Der Ersatz von normalem Salz durch natriumarmes Salz kann das Schlaganfallrisiko um 14 % und das Sterberisiko um 12 % senken!

Die durchschnittliche Salzaufnahme der Chinesen beträgt 10–12 g pro Person und Tag!

Die „Ernährungsrichtlinien für chinesische Einwohner“ empfehlen, dass wir weniger als 6 g Salz pro Person und Tag zu uns nehmen. Die „Richtlinien zur Vorbeugung und Behandlung von Bluthochdruck in China“ empfehlen Menschen mit hohem Blutdruck, weniger als 5 g Salz pro Person und Tag zu sich zu nehmen!

Es scheint, dass die meisten von uns zu viel Salz zu sich nehmen, insbesondere die Menschen im Norden, die sogar mehr als das Einfache der empfohlenen Dosis zu sich nehmen. Obwohl viele Leute gehört haben, dass zu viel Salz ungesund ist, wird Ihr Essen wahrscheinlich geschmacklos und schwer zu schlucken sein, wenn Sie sich tatsächlich an die Empfehlung der Richtlinie halten und weniger als 5–6 g Salz zu sich nehmen.

Gibt es also ein Salz, das einen bestimmten salzigen Geschmack beibehält und gleichzeitig den Natriumgehalt reduziert, sodass der Appetit nicht beeinträchtigt wird und das Risiko von Bluthochdruck und Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringert wird?

Dies ist natriumarmes Salz!

Unsere Bemühungen, salzarme Diäten populär zu machen, waren nicht konsequent genug. Streng genommen handelt es sich dabei um eine natriumarme Ernährung, da der Hauptbestandteil des Salzes, das wir üblicherweise zu uns nehmen, Natriumchlorid ist. Natrium ist außerdem für Bluthochdruck verantwortlich und erhöht das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, weshalb die treffende Bezeichnung „natriumarme Ernährung“ lauten müsste.

Zahlreiche Studien haben gezeigt, dass eine übermäßige Natriumsalzzufuhr und eine unzureichende Kaliumsalzzufuhr das Risiko für Bluthochdruck deutlich erhöhen. Besonders bei uns Chinesen, die eine salzempfindliche Konstitution haben, ist die Gefahr größer, dass wir aufgrund einer übermäßigen Natriumaufnahme und einer unzureichenden Kaliumaufnahme einen hohen Blutdruck entwickeln. Bluthochdruck selbst ist die Hauptursache für Herz-Kreislauf- und zerebrovaskuläre Erkrankungen sowie für Todesfälle durch Herz-Kreislauf- und zerebrovaskuläre Erkrankungen.

Eine im Magazin „The Lancet“ veröffentlichte Studie ergab, dass im Jahr 2017 die Zahl der Todesfälle aufgrund von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, die durch übermäßige Natriumaufnahme verursacht wurden, weltweit zwei Millionen erreichte.

Aus diesem Grund verbreiten wir die wissenschaftlichen Erkenntnisse und raten allen, sich natriumarm zu ernähren und die Natriumaufnahme zu reduzieren. Ziel ist es, das Risiko eines Bluthochdrucks zu senken und so die Häufigkeit und Mortalität von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verringern.

Die neuesten Forschungsergebnisse des Klinischen Forschungsinstituts der Universität Peking:

An der Studie nahmen mehr als 20.000 Freiwillige aus zehn Landkreisen in fünf Provinzen im Norden meines Landes teil. Diese Freiwilligen litten entweder unter unkontrolliertem Bluthochdruck oder hatten eindeutig einen Schlaganfall in der Vorgeschichte.

10.000 Freiwilligen wurde nach dem Zufallsprinzip freies Salz mit 25 % Kaliumchlorid verabreicht, d. h. 75 % Natriumchlorid + 25 % Kaliumchlorid. Sie wurden gebeten, fünf Jahre hintereinander dieses natriumarme Salz zu verwenden, während der Rest der Gruppe normales Speisesalz verwendete, das zu etwa 99 % aus Natriumchlorid besteht.

Nach fünf Jahren ergaben Statistiken, dass die Gruppe, die natriumarmes Salz zu sich nahm, ein um 14 % geringeres Schlaganfallrisiko, ein um 13 % geringeres Risiko für Herzinfarkt, Hirninfarkt, Hirnblutung, Herzstents und andere Ereignisse sowie ein um 12 % geringeres Sterberisiko hatte als die Gruppe, die normales Salz zu sich nahm.

Diese Studie ist streng konzipiert, umfasst eine große Stichprobe und dauerte 5 Jahre. Daher sind die Daten zuverlässig und die Ergebnisse vertrauenswürdig.

Die Gesamtbevölkerung meines Landes beträgt etwa 1,4 Milliarden. Wenn jeder Haushalt gewöhnliches Speisesalz durch natriumarmes Salz mit Kaliumchlorid ersetzen würde, würde die Sterberate in China um mehr als 10 % sinken, was einer Verringerung der Todesfälle um etwa 1 Million entspricht.

Salzarme Ernährung, wählen Sie natriumarmes Salz

Nachdem wir die obige Einführung gelesen haben, sollten wir versuchen, ein Salz mit niedrigem Natriumgehalt auszuwählen. Die Inhaltsstoffe des natriumarmen Salzes bestehen zu 70–80 % aus Natriumchlorid, die restlichen 20–30 % werden durch zugesetztes Kaliumchlorid ersetzt. Dadurch wird nicht nur der Natriumsalzgehalt reduziert, sondern auch der Kaliumsalzgehalt erhöht, was für den menschlichen Körper in beide Richtungen von Vorteil ist.

Natürlich gelten neben Natriumsalzen wie Natriumchlorid auch Nudelsauce, Sojasauce, eingelegter Senf, Pickles, Kimchi, verarbeitetes Fleisch, Speck, Pökelfleisch usw., die wir normalerweise essen, als salzreiche Lebensmittel. Sie alle enthalten Salz mit hohem Natriumgehalt und die Aufnahme dieser Lebensmittel sollte ebenfalls kontrolliert werden.

Natriumarmes Salz entspricht nicht nur unserem Salzbedarf, sondern löst auch den Widerspruch, dass die meisten Menschen Lebensmittel als geschmacklos empfinden. Denn natriumarmes Salz „reduziert den Salzgehalt, ohne den Salzgehalt zu verringern“ und „hilft dem Körper, Natrium und Kalium im Gleichgewicht zu halten“.

In unserem täglichen Leben können Lebensmittel mit hohem Kaliumionengehalt nicht durch die Zugabe von Kaliumchlorid zu natriumarmem Salz gewonnen werden. Viele Lebensmittel in unserer täglichen Ernährung, insbesondere pflanzliche Lebensmittel, sind reich an Kalium.

Früchte enthalten viel Kalium: Die häufigsten kaliumreichen Früchte sind: frische Datteln, Bananen, Longans, Guaven, Granatäpfel, Kantalupen, Pfirsiche, Orangen, Mandarinen, Kakis, Litschis, Pflaumen, Kiwis, Kantalupen, Mangos, Erdbeeren, Mispeln, Grapefruits, Äpfel, Birnen, Wassermelonen, Papayas usw.

Neben Obst gibt es Gemüse:

Diese Nahrungsmittel können alle eine bestimmte Menge an Kaliumionen ergänzen.

Kurz gesagt: Eine langfristige übermäßige Aufnahme von Salz mit hohem Natriumgehalt kann leicht zu Bluthochdruck führen und das Risiko für Herz-Kreislauf- und zerebrovaskuläre Erkrankungen erhöhen. Deshalb sollten wir uns natriumarm und kaliumreich ernähren und versuchen, im Alltag natriumarmes Salz zu wählen!