Was ist getrocknete Ochsenherz-Kaki? Wie man getrocknete Ochsenherz-Kakis macht

Ich frage mich, ob Ihnen beim täglichen Essen und Trinken aufgefallen ist, dass sich die Leute nach dem Verzehr von Kakis gesättigter fühlen als nach dem Verzehr der gleichen Menge Äpfel oder roher Birnen, was den Appetit beeinflusst, die Aufnahme normaler Mahlzeiten reduziert und die Kalorienaufnahme kontrolliert. Warum ist das so? Vielleicht möchten Sie das Encyclopedia Knowledge Network öffnen, um mehr darüber zu erfahren!

Inhalt dieses Artikels

1. Was ist getrocknete Ochsenherz-Kaki?

2. Herstellungsverfahren für Ochsenherz-Kakikuchen

3. Wann ist die beste Zeit, um getrocknete Kakis zu essen?

Was ist getrocknete Ochsenherz-Kaki?

Die Ochsenherz-Kaki wird in Shimengou, Kreis Mianchi, angebaut. Der Name geht auf seine Form zurück, die an ein Ochsenherz erinnert. Es zeichnet sich dadurch aus, dass es groß, feinkörnig, saftig und süß ist. Der Ochsenherz-Kakikuchen war einst eine Hommage an den Qing-Hof. Es ist süß, ballaststoffarm, hat eine weiche Textur und schmeckt süß und köstlich.

Yangshao-Kakikuchen, auch bekannt als Ochsenherz-Kakikuchen, ist eine Spezialität des Kreises Mianchi in der Provinz Henan. Yangshao-Kaki wird aus Ochsenherz-Kaki hergestellt. Der Ochsenherz-Kakikuchen war einst eine Hommage an den Qing-Hof. Es ist süß, ballaststoffarm, hat eine weiche Textur und schmeckt süß und köstlich. Ausgewählt als durch die chinesische geografische Angabe geschütztes Produkt.

Yangshao-Kaki wird aus Ochsenherz-Kaki hergestellt. Die Ochsenherz-Kaki wird in Shimengou, Kreis Mianchi, angebaut. Es handelt sich um eine Holzpflanze der Gattung Diospyros, Familie Ebenaceae. Der Name leitet sich von seiner Form ab, die an ein Ochsenherz erinnert. Die Kaki ist groß, hat eine dünne Schale, ist feinkörnig, süß, saftig, hat wenige oder keine Kerne und wenig Ballaststoffe. Das durchschnittliche Gewicht einer einzelnen Frucht beträgt 250 Gramm, die größten können bis zu 375 Gramm wiegen. Wenn die Kakis reif sind, werden große Kakikuchen in Ochsenherzform in der Sonne getrocknet. Sie haben eine weiche Textur, einen hohen Zuckergehalt und sind süß und lecker. In kaltem Wasser eingerührt, entsteht eine Kakipaste mit einzigartigem Geschmack.

Das Produktionsgebiet von Yangshao-Kakikuchen umfasst die Verwaltungsgebiete von 12 Gemeinden, darunter die Gemeinden Duancun, Nancun, Chengguan, Zhangcun, Yinghao, Hongyang, Tianchi, Yangshao, Chencun, Rencun, Guoyuan und Potou im Kreis Mianchi, Provinz Henan.

Wie man getrocknete Ochsenherz-Kakis macht

1. Wählen Sie Kakis mit großen Früchten, regelmäßiger Form, flachen oder leicht hervorstehenden Fruchtspitzen und ohne Längsrillen. Kakis sollten vollreif sein, eine klare rote Farbe, ein hohles Inneres und gelbe Spitzen aufweisen.

2. Schälen Sie nach der Ernte die Kakifrüchte, die nicht weich und beschädigt sind, und trocknen Sie sie anschließend.

Es gibt zwei Trocknungsmethoden: Trocknen in der Sonne, Aufhängen oder Liegen. Die geschälten Kakis mit Stiel einzeln an lockeren Seilen befestigen, nach Größe sortiert zum Trocknen auf Gestelle hängen und dabei häufig wenden. Wenn nach 3 bis 4 Tagen Trocknung die Oberfläche der Frucht weiß wird, sich eine Kruste bildet und das Fruchtfleisch weich wird, drücken Sie die Frucht zum ersten Mal vorsichtig zusammen, um eine Beschädigung des Fruchtfleischs zu vermeiden. Fördert die Erweichung und beseitigt Adstringenz. Wenn die Oberfläche der Frucht trocken und runzelig wird, drücken Sie ein zweites Mal hinein, um die harten Fruchtfleischklumpen aufzubrechen und die Herzkammern zu lockern. Kneifen Sie die Frucht nach 2 bis 3 Tagen ein drittes Mal, um den Fruchtkern vom Fruchtansatz zu trennen, damit die Fruchtspitze nicht mehr einschrumpft. Bei Sorten mit Kerngehäuse den Kern herauskneifen oder ausdrücken. Im Allgemeinen reicht dreimaliges Kneifen aus.

Die zweite Möglichkeit ist das künstliche Trocknen, also das Backen und rechtzeitige Erweichen während des Backens.

3. Geben Sie die getrockneten Kakis in einen verschlossenen Behälter oder stapeln Sie sie aufeinander und decken Sie sie mit Plastikfolie ab. Nach 4 bis 5 Tagen werden die Kakis weich. Nehmen Sie sie heraus und breiten Sie sie zum Trocknen an einem belüfteten und kühlen Ort aus. Dann bildet sich Kaki-Frost. Je öfter die getrockneten Kakis aufgehäuft und getrocknet werden, desto schneller kommt der Frost heraus. Anschließend können die fertigen Kaki-Kuchen verpackt und gelagert werden.

Wann ist die beste Zeit, getrocknete Kakis zu essen?

Wann ist die beste Zeit, um Kakis zu essen? Essen Sie Kakikuchen nicht auf leeren Magen. Die meisten Menschen sollten sie eine Stunde nach einer Mahlzeit essen, um Magenverstimmungen zu vermeiden.

Für diejenigen, die abnehmen möchten, ist es sinnvoller, vor den Mahlzeiten eine moderate Menge zu essen. Die Gerbsäure in Kakis kann mit Kalzium, Zink, Magnesium, Eisen und anderen Mineralien in Lebensmitteln Verbindungen bilden, die vom menschlichen Körper nicht aufgenommen werden können, wodurch diese Nährstoffe unbrauchbar werden. Daher kann der übermäßige Verzehr von Kakis leicht zu einem Mangel dieser Mineralien führen. Da sie mehr Zucker enthalten, fühlen sich Menschen nach dem Verzehr von Kakis gesättigter als nach dem Verzehr der gleichen Menge Äpfel oder roher Birnen, was den Appetit beeinflusst, die Aufnahme normaler Mahlzeiten reduziert und die Kalorienaufnahme kontrolliert. Wer abnehmen möchte, darf natürlich auf den Verzehr von Kaki-Kuchen verzichten. Kakikuchen sind kalorien- und zuckerreich. Achten Sie darauf, dass Sie nicht zunehmen, wenn Sie zu viel essen. Es reicht, täglich eine zu essen.

Darüber hinaus enthalten Kakis viel Zucker und Pektin, und ein Teil davon bleibt nach dem Verzehr immer im Mund, insbesondere in den Zahnzwischenräumen, zurück. In Verbindung mit der schwach sauren Gerbsäure kann es leicht zu Zahnschäden und Karies kommen. Daher empfiehlt es sich, rechtzeitig nach dem Essen einige Schlucke Wasser zu trinken oder den Mund auszuspülen.