Morgens goldener Apfel, abends giftiger Apfel? Ein Apfel am Tag hält den Arzt fern? Die Wahrheit über Apple

Experte dieses Artikels: Liu Jingjing, PhD in Lebensmittelbiotechnologie, China Agricultural University

Wir alle wissen, dass der Verzehr von Äpfeln gut für den Körper ist.

Es gibt ein Sprichwort, das viele Leute sicher schon einmal gehört haben: „Ein Apfel am Tag hält den Arzt fern“, aber gibt es dafür eine wissenschaftliche Grundlage?

Es gibt auch ein Sprichwort: „Morgens ein goldener Apfel, mittags ein silberner Apfel und abends ein giftiger Apfel“. Was ist die Wahrheit? Werfen wir heute einen Blick darauf.

Ein Apfel am Tag hält den Arzt fern?

Obwohl der Verzehr von Äpfeln viele Vorteile hat, ist diese Aussage etwas übertrieben.

Zu den üblichen Massenfrüchten zählen Äpfel, Birnen, Weißdorn, Erdbeeren, Weintrauben, Orangen, Bananen, Ananas usw. Der Gesamtnährwert von Äpfeln ist unter diesen Früchten nicht herausragend.

So liegt beispielsweise der Gehalt an Vitamin VC, dem wichtigsten Vitamin in der menschlichen Ernährung, in Äpfeln nur bei 4,46 mg/100 g, in Kiwis kann er jedoch bis zu 298,90 mg/100 g betragen. Daher kann der Verzehr von Äpfeln Ihre Sicherheit erhöhen, Ihnen Arztbesuche ersparen und verhindern, dass Sie krank werden, was jedoch eine Übertreibung der gesundheitsfördernden Wirkung darstellt.

Äpfel enthalten jedoch viele für den menschlichen Körper nützliche Inhaltsstoffe, wie etwa Apfelpolyphenole und Triterpene. Apfelpolyphenole sind der allgemeine Begriff für in Äpfeln enthaltene polyphenolische Substanzen, darunter Phenolsäuren und Flavonoide, die als wirksame Hemmer von Bluthochdruck, Hyperlipidämie sowie Herz-Kreislauf- und zerebrovaskulären Erkrankungen eingesetzt werden können.

Apfelpolyphenole haben zudem eine stark hemmende Wirkung auf die Transglucosylase von Kariesbakterien, verhindern dadurch die Bildung von Zahnbelag und sind sehr wirksam bei der Kariesprophylaxe.

Studien haben gezeigt, dass die meisten aus Apfelschalen isolierten Triterpenoidverbindungen eine starke hemmende Wirkung auf Krebszellen haben, was einer der Gründe für die krebshemmende Wirkung von Äpfeln ist.

Wann ist die beste Zeit, Äpfel zu essen?

Goldener Apfel am Morgen, silberner Apfel am Mittag, giftiger Apfel in der Nacht?

Wenn das menschliche Verdauungssystem normal funktioniert, ist der Verzehr von Äpfeln zu jeder Zeit unbedenklich.

Es ist nur so, dass morgens die Magen-Darm-Funktion des menschlichen Körpers aktiviert ist, die Verdauungsfähigkeit schwach ist und ausreichend Nährstoffe benötigt werden. Der Verzehr leicht verdaulicher Früchte wie Äpfel am Morgen kann den Nährstoffbedarf des menschlichen Körpers ergänzen. und die Arbeits- und Lernaktivitäten am Morgen sind relativ umfangreich und verbrauchen viel, sodass die Aufnahme zu dieser Zeit auch der Kontrolle des Blutzuckers förderlicher ist.

Der Zuckergehalt von Äpfeln beträgt etwa 11–13 % und ist damit im Vergleich zu allen Obstsorten ein hoher Wert. Darüber hinaus wird der Zucker in Früchten viel schneller aufgenommen als in anderen Lebensmitteln. Daher kann der Verzehr von Äpfeln abends oder vor dem Schlafengehen leicht zu einer Kalorienüberladung und somit zu Fettleibigkeit führen. Ein voller Magen und Darm beeinträchtigt den Schlaf und ist für Menschen mit einer schlechten Magen-Darm-Funktion noch schädlicher.

Äpfel werden künstlich gewachst. Ist es schädlich, sie zu essen?

Das künstliche Wachsen von Früchten nach der Ernte ist ein wichtiger Teil der kommerziellen Obstverarbeitung. Äpfel werden künstlich gewachst, um Feuchtigkeitsverlust und Faltenbildung der Schale, die zu einer verminderten Frische führen, vorzubeugen und das Eindringen von Mikroorganismen zu verhindern, um die Haltbarkeit zu verlängern. Fruchtwachs ist ein weltweit zugelassener Lebensmittelzusatzstoff. Solange es regelmäßig gewachst wird, ist es für die menschliche Gesundheit unbedenklich.

Darüber hinaus sondert die Schale des Apfels während des natürlichen Wachstums eine Schicht Fruchtwachs ab, um zu verhindern, dass schädliche Stoffe von außen in das Fruchtfleisch eindringen. Dies ist eine nützliche Maßnahme für Äpfel im Kampf gegen die äußeren Einflüsse und ist für den menschlichen Körper unschädlich.

Worauf sollte man beim Apfelverzehr achten?

Wählen Sie am besten Früchte, die beim Verzehr auf nüchternen Magen nicht zu sauer oder adstringierend sind, wie Äpfel, Birnen, Weintrauben usw.

Versuchen Sie, Äpfel vor dem Essen zu schälen. Obwohl zahlreiche Studien gezeigt haben, dass die Art und Menge der Nährstoffe in der Apfelschale größer sind als in der Frucht selbst, hat der Verzehr der Schale eines Apfels allein keine nennenswerten Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit. Auch in der Schale befinden sich viele Pestizidrückstände, daher ist es am besten, den Apfel vor dem Verzehr gründlich zu schälen.

Mit verschiedenen Früchten essen. Die Nährstoffstruktur von Früchten ist einzigartig. Einige haben einen hohen Proteasegehalt, andere sind reich an verschiedenen Vitaminen und wieder andere sind reich an Spurenelementen. Der langfristige Verzehr einer oder weniger Früchte kann leicht zu Nährstoffmängeln führen.

Apfeltee, mit warmem Wasser aufgebrüht. In den letzten Jahren ist es populär geworden, Apfelscheiben zu trocknen und daraus Früchtetee zuzubereiten. Nach der Niedrigtemperaturtrocknung sind in den Apfelscheiben nur noch wenige Vitamine enthalten. Sie können jederzeit getrunken werden, es wird jedoch empfohlen, sie zum Trinken in Wasser mit Raumtemperatur einzuweichen. Zu hohe Temperaturen beschleunigen den Abbau der restlichen Vitamine und mindern den Nährwert erheblich. Früchtetee kann Obst nicht ersetzen.

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