Wels mit Auberginen gedünstet Rezept und Wirksamkeit

Haben Sie schon einmal mit Auberginen gedünsteten Wels gegessen? Er hat einen gewissen Nährwert und ist auch sehr effektiv. Heute erzähle ich Ihnen, wie man ihn zubereitet:

Wels gedünstet mit Auberginen Rezept 1

Materialien

2 Welse, 1500g (Tipps zum Fischkauf: die schwarzen sind Zuchtfische, die hellgrünen mit dem gelben Bauch sind Wildfische), töten und säubern, 2000g violette lange Auberginen (können je nach Personenzahl hinzu- oder abgezogen werden).

50 Gramm Frühlingszwiebelsegmente, 50 Gramm Knoblauchzehen (zerstoßen), 30 Gramm geriebener Ingwer, 10 Gramm Pfefferpulver, 20 Gramm Sojasauce, 10 Gramm Kochwein, 10 Gramm Salz, 10 Gramm MSG, 15 Gramm Zucker, 100 Gramm Sojaöl, 50 Gramm Sojabohnenpaste (Sie können jetzt Beutel mit Xus Paste kaufen, Sie müssen diese verwenden, sonst wird der Geschmack nicht stimmen).

arbeiten

1. Die Pfanne erhitzen, Öl hineingeben, Frühlingszwiebelstücke, zerdrückte Knoblauchzehen und Ingwerstücke hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis ein aromatischer Duft entsteht. Dann Sojasoße, Sojabohnenpaste, Pfefferpulver und Zucker hinzufügen. Nach dem Anbraten Wasser, Auberginen und Wels hinzufügen. (Die Wassermenge sollte ausreichen, um die Aubergine zu bedecken).

2. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann 40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Soße eindickt, MSG hinzufügen und servieren.

Wels gedünstet mit Auberginen Rezept 2

Zutaten:

400 Gramm Wels und 400 Gramm zarte Auberginen.

Zutaten:

50 Gramm Schweinebauch und 10 Gramm Koriander.

Würze:

10 Gramm Jodsalz, 5 Gramm MSG, 5 Gramm Essig, 3 Gramm Kochwein, 5 Gramm Pfeffer, je 3 Gramm geriebene Zwiebeln und Ingwer, 5 Gramm Sesamöl und 500 Gramm Suppe.

Produktion:

(1) Auberginen vom Stiel befreien, waschen, schälen, mit der Hand in Streifen zupfen, Koriander in Stücke schneiden, Schweinebauch in Scheiben schneiden.

(2) Den Wels nach dem Reinigen in kochendem Wasser blanchieren, herausnehmen und in kaltem Wasser abkühlen lassen. Herausnehmen und mit Stäbchen den Schleim von der Oberfläche abkratzen. Große Welse in 6–7 cm lange Stücke schneiden, kleine ganz lassen.

(3) Etwas Öl auf einen Löffel geben, die Auberginenstreifen dazugeben und unter Rühren anbraten. Wenn sie weich sind, in eine Schüssel geben und beiseite stellen.

(4) Suppe, Wels, Fleischscheiben, Auberginenstreifen, Frühlingszwiebelstreifen und Ingwerstreifen auf einen Löffel geben, aufkochen, Schaum abschöpfen, Salz und Kochwein dazugeben, bei geringer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, den Schweinebauch herausnehmen und in eine Schüssel geben.

(5) Essig, MSG, Pfeffer und etwas Sesamöl hinzufügen und mit Koriander bestreuen.

Schlüssel:

Das Blanchieren von Welsen in Wasser und Abkratzen des Schleims an der Oberfläche kann den Fischgeruch reduzieren. Auberginen schmecken nach dem Braten besser.

Wels gedünstet mit Auberginen Rezept drei

Hauptzutat: 1 Wels

Zutaten: Zarte Auberginen

Gewürze: Hühnerbrühe, getrocknete Chilischoten, Zimt, MSG, Sternanis, Bier, Zucker, Pfeffer, geriebene Frühlingszwiebeln und Ingwer

1. Den Wels waschen und in Stücke schneiden. Mit Salz und Kochwein 10 Minuten marinieren. Die Aubergine in Würfel schneiden.

2. Öl bei mittlerer Hitze erhitzen, Anis, Zimt, Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch unter ständigem Rühren anbraten, bis sie duften

3. Wels braten

4. Nachdem der Wels seine Farbe vollständig geändert hat, gießen Sie die ganze Flasche Bier in den Topf.

5. Geben Sie so viel Wasser hinzu, dass der Fisch bedeckt ist. Wenn das Wasser kocht, geben Sie zwei getrocknete Chilischoten, einige Ingwerscheiben, Knoblauchzehen und Frühlingszwiebelstücke hinzu.

6. So lange dünsten, bis die Suppe milchig weiß ist, die Auberginen dazugeben und mit Salz, Zucker, Hühneressenz und Pfeffer würzen.

7. Köcheln lassen, bis die Auberginen weich und die Suppe dick ist.

8. Ein köstlicher Welseintopf mit Auberginen ist fertig