Wie man Auberginen mit gesalzenem Fisch und Auberginen mit Tomaten macht

Aus demselben Gemüse, der Aubergine, lassen sich viele Gerichte mit unterschiedlichem Geschmack zubereiten. Deshalb erzähle ich Ihnen heute, wie man Auberginen zubereitet.

Geschmorte Auberginen mit gesalzenem Fisch

[Zutaten]: 300 Gramm violette Aubergine, 70 Gramm gesalzener Fisch, ein großer Löffel gehackter Knoblauch, ein kleiner Löffel helle Sojasauce und ein wenig Wasserstärke.

【üben】:

1. Die Aubergine waschen und in lange Streifen schneiden;

2. Den gesalzenen Fisch in kleine Stücke schneiden;

3. Öl in einer Pfanne erhitzen, Auberginen darin weich braten, herausnehmen und das Öl abtropfen lassen;

4. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, gehackten Knoblauch dazugeben und anbraten, bis er duftet, dann gesalzenen Fisch dazugeben und unter Rühren braten, bis er leicht gelb ist;

5. Die gebratenen Auberginen hineingeben und unter Rühren gleichmäßig braten;

6. Helle Sojasauce und etwas Wasser hinzufügen und 3 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und eindicken lassen.

Geröstete Auberginen mit Tomaten

[Zutaten] Aubergine 400g Tomate 100g Paprika 50g Salz 2g MSG 1g Zucker 5g Pflanzenöl 40ml Sojasauce 5ml

[Zubereitung] Die Aubergine schälen, waschen, in Stücke schneiden und in einer Pfanne anbraten; die Paprika (von Kernen und Stielen befreien) und die Tomaten waschen und in Stücke schneiden; das Öl erhitzen, die Aubergine hinzufügen und anbraten, die entsprechende Menge Wasser hinzufügen und aufkochen, die Tomaten und die Paprika hineingeben, würzen und kochen, bis alles gar ist.

【Wirkungen】Senkt den Blutdruck, fördert das Herz, bekämpft Krebs und beugt der Alterung vor.

[Anwendbar] Es hat vorbeugende und therapeutische Wirkungen auf Hautgeschwüre, Trockenheit, Bluthochdruck, Herzerkrankungen, Arteriosklerose, Husten und andere Krankheiten.

Gehackte Paprika Aubergine

【Rohstoff】:

1 ½ Auberginen

Gehackter Pfeffer

Gedämpfter Fisch Sojasauce

Salz

Sesamöl

[Vorbereitung]: 1. Waschen Sie die Aubergine, reißen Sie sie mit der Hand in Stücke und legen Sie sie zur späteren Verwendung auf einen Teller (Auberginen ändern leicht ihre Farbe).

2 Marinieren Sie die Aubergine 5 Minuten lang mit einer kleinen Menge Salz. Geben Sie Wasser in den Dampfgarer und dämpfen Sie die Aubergine 6 Minuten lang.

3. Die gehackte Paprika gleichmäßig auf der Aubergine verteilen, die entsprechende Menge gedünsteter Fisch-Sojasauce hinzufügen und weitere 5 Minuten garen.

4. 2 Esslöffel Öl in den Wok geben, erhitzen, die Schalotten hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis ein aromatischer Duft entsteht.

5. Gießen Sie die Frühlingszwiebeln und das Öl über die Auberginen, fügen Sie etwas Sesamöl hinzu und schon können Sie mit dem Essen beginnen. [10]

Auberginen und Bohnen

Zutaten:

300 g Auberginen

300g Bohnen

Zutaten

Angemessene Menge Speiseöl Angemessene Menge Salz Angemessene Menge Maisstärke Angemessene Menge Sojasauce Angemessene Menge Austernsauce Angemessene Menge gedünsteten Fisch Angemessene Menge Sojasauce Angemessene Menge Knoblauch Angemessene Menge Essig Zubereitungsschritte

1. Waschen Sie die Auberginen und legen Sie sie in Wasser ein, um das adstringierende Wasser aus den Auberginen zu entfernen und den Auberginen zu ermöglichen, Wasser und nicht Öl aufzunehmen.

2. Mischen Sie die Aubergine mit Maisstärke, damit die Feuchtigkeit beim Braten erhalten bleibt. Auf diese Weise wird die Aubergine außen trocken und innen weich mit einer guten Textur.

3. Das Öl bei hoher Hitze zum Kochen bringen. Hinweis: Sie können die Temperatur des Öls mit Stäbchen testen. Wenn Sie Blasen um die Stäbchen herum sehen, ist das Öl heiß.

Die Auberginen anbraten und nach 2 Minuten auf mittlere bis niedrige Hitze stellen. So sehen die Auberginenstreifen gut aus und sind nicht matschig.

4. Die Bohnen 2 Minuten kochen, abgießen und in Öl anbraten. Aus der Pfanne nehmen und zu den Auberginen geben. Den gehackten Knoblauch und die rote Paprika dazugeben und 2 Minuten unter Rühren anbraten.

Dann Auberginen, Bohnen, Sojasauce, Austernsauce und Essig hinzufügen und unter ständigem Rühren braten.

Zum Schluss vor dem Servieren die gedünstete Fisch-Sojasauce dazugeben.