Rezept für geschmorte Auberginen

Wie bereitet man Auberginen am einfachsten zu? Heute erzähle ich Ihnen:

Geschmorte Auberginen Rezept 1 |

Zutaten:

2 Auberginen, 100g gehacktes Schweinefleisch

Zutaten:

Frühlingszwiebel, Erdnussöl, Salz, Sojasauce, Hühnerpulver, Maisstärke

Verfahren:

1. Die Aubergine waschen und mit einem Rollmesser in Stücke schneiden.

2. Das gehackte Schweinefleisch mit Sojasauce und Maisstärke etwa ein paar Minuten marinieren, dann in die Pfanne geben und anbraten.

3. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frühlingszwiebelscheiben darin anbraten. Dann die Auberginen hinzufügen und unter ständigem Rühren weiterbraten, dabei etwas Salz darüber streuen, bis die Auberginen weich werden.

4. Das gebratene Hackfleisch dazugeben und erneut anbraten, dann Hühneressenz dazugeben und servieren.

Geschmorte Auberginen Methode 2

Material:

500g Auberginen, 50g Hackfleisch, 2 Knoblauchzehen, 2 Scheiben Ingwer, je 1 Frühlingszwiebel und 1 rote Paprika

Würze:

Zutat A: 1 Esslöffel Bohnenpaste

Zutaten B: 1/2 Teelöffel Salz, 1/2 Teelöffel Zucker, 1 Teelöffel Sojasauce

Zutaten C: 1/2 TL Sesamöl

Geschmorte Auberginen Methode 3

1. Alle Zutaten außer der Fleischfüllung waschen; Kopf und Schwanz der Aubergine entfernen und in 3 cm lange Stücke schneiden; Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken; die Frühlingszwiebeln in Röschen schneiden; die rote Paprika in dünne Scheiben schneiden.

2. 1 Tasse Öl in einer Pfanne erhitzen, Auberginen hinzufügen und braten, bis sie weich sind, dann aus der Pfanne nehmen.

3. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, Zutat A, Ingwer, Knoblauch und Zwiebel hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es duftet. Hackfleisch hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es gar ist. Dann Zutat B und Aubergine hinzufügen und gleichmäßig unter Rühren anbraten. Vor dem Servieren rote Pfefferflocken hinzufügen und mit Zutat C bestreuen.

Tipps:

Auberginen selbst sind leicht und geschmacksneutral und nehmen leicht den Geschmack von Soßen und Gewürzen an. Sie können vor dem Kochen leicht angebraten werden, damit sie nicht gelb werden.

Geschmorte Auberginen Methode 4

Rohstoff:

750 Gramm Auberginen, 50 Gramm Fleischscheiben, 50 Gramm Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch, entsprechende Mengen Sojasauce, Salz, Zucker, Hühnerpulver und Wasserstärke.

üben:

1. Die Aubergine in Würfel schneiden und Zwiebel, Ingwer und Knoblauch zur späteren Verwendung klein hacken.

2. Eine Pfanne erhitzen und die Hälfte des Öls hineingeben. Wenn das Öl 80 bis 90 % heiß ist, die Auberginen hineingeben und braten, bis sie weich werden. Herausnehmen und das Öl zur späteren Verwendung abtropfen lassen.

3. Drei Esslöffel Öl in einen anderen Topf geben. Wenn das Öl heiß ist, zuerst Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch anbraten, dann die Fleischscheiben dazugeben und unter Rühren anbraten. Sojasauce, etwas Wasser und Hühnerfleischpulver, Aubergine, Salz und Zucker dazugeben. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Aubergine gut gewürzt ist. Zum Schluss mit Stärke andicken.

Geschmorte Auberginen Methode 5

Material:

2 lange Auberginen, 100g Schweinebauch, 1 Paprika, 5 Knoblauchzehen, etwas Öl

Würze:

2 Esslöffel Sojasauce, 1 Esslöffel Zucker, 2 Esslöffel Wein

üben:

1. Die Aubergine längs in 4 Streifen schneiden, dann waagerecht in Stücke schneiden. Den Schweinebauch in Streifen schneiden.

2. Die Chilischote in Scheiben schneiden und den Knoblauch zerdrücken.

3. Öl erhitzen, Auberginen in die Pfanne geben und anbraten, anschließend sofort herausnehmen.

4. Geben Sie zwei Löffel Öl in den Topf und braten Sie zuerst die Chili und den Knoblauch an. Geben Sie dann das zerkleinerte Schweinefleisch hinzu und braten Sie es an, bis es die Farbe ändert. Geben Sie dann die gebratenen Auberginen hinzu, fügen Sie Sojasauce, Zucker, Wein und ein wenig Gewürze hinzu und servieren Sie das Gericht.

Geschmorte Auberginen Methode 6

Rohstoff:

Aubergine, Koriander, Knoblauchzehen

Würze:

Sojasauce, Zucker, Salz, Wasser, Öl

üben:

1. Die Aubergine schälen und in dünne Scheiben schneiden. Geben Sie es in eine große Schüssel und streuen Sie unter ständigem Rühren gleichmäßig eine Schicht Salz darüber. Dann beiseite stellen.

2. Jetzt können Sie den Knoblauch schälen und den Koriander waschen. Die Knoblauchzehen zu Knoblauchhack zerhacken und in eine Schüssel geben, anschließend etwas Sojasoße dazugeben. Geben Sie etwas Zucker und Wasser in eine Schüssel. Den Koriander kleinhacken (wenn du Facharbeiter bist, kannst du mit Erlaubnis deines Chefs auch kurz fernsehen, denn die Aubergine muss noch eine Weile einweichen). Nach etwa 30 Minuten beginnt die Schwerstarbeit.

3. Nehmen Sie die Auberginen in die große Schüssel und drücken Sie sie kräftig aus, um möglichst viel Wasser zu entfernen. Je trockener Sie sie ausdrücken, desto aromatischer wird die Aubergine beim Kochen. Wenn das Öl 80 % heiß ist, die zu Kugeln gerollten Auberginen in die Pfanne geben. Braten Sie die Auberginen so lange, bis sie ihre Farbe ändern und der gerade nach dem Geheimrezept zubereiteten Suppe ähneln. Nach dem Aufkochen die Hitze reduzieren und daran denken, umzurühren. Ansonsten muss Aubergine auf der einen Seite wie Bao Gong und auf der anderen wie Cao Cao sein. Wenn die Suppe fast gar ist, schalte die Hitze ab und gib den gehackten Koriander hinzu. Rühre den Topf ein paar Mal um und serviere ihn.

Kommentare:

Dieses Gericht ist nicht schwer zuzubereiten. Der Schlüssel liegt darin, die Proportionen der Gewürze zu beherrschen. Es ist entweder zu salzig oder zu süß. Es wird empfohlen, die Würze zu probieren, bevor Sie sie in den Topf geben. Denn in der Würzung ist kein rohes Fleisch oder ähnliches enthalten. Also kein Problem. Der Grund, warum ich sie mit Salz mariniert und dann kräftig ausgepresst habe, liegt nicht darin, dass ich in meinem früheren Leben einen Groll gegen Auberginen gehegt hätte. Dies liegt daran, dass die Feuchtigkeit der Aubergine fest in den Zellen eingeschlossen ist und davon viel vorhanden ist. Wenn Sie es nicht tun, ist es Kraftstoffverschwendung. Trotzdem müssen Sie mehr Öl verwenden als bei anderen Gerichten.