Wie röstet man Auberginen? Wie man geröstete Auberginen kocht

Geröstete Auberginen sind wahrscheinlich ein Gericht, das jeder oft isst. Heute werde ich Ihnen die genaue Zubereitungsart verraten:

Zutaten zum Braten von Auberginen

Eine Aubergine und eine kleine Tomate

Eine kleine grüne Paprika Stärke

Öl Pixian Douban

1 Esslöffel Tomatensauce und Austernsauce

Fügen Sie 1 Esslöffel Lee Kum Kee gedünstete Fisch-Sojasauce hinzu

Ein Löffel Zucker und eine Handvoll gehackte Frühlingszwiebeln und Knoblauch

Drei getrocknete Chilis

Wie man geröstete Auberginen kocht

1. Schneiden Sie die Aubergine vertikal in acht Streifen und schneiden Sie die acht Streifen dann in Würfel

2. Die Auberginenwürfel vier Minuten lang bei hoher Hitze in der Mikrowelle garen (mit diesem Schritt können Sie Brennstoff, Feuer und Energie sparen)

3. Rollen Sie die Auberginenstücke gleichmäßig, aber nicht zu stark, in trockener Stärke und tupfen Sie sie trocken, damit keine überschüssige Stärke auf ihnen zurückbleibt.

4. Erhitzen Sie das Öl bei hoher Hitze. Denken Sie daran, dass es eine hohe Hitze sein muss!!! Geben Sie dann die Auberginenstücke hinzu. (Wenn nicht genug Öl vorhanden ist, in mehreren Portionen frittieren.) Aus der Pfanne nehmen und Küchenpapier auf einen Teller legen, um das Öl aufzusaugen.

5. Bereiten Sie eine Schüssel Soße vor: zwei Löffel Pixian-Bohnenpaste, einen Löffel Tomatensoße, einen Löffel Austernsoße, einen Löffel Jia Wei Ji Xian, einen Löffel gedünstete Fisch-Sojasoße von Lee Kum Kee und einen Löffel weißen Zucker. Gründlich mischen

6. Etwas Öl in einer anderen sauberen Pfanne erhitzen, gehackte Zwiebeln und Knoblauchzehen hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis alles duftet, die Soße aus dem vorigen Schritt hinzufügen und gleichmäßig unter Rühren anbraten, Tomaten und grüne Paprikawürfel hinzufügen und 1 Minute lang unter Rühren anbraten, bis alles gar ist.

7. Die frittierten Auberginenwürfel hineingeben, gleichmäßig mit der Sauce bedecken und servieren.

Tipps

Die Auberginenwürfel zunächst in der Mikrowelle garen. So lassen sich Brennstoff, Feuer und Energie sparen. Das Gleiche kann vor dem Braten von Kartoffeln, Kürbissen usw. angewendet werden.

Der dritte Schritt besteht darin, das Öl in die Pfanne zu geben und sie bei hoher Hitze zu erhitzen. Dadurch wird die Oberfläche der Auberginenstücke beim Einlegen schnell hart, wodurch das Öl nicht einsickert und Öl gespart wird. Ist die Hitze am Anfang zu niedrig, bleibt die Stärke nicht haften und löst sich im Öl auf...