Erbsen-Rindfleischwürfel

Haben Sie schon einmal Erbsen-Rindfleischwürfel gegessen? Sie sind köstlich. Ich esse sie oft zu Hause. Deshalb erzähle ich Ihnen heute, wie man Erbsen-Rindfleischwürfel zubereitet:

Einführung zu Erbsen-Rindfleischwürfeln:

Erbsenschoten und junge Blätter von Sojasprossen sind reich an Vitamin C und Enzymen, die Nitrosamine im Körper abbauen können. Sie können Nitrosamine abbauen und wirken krebshemmend und krebsvorbeugend. Erbsen unterscheiden sich von gewöhnlichem Gemüse. Die darin enthaltenen Stoffe wie Gibberellin, Gibberellin und Phytolektin wirken antibakteriell und entzündungshemmend und können den Stoffwechsel anregen. Zuckerschoten und Sojasprossen sind reich an Ballaststoffen, die Verstopfung vorbeugen und eine darmreinigende Wirkung haben können.

Zutaten für Erbsen-Rindfleischwürfel:

Frische Erbsen, Rindfleisch

Zubereitung der Erbsen-Rindfleischwürfel:

1. Das Rindfleisch in 2 cm große Würfel schneiden und mit etwas Sojasauce, Zucker, Shaoxing-Reiswein und Speiseöl vermischen (durch die Zugabe von Öl wird das Rindfleisch zarter und es kann auch verhindern, dass mit Stärke umhülltes Rindfleisch beim Braten an der Pfanne kleben bleibt), gut vermischen und zum späteren Verwenden marinieren (das Marinieren ist fast abgeschlossen, wenn die anderen Zutaten geschnitten und gebraten sind :));

2. Die Erbsen waschen und das Wasser zur späteren Verwendung abgießen;

3. Schalotten waschen, weiße und grüne Teile hacken, getrocknete Chilischoten zur späteren Verwendung klein schneiden;

4. Öl in die Pfanne geben, die Ölmenge sollte etwas höher sein als beim eigentlichen Kochen. Wenn es 70 % heiß ist, das Rindfleisch in die Pfanne geben, in Stücke schneiden, aus der Pfanne nehmen, das Öl filtern und beiseite stellen (wenn Sie trocken gebratenes Rindfleisch mögen, können Sie es länger unter Rühren braten). Genug Öl in der Pfanne lassen, um normal zu kochen, die getrockneten Chilisegmente hinzufügen und kurz unter Rühren braten, dann die gehackte Frühlingszwiebel hinzufügen und kurz unter Rühren braten, die Erbsen hinzufügen und bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 3 Minuten unter Rühren braten, dann die geschnittenen Rindfleischstücke hinzufügen und zusammen unter Rühren braten, eine kleine Menge Wasser hinzufügen (Brühe ist besser), bei hoher Hitze kochen, wenn das Wasser etwas verdunstet ist, ein wenig Wasserstärke hinzufügen, gleichmäßig umrühren, mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und dann servieren.