Kann der Verzehr von Erdnüssen die Blutgefäße weicher machen? Sind in Essig eingelegte Erdnüsse nahrhafter? Eine Artikelantwort →

Wie das Sprichwort sagt: „Iss Sprossen im Frühling, iss Melonen im Sommer, iss Früchte im Herbst und iss Wurzeln im Winter.“ Der Herbst ist eine gute Jahreszeit, um Nüsse zu essen .

Unter ihnen sind Erdnüsse , die als „Frucht der Langlebigkeit“ bekannt sind, bei vielen Menschen beliebt.

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Ich glaube, jeder hat schon gehört, dass Erdnüsse Blutgefäße ausspülen und weicher machen können. Ist das wahr? Heißt das, jeder sollte mehr Erdnüsse essen? Muss ich die Erdnüsse vor dem Verzehr schälen? Lassen Sie uns weiter unten darüber sprechen.

Kann der Verzehr von Erdnüssen Abfallstoffe entfernen und Blutgefäße weicher machen?

Tatsächlich geht es hier um die Rolle der Erdnuss bei der Regulierung der Blutfette.

Erdnüsse sind reich an ungesättigten Fettsäuren, Cholin und Phospholipiden, die den Spiegel des Low-Density-Lipoproteins im Blut senken, Cholesterin emulgieren und die Ablagerung von Cholesterin an den Blutgefäßwänden hemmen können, wodurch die Elastizität der Blutgefäßwände erhalten und die Gesundheit der Blutgefäße geschützt wird.

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Darüber hinaus haben Bevölkerungsstudien bestätigt, dass der tägliche Verzehr einer moderaten Menge Erdnüsse und anderer Nüsse die Gefäßfunktion verbessern und die Häufigkeit und das Risiko des Todes durch Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern kann .

Wer ist nicht geeignet

Mehr Erdnüsse essen?

Obwohl Erdnüsse gut für die Herz-Kreislauf-Gesundheit sind, ist der Verzehr von Erdnüssen nicht für jeden geeignet. Folgende Personengruppen müssen aufpassen:

Patienten mit hohem Harnsäurespiegel und Gicht

Erdnüsse haben einen hohen Puringehalt: 100 Gramm Erdnüsse enthalten etwa 96,3 mg Purin. Darüber hinaus kann eine fettreiche Ernährung auch die Ausscheidung von Harnsäure verringern.

Daher erhöht bei Patienten mit Hyperurikämie und Gicht mit abnormalem Purinstoffwechsel die übermäßige Aufnahme von Erdnüssen das Risiko von Gichtanfällen.

Patienten mit chronischer Nierenerkrankung

Protein in Erdnüssen ist nach Fett der zweitwichtigste Nährstoff mit einem Gehalt von etwa 24–36 %. Patienten mit chronischer Nierenerkrankung und gestörtem Eiweißstoffwechsel sollten nicht zu viele Erdnüsse essen.

Patienten mit hepatobiliären Erkrankungen

Das Fett in Erdnüssen muss verdaut und von der Galle absorbiert und dann nach der Emulgierung von der Leber ins Blut abgegeben werden.

Bei Patienten mit chronischen Leber- und Gallenerkrankungen sowie bei Patienten nach einer Cholezystektomie, die Probleme mit der Fettaufnahme haben, ist das Fett in Erdnüssen schwer verdaulich und schwer aufzunehmen und kann gastrointestinale Symptome wie Durchfall verursachen.

Menschen mit Fettleibigkeit und Dyslipidämie

Erdnüsse sind reich an Öl und Kalorien. Der Verzehr von zu vielen Erdnüssen führt zu einer übermäßigen Energieaufnahme und erhöht den Blutfettspiegel zusätzlich.

Daher sollten auch Menschen mit Fettleibigkeit und Dyslipidämie es in Maßen zu sich nehmen.

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Sollten Erdnüsse mit der Schale gegessen werden?

Viele Menschen ziehen es vor, beim Verzehr von Erdnüssen die Schale der Erdnüsse abzuschälen .

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Aus ernährungsphysiologischer Sicht enthalten Erdnussschalen eine Vielzahl von Nährstoffen wie Quercetin, Resveratrol und Vitamin K , die antioxidative, antibakterielle und blutgerinnungserhaltende Wirkungen haben.

Daher empfiehlt es sich, Erdnüsse mit Schale zu essen, um mehr Nährstoffe aufzunehmen.

Sind in Essig eingelegte Erdnüsse nahrhafter?

Im Vergleich zu gewöhnlichen Erdnüssen weisen in Essig eingelegte Erdnüsse keine besonderen Nährstoffe mehr auf, lediglich eine Geschmacksveränderung.

Essig kann einen Teil des Fettgeschmacks beseitigen, der durch den hohen Fettgehalt von Erdnüssen entsteht , und kann außerdem den Appetit steigern und eine appetitanregende Wirkung haben.

Zusammenfassend

Erdnüsse haben eine blutfettregulierende Wirkung

Der Verzehr von Erdnüssen kann das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken

Wenn Sie mehr Nährstoffe aus Erdnüssen gewinnen möchten

Es wird empfohlen, mit Schale zu essen

Aber nicht jeder ist dafür geeignet, mehr Erdnüsse zu essen

Einige spezielle Gruppen brauchen Aufmerksamkeit

Essen Sie weniger oder gar nichts

Autor: Zhang Zheng, PhD in Ernährung und Lebensmittelhygiene, Soochow University

Das Titelbild und die Bilder in diesem Artikel stammen aus der Copyright-Bibliothek

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