Warum werden Marshmallows im Vakuum größer? Welche Temperatur muss man für die Herstellung von Marshmallows beachten?

Marshmallows sind eine Art leckerer Snack. Auf dem Gemüsemarkt, auf der Straße und besonders in der Nähe von Schulen sieht man oft kleine Händler, die Fahrräder oder Dreiräder mit Marshmallow-Maschinen beladen vor sich herschieben und auf der Straße Marshmallows herstellen. Marshmallows schmecken süß und klebrig und sind besonders bei Jugendlichen und Kindern beliebt. Es ist farbenfroh und sehr schön. Es hat eine lockere Textur und klebt nicht an den Zähnen. Aufgrund der geringen Süße eignet es sich zum Verzehr in der Pause oder nach dem Essen.

Inhalt dieses Artikels

1. Warum werden Marshmallows im Vakuum größer?

2. Welche Temperatur muss ich für die Herstellung von Marshmallows einhalten?

3. Eigenschaften von Marshmallows

Warum werden Marshmallows im Vakuum größer?

Marshmallows sind porös und enthalten eine gewisse Menge Luft. Unter Vakuumbedingungen dehnt sich diese Luft aus, wodurch sich der Marshmallow ausdehnt. Aus der kinetischen Molekültheorie wissen wir, dass der Druck eines Gases dadurch entsteht, dass eine große Zahl von Molekülen häufig mit der Behälterwand zusammenstößt. Die Kollisionszeit eines einzelnen Moleküls mit der Behälterwand ist extrem kurz und der Effekt ist diskontinuierlich, aber eine große Anzahl von Molekülen kollidiert häufig mit der Behälterwand und die Kraft auf die Behälterwand ist kontinuierlich und gleichmäßig. Das Verhältnis dieses Drucks zur Fläche der Behälterwand ergibt die Druckgröße.

Welche Temperatur muss man für die Herstellung von Marshmallows beachten?

Sie beträgt etwa 185 Grad, also die Temperatur, bei der weißer Zucker schmilzt. Die Temperatur zur Herstellung von Marshmallows ist nicht hoch. Sie müssen lediglich den Zucker schmelzen und sich dann auf die Rotation der Maschine verlassen, um die Zuckerfäden in eine Baumwollform zu wickeln.

Marshmallow ist eine Art aromatisierter Snack. Auf dem Gemüsemarkt, auf der Straße und besonders in der Nähe von Schulen sieht man oft kleine Händler, die Fahrräder oder Dreiräder mit Marshmallow-Maschinen transportieren, um auf der Straße Marshmallows herzustellen. Ein Löffel weißer Zucker wird in die einfache, sich schnell drehende Maschine gegeben, und dann wird Schicht für Schicht weißer „Seidenfaden“ um die Wand der Maschine gewickelt, und bald entsteht eine Kugel aus schneeweißem und flauschigem Marshmallow. Marshmallows schmecken süß und klebrig und sind besonders bei Jugendlichen und Kindern beliebt. Marshmallows gibt es in vielen Geschmacksrichtungen, darunter Erdbeere, Orange, Traube, Banane, Ananas, Minze, Blaubeere usw., die farbenfroh und sehr schön sind. Es hat eine lockere Textur und klebt nicht an den Zähnen. Aufgrund der geringen Süße eignet es sich zum Verzehr in der Pause oder nach dem Essen.

Eigenschaften von Marshmallow

Marshmallows sind eine ganz andere Art von Bonbons, die aus sehr feinen Glaszuckerfäden bestehen, in der Textur Wattebällchen ähneln und schmelzen, sobald man sie in den Mund nimmt. Marshmallows werden mit einer speziellen Maschine hergestellt. Nachdem der Zucker geschmolzen ist, wird er durch eine winzige Spinndüse gepresst und verfestigt sich bei Kontakt mit der Luft sofort zu Zuckerfäden. Diese Maschine wurde erstmals auf der Weltausstellung 1904 in St. Louis vorgestellt.