenzeit oder im Winter befinden, wenn es weniger Sonnenlicht gibt. Lesen Sie jedoch vor der Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln die Anweisungen sorgfältig durch und wenden Sie diese nicht zu häufig an.

Nachdem wir nun die andere Seite der Vitamine verstanden haben, sollten wir uns diese genauer ansehen. Das wahre Gesundheitsprodukt ist wohl eine „ausgewogene Ernährung“!

Quellen:

[1]https://www.smithsonianmag.com/history/the-most-terrible-polar-exploration-ever-douglas-mawsons-antarctic-journey-82192685/

[2]https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminA-HealthProfessional/#en2

[3] http://www.who.int/nutrition/topics/vad/en/

[4]https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminC-HealthProfessional/

[5] Drymon, MM (2008). Als Teufel verkleidet: Wie die Lyme-Borreliose Hexen hervorbrachte und die Geschichte veränderte. Wythe Avenue Press, S. 114

[6]https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminD-HealthProfessional/

[7]https://news.google.com/newspapers?id=YQFYAAAAIBAJ&sjid=JfcDAAAAIBAJ&pg=1606%2C3995923

[8] Douglas RM, Hemilä H. Vitamin C zur Vorbeugung und Behandlung von Erkältungen[J]. PLoS Medicine, 2005, 2(6): e168.

[9]https://www.statista.com/statistics/748226/global-consumer-vds-sales-by-product/

[10]https://www.nhs.uk/common-health-questions/food-and-diet/do-i-need-vitamin-supplements/

[11] Referenzmengen für die tägliche Nährstoffzufuhr für chinesische Einwohner (WS/T 578.5—2018)

[12]https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminC-Consumer/

[13] Thomas LDK, Elinder CG, Tiselius HG, et al. Ascorbinsäurepräparate und das Auftreten von Nierensteinen bei Männern: eine prospektive Studie[J]. JAMA Innere Medizin, 2013, 173(5): 386-388.

[14] https://www.nhs.uk/conditions/vitamins-and-minerals/vitamin-d/

[15]https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminA-Consumer/

[16] https://www.nhs.uk/conditions/vitamins-and-minerals/vitamin-a/

Autor｜Wissenschaftsschnipsel

Rezension | Zhang Na, Assoziierter Forscher, Doktorvater, Peking University School of Public Health

Produziert von: Science Popularization China-Creation Cultivation Program

Das Titelbild und die Bilder in diesem Artikel stammen aus der Copyright-Bibliothek

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