Halten Sie sich beim Fleischverzehr strikt an das Prinzip der „Mäßigung“

Zu den fünf nützlichen Haustieren gehören Schafe, Hühner, Kühe, Pferde und Schweine. „Viele Menschen missverstehen die Aussage ‚Fünf Tiere sind nützlich‘ und meinen damit, dass mehr Fleischessen gut für den Körper sei.“ Der Praktiker der traditionellen chinesischen Medizin Xu Wenbing erklärte, dass das Wort „益“ hier eigentlich ein Homophon sei, also dasselbe bedeute wie „溢“, und hier als zweideutig angesehen werden könne. Dies bedeutet, dass der Verzehr einer angemessenen Menge Fleisch den Ernährungszustand des Körpers weiter bereichern und eine zusätzliche, stärkende Wirkung haben kann. Eine übermäßige Aufnahme führt jedoch zu einem Überschuss, der den Körper belastet. Deshalb sollten wir Fleisch in Maßen essen. Es wird nicht empfohlen, es nicht zu essen, aber es ist auch nicht ratsam, es im Übermaß zu essen.

Kinder sollten nicht zu viel Hühnchen essen

Hühnchen war schon immer ein beliebtes Nahrungsmittel. Die traditionelle chinesische Medizin geht davon aus, dass Hühnchen in den Lebermeridian eindringt und dort das Leberblut nährt und Mangelerscheinungen ausgleicht. Geeignet für Menschen mit schwachem Leber-Qi und ältere Menschen. Da Hühnchen ein scharfes Lebensmittel ist und zum Element Feuer in den fünf Elementen gehört, kann es besonders leicht zu Leberfeuer kommen. Daher sollten Menschen mit übermäßigem Leberfeuer und Kinder mit starker Yang-Energie nicht zu viel Hühnchen essen.

Xu Wenbing wies darauf hin, dass einige der heute bei Kindern weit verbreiteten Krankheiten, wie beispielsweise hohes Fieber, Mandelentzündung und ADHS, größtenteils auf ihre Vorliebe für Hühnchen zurückzuführen seien. Insbesondere nachdem Hühnchen gebraten, frittiert, geröstet oder gegrillt wurde, hat es eine stärkere Brandeigenschaft und Kinder werden nach dem Verzehr eher krank. Für Kinder ist es besser, weniger „Delikatessen“ wie gegrillte Hähnchenflügel, frittierte Hähnchenschenkel und frittierte Hähnchensteaks zu essen. Wenn Sie unbedingt Hühnchen essen müssen, können Sie einige kalte Zutaten hinzufügen, um die Schärfe des Hühnchens auszugleichen, beispielsweise geschmortes Hühnchen mit Pilzen. Pilze haben eine eher kalte und Yin-artige Natur, die die Schärfe des Hühnchens ausgleicht.

Essen Sie mehr Hammelfleisch, um das Herz und Yang zu nähren

Hammelfleisch ist ein gutes Produkt, um die Körpermitte zu wärmen, Defizite auszugleichen und das Qi zu stärken. Es gibt viele traditionelle chinesische medizinische Rezepte, die Hammelfleisch zur Stärkung des Herzens und des Yang verwenden. Lamm ist sehr gut für Frauen mit schwacher Konstitution geeignet. Beispielsweise kann Angelika-, Ingwer- und Lammsuppe zur Behandlung von Menstruationsblutmangel bei Frauen oder Milchmangel aufgrund eines Yang-Mangels nach der Geburt sowie schwachem Qi und Blut eingesetzt werden.

Obwohl Hammelfleisch gut ist, sollten Patienten mit Yin-Mangel und Feuerhyperaktivität nicht zu viel davon essen, um das Mangelfeuer nicht zu verschlimmern. Wenn es gegessen wird, kann es mit Zutaten wie weißem Rettich kombiniert werden, um die warme Natur des Lamms zu neutralisieren.

Rindfleisch kann die Milz nähren und Qi auffüllen

Rindfleisch gehört nach der Traditionellen Chinesischen Medizin zum Element Erde und wirkt sich positiv auf die Milz aus. Da die Milz die Grundlage der erworbenen Konstitution bildet und die Muskulatur steuert, wirkt Rindfleisch stärkend auf Körperbau, Muskeln, Sehnen und Knochen. Da Rindfleisch schwer verdaulich ist, muss es weich geschmort werden, um seine nährende Wirkung zu entfalten.

Essen Sie regelmäßig Schweinefleisch, um Yin zu nähren und Trockenheit zu befeuchten

Schweinefleisch gelangt in die Nieren- und Blasenmeridiane und kann Yin nähren, Trockenheit befeuchten, Essenzen regenerieren und dem Knochenmark zugute kommen. Da Schweinefleisch von Natur aus kalt ist, isst man es am besten gebraten oder indem man beim Kochen einige scharfe Gewürze wie Zimt, Sternanis, gebratenen Kardamom, Muskatnuss, weißen Kardamom, Amomum, Galgant und Evodia rutaecarpa hinzufügt, um seine kalte Natur auszugleichen.

Das beste Verhältnis von Fleisch und Gemüse ist 1:5

Da die traditionelle chinesische Medizin davon ausgeht, dass die fünf Getreidesorten nahrhaft und die fünf Tiere nützlich sind, stellt sich die Frage, wie Fleisch und Gemüse kombiniert werden sollten, um eine ausgewogene Ernährung zu erreichen?

Xu Wenbing sagte: „Wenn bei archäologischen Ausgrabungen Dinosaurierfossilien gefunden werden, wie können wir dann feststellen, ob es sich bei dem Dinosaurier um einen pflanzenfressenden oder einen fleischfressenden Dinosaurier handelt? Das ist ganz einfach, man kann es nur anhand der Form seiner Zähne beurteilen. Um die Ernährungsstruktur eines Menschen zu beurteilen, werfen wir einen Blick auf die menschlichen Zähne. Jeder von uns hat 32 bleibende Zähne. Die 8 vorderen Zähne werden Schneidezähne genannt und dienen zum Schneiden von Tier- und Pflanzenfasern. Die 20 Zähne in den oberen und unteren hinteren Reihen werden Backenzähne genannt, wissenschaftlich bekannt als Molaren, die zum Mahlen von Getreide und Bohnen verwendet werden. Es gibt nur 4 Eckzähne, die zum Beißen und Zerreißen von Fleisch verwendet werden. Die Struktur der Zähne hat sich im Laufe der menschlichen Evolution entwickelt. Zusätzlich zu den Schneidezähnen, die sowohl für Fleisch- als auch für Gemüsefresser verwendet werden, beträgt das Verhältnis von 4 Eckzähnen zu 20 Backenzähnen 1:5. So ist auch das beste Verhältnis von Fleisch- und Gemüsekombinationen in den täglichen Mahlzeiten auf einen Blick klar: 1:5."