Schritte zur Herstellung von mit Auberginen gefüllten Brötchen

Mit Auberginen gefüllte Brötchen sind meine Lieblingsbrötchen. Ich werde sie zum chinesischen Neujahrsfest wieder backen. Ich erkläre Ihnen, wie man sie macht:

Zutaten für mit Auberginen gefüllte Brötchen

Selbstaufgehendes Auberginenmehl

Milchmehl

Zwiebel und Ingwer

Pfefferkörner und Kreuzkümmel

Fleisch in Sojasauce

Austernsauce

Mit Auberginen gefüllte Brötchen Rezept 1

1. Es ist besser, zum Kneten des Teigs selbstaufgehendes Mehl und Milch zu verwenden, da dies die Säure und Lauge neutralisiert, sodass der Teig nicht gelb wird und das Produkt weiß und zart wird. Hey, das hat mir jemand letztes Mal in einer Nachricht gesagt. Ich habe es ausprobiert und es ist wirklich gut. Wichtig dabei ist, den Teig so lange gut durchzukneten, bis er nicht mehr an den Händen und der Schüssel klebt und glänzt. Natürlich ist es in Ordnung, Wasser und Nudeln zu verwenden.

2. Nachdem Sie den Teig geknetet haben, decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie zum Gären für 50 Minuten an einen warmen Ort. Die Größe des Teiges wird sich ungefähr verdoppeln. Bei niedrigen Temperaturen im Winter können Sie eine Tasse heißes Wasser in die Mikrowelle stellen und anschließend das Becken hineinstellen.

Mit Auberginen gefüllte Brötchen Rezept 2

1. Die Aubergine schälen und in kleine Stücke schneiden

2. Etwas Öl in die Pfanne geben, erhitzen, dann die gewürfelte Aubergine dazugeben und langsam unter Rühren anbraten. Achten Sie darauf, dass die Aubergine weich ist und das Wasser aus ihr heraus ist, damit die Aubergine ihren Geschmack annehmen kann. Fügen Sie zum Würzen etwas Salz hinzu, bevor Sie die Hitze abstellen. Manche Leute dämpfen oder salzen die Aubergine, aber ich brate sie lieber zuerst. Obwohl es so aussieht, als ob etwas Öl verwendet wird, spuckt die Aubergine nach dem weichen Frittieren Öl aus, sodass in Wirklichkeit nicht zu viel Öl verwendet wird

3. Schauen Sie, schauen Sie, meistens, wenn ich Füllung selbst mache, kaufe ich das Fleisch, schneide es in Würfel und hacke dann die Füllung. Ich kaufte das Hinterbeinfleisch

4. Der Schlüssel zur Zubereitung von Gerichten mit Füllung liegt darin, die Füllung zu schlagen. Das heißt, nach und nach Wasser in die Fleischfüllung zu gießen, es zu einer Paste zu verrühren und eine fest eingewickelte Fleischpastete daraus zu formen. Für die Füllung verwende ich am liebsten Wasser, in dem Zwiebeln, Ingwer, Pfefferkörner, Kreuzkümmel und andere Gewürze gekocht wurden. Sie brauchen nicht viel Wasser, aber mehr Gewürze machen den Geschmack kräftiger. Nach dem Aufkochen 5 Minuten bei schwacher Hitze weiterkochen und natürlich abkühlen lassen

5. Das Wasser, mit dem die Füllung aufgeschlagen wurde, nach und nach zur Fleischfüllung gießen und dabei jedes Mal kurz umrühren. Geben Sie gleichzeitig etwas Sojasauce hinzu. Zum Schluss noch etwas Sesamöl und Salz dazugießen und verrühren.

6. Die gebratenen Auberginenwürfel zum Hackfleisch geben, etwas Austernsauce dazugeben und gut verrühren. Dann kannst du es einpacken.

7. Anschließend in den Dampfgarer geben, abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen. Dieser Schritt ist sehr wichtig. Es muss zweimal fermentiert werden, damit das gedämpfte Essen besser schmeckt. Dann bei starker Hitze ca. 15-20 Minuten dämpfen (je nach Größe der Brötchen)