Kann der Darm zwischen echtem und künstlichem Zucker unterscheiden?

Geschmacksknospen befinden sich nicht nur auf der Zunge, sondern auch im Verdauungstrakt.

Eine aktuelle Studie hat bestimmte Zellen im Darm entdeckt, die zwischen natürlichem Zucker und künstlichen Süßstoffen unterscheiden können.

In der untenstehenden mikroskopischen Aufnahme der Dünndarmschleimhaut einer Maus sind die süß-süßen Zellen grün dargestellt.

Diese Zellen ähneln den Geschmacksknospen auf der Zunge oder den Zapfen in der Netzhaut des Auges und können innerhalb von Millisekunden Signale an das Gehirn weiterleiten.

Obwohl es für die menschlichen Geschmacksknospen schwierig ist, zwischen echtem und künstlichem Zucker zu unterscheiden, können diese Darmzellen Spuren von Zucker und Süßstoffen wahrnehmen. Nachdem sie mit verschiedenen Zuckerarten in Kontakt gekommen sind, können sie unterschiedliche Neurotransmitter an verschiedene Zellen im Vagusnerv freisetzen. Schließlich kann der Darm beurteilen, „wer Zucker ist“ und „wer Süßstoff ist“.

Obwohl künstlicher Zucker die Zunge täuschen kann, kann er den Darm möglicherweise nicht täuschen. Obwohl Sie Süßigkeiten essen und viel künstlichen Zucker ohne Kalorien zu sich nehmen, weiß der Darm, dass es sich um künstlichen Zucker handelt, und muss daher ein Signal an das Gehirn senden: Mehr, mehr!

Können Sie nach dem Trinken einer Tasse Milchtee die von Ihrem Darm zurückgesendeten Zuckererkennungsinformationen spüren?

Borhóquez Lab/Duke University