Wie wählt man Kabeljau aus? Was kann man nicht mit Kabeljau essen?

Kabeljau ist reich an Proteinen und eine der Proteinquellen für den menschlichen Körper. Der Nährwert ist sehr hoch, es enthält viel Eiweiß sowie die Vitamine A, D, Kalzium, Phosphor und andere Mineralien. Der Kabeljau, den wir im Alltag sehen, ist grundsätzlich frisch gefroren, daher ist die richtige Auswahl sehr wichtig!

Inhalt dieses Artikels

1. So wählen Sie Kabeljau aus

2. Was sollte man nicht zum Kabeljau essen?

3. Tabus beim Verzehr von Kabeljau

So wählen Sie Kabeljau aus

Der Kabeljau, den wir heute auf dem Markt sehen, ist größtenteils gefroren, es gibt also kein „frisch“ oder „nicht frisch“. Das einzige, worauf Sie bei der Auswahl achten müssen, ist die Unterscheidung, ob der Kabeljau echt oder gefälscht ist!

Aussehen. Der Kabeljau hat eine rein weiße Farbe ohne besonders dicke und auffällige rote Linien und seine Schuppen sind sehr dicht angeordnet und lassen sich nicht abschaben.

Fühlen. Berühren Sie den Kabeljau nach dem Auftauen mit der Hand. Sie werden spüren, dass er sehr glatt ist, als ob er eine Schleimhautschicht hätte.

Was kann man nicht mit Kabeljau essen?

Kabeljau ist reich an Proteinen und darf daher nicht zusammen mit gerbsäurehaltigen Lebensmitteln verzehrt werden, da es sonst zu Proteinausfällungen kommt und der menschliche Körper das Protein nicht aufnehmen kann. Kabeljau sollte nicht zusammen mit fettreichen Nahrungsmitteln gegessen werden, da dies zu Nährstoffverlust und Fettleibigkeit führt. Essen Sie Kabeljau außerdem nicht mit Rotwein, da dieser den Geschmack verschlechtert.

Kabeljau ist reich an Proteinen und eine der Proteinquellen für den menschlichen Körper. Wenn es jedoch zusammen mit Nahrungsmitteln verzehrt wird, die reich an Gerbsäure sind, wie etwa Kakis, Granatäpfeln, sauren Datteln, Tomaten, Kakaobohnen, Kaffeebohnen, Bambussprossen und Weintrauben, fällt das Protein aus und kann nicht absorbiert werden, was zu Bauchschmerzen führt.

Der Nährwert von Kabeljau ist sehr hoch. Es enthält viel Eiweiß sowie die Vitamine A und D, Kalzium, Phosphor und andere Mineralien und ist daher nicht zum Verzehr mit Lebensmitteln mit hohem Fettgehalt geeignet. Nach dem Verzehr beeinträchtigt es nicht nur die Aufnahme im Darm, sondern führt auch zu Fettleibigkeit.

Es wird empfohlen, Kabeljau nicht mit Rotwein zu essen. Obwohl der gemeinsame Verzehr von Kabeljau und Rotwein weder zu Vergiftungen noch zu Nebenwirkungen führt, verstärkt er den blutigen Geruch des Kabeljaus selbst. Wenn der Geruch von Blut stark ist, schmeckt das Essen nicht nur sehr schlecht, sondern beeinträchtigt auch den Appetit der Betroffenen erheblich.

Tabus beim Verzehr von Kabeljau

Obwohl Kabeljau einen hohen Nährwert und viele gesundheitliche Vorteile hat, sollten Sie beim Verzehr einige Tabus beachten. Erstens enthält Kabeljau Ammoniak und sollte nicht zusammen mit verarbeiteten Fleischprodukten wie Wurst, Speck und Schinken gegessen werden. Da diese verarbeiteten Fleischprodukte mit Nitrit verarbeitet werden, kann es bei gleichzeitigem Verzehr von ammoniakhaltigen Lebensmitteln und Nitrit leicht zur Bildung von Nitrit im Magen-Darm-Trakt kommen, was das Krebsrisiko erhöht. Essen Sie Kabeljau nicht zusammen mit Früchten mit hohem Gerbsäuregehalt oder rohen Sojaprodukten, da dies sonst die Proteinaufnahme des Körpers behindert. Frauen im gebärfähigen Alter und stillende Frauen sollten keinen Kabeljau essen.