Führt der Verzehr von Knödeln zu einem Anstieg des Blutzuckerspiegels? Tipps der Ernährungsberaterin: 4 Möglichkeiten, Knödel gesund zu essen

Heute ist Wintersonnenwende und einer der Bräuche der Nordländer während der Wintersonnenwende ist das Essen von Knödeln. Knödel sind eine gute Sache und können alles umfassen. In ein Stück Knödelhaut können verschiedene Zutaten eingewickelt und Knödel mit unterschiedlichem Geschmack hergestellt werden. Das Essen von Knödeln während der Wintersonnenwende symbolisiert Glück und Wiedersehen. Obwohl Knödel köstlich sind, kann der falsche Verzehr zu gesundheitlichen Problemen führen. Vor allem den letzten Teller Knödelsuppe lasst bitte so gut stehen!

Teigtaschen enthalten sowohl Fleisch als auch Gemüse und die Füllungen sind vielfältig. Sie können eine Kombination aus Fleisch und Gemüse sein und das Essen abwechslungsreicher machen, was eine sehr gesunde Ernährung zu sein scheint. In ihrer Freizeit verpacken viele Menschen Knödel gerne im Voraus und lagern sie im Gefrierfach des Kühlschranks, sodass sie das Problem des Frühstücks im Voraus lösen können, wenn sie zur Arbeit gehen. Aber das sind nur einige unserer schönen Ideen rund um Knödel. Tatsächlich kommt es bei Diabetikern nach dem Verzehr von Knödeln häufig zu einem Anstieg des Blutzuckerspiegels.

Warum treten nach dem Verzehr von Knödeln Blutzuckerprobleme auf? Der Grund hängt auch eng mit der Zutatenkombination der Knödel und der Art und Weise zusammen, wie sie gegessen werden. So können beispielsweise folgende Aspekte für den Anstieg des Blutzuckerspiegels bei Diabetikern nach dem Essen verantwortlich sein!

1. Teigtaschen werden aus raffiniertem Weizenmehl hergestellt

Teigtaschenhüllen werden aus Weizenmehl hergestellt, dieses Weizenmehl ist jedoch kein gewöhnliches Mehl, sondern oft raffiniertes Weizenmehl. Raffiniertes Weizenmehl weist einen hohen Verarbeitungsgrad auf, wodurch ein höherer Verlust an Ballaststoffen entsteht und auch der glykämische Index der Teigtaschenhüllen höher ist.

Darüber hinaus sind die meisten Menschen daran gewöhnt, Knödel heiß zu essen, und heiße Knödel erfreuen sich in der Bevölkerung größerer Beliebtheit. Heiße Knödel erhöhen den Blutzuckerspiegel eher als kalte Knödel. Heiß essen. Nicht für Diabetiker geeignet.

2. Knödelfüllungen sind fettreich

Ob Knödel lecker sind oder nicht, hängt von der Füllung ab. Auch wenn die Teigtaschen mit magerem Fleisch gefüllt sind, heißt das nicht, dass sie auch lecker sind. Bei mit Fleisch gefüllten Teigtaschen sollte die Füllung zu 70 % aus Magerfleisch und zu 30 % aus Fett bestehen. Um beim Verzehr der Knödel mehr Saft zu haben, muss noch Speiseöl hinzugefügt werden. Die so zubereitete Füllung ist wirklich lecker.

Doch hinter dem leckeren Geschmack verbirgt sich der hohe Fettanteil der Knödel. Fett, viele Menschen haben Angst vor diesen beiden Wörtern, und Insulin hat auch Angst vor Fett. Zu viel Fett kann die Insulinempfindlichkeit verringern, eine Insulinresistenz verursachen und sich nachteilig auf die Blutzuckerkontrolle auswirken. Insbesondere bei den verschiedenen tiefgefrorenen Teigtaschen, die auf dem Markt erhältlich sind, ist der Fettgehalt höher.

3. Trinken Sie Knödelsuppe nach dem Essen von Knödeln

Wenn Chinesen Teigtaschen essen, achten sie auf die ursprüngliche Suppe und das ursprüngliche Essen. Nach dem Essen der Knödel trinkt man auch eine Schüssel Knödelsuppe. Nachdem ich diese Schüssel Knödelsuppe getrunken hatte, fühlte ich mich so wohl. Was diese Schüssel Knödelsuppe betrifft, unabhängig davon, ob sie die Aufgabe hat, das ursprüngliche Nahrungsmittel in Suppe aufzulösen, lassen Sie uns zunächst über ihre Auswirkungen auf den Blutzucker sprechen.

Die Knödelsuppe ist ziemlich trüb, da sich ein Teil der Stärke aus der Knödelhaut in die Knödelsuppe gelöst hat. Aus Knödelsuppe wird „blutzuckersteigerndes Wasser“, das den Blutzucker nach einer Mahlzeit schnell ansteigen lassen kann. Sogar bei einem gesunden Erwachsenen steigt der Blutzuckerspiegel nach dem Trinken einer Schüssel Knödelsuppe stark an, ganz zu schweigen von einem Diabetiker.

Wer Knödel gesund essen möchte, sollte auf die Zubereitungs- und Verzehrart achten. Wenn Sie die folgenden Punkte beachten, können Sie Knödel gesund essen!

1 Verschiedene Möglichkeiten, Teigtaschen zuzubereiten

Wenn Sie Teigtaschenverpackungen herstellen, können Sie andere Zutaten hinzufügen, um unterschiedliche Teigtaschenverpackungen herzustellen. Die Verwendung von grobem Getreide zur Herstellung von Teigtaschenteig hat einen höheren Nährwert und erfüllt zudem die Anforderungen an eine gute Kombination aus grobem und feinem Getreide. Wenn Sie befürchten, dass die Knödelhaut nicht weich genug ist, können Sie beim Kneten des Teigs ein Ei hinzufügen, um die Weichheit der Knödelhaut zu erhöhen. Natürlich können Sie auch Gemüsesaft und Mehl verwenden, um Teigtaschen in verschiedenen Farben herzustellen, die appetitlich aussehen.

2. Erhöhen Sie den Gemüseanteil in Knödelfüllungen

Gemüse ist ein fettarmes Lebensmittel. Durch Erhöhung des Gemüseanteils in der Füllung von Teigtaschen mit Fleisch und Gemüse kann die Menge des zugesetzten Speiseöls reduziert werden. Wenn Sie die Teigtaschen mit mehr Saft essen möchten, können Sie Tofu oder Gemüsesaft hinzufügen, damit die Teigtaschenfüllung saftig bleibt. Wenn Sie das Gefühl haben, dass die Knödelfüllung zu viel Wasser enthält und sich die Knödel nur schwer miteinander verkneten lassen, können Sie Fadennudeln und andere saugfähige Lebensmittel hinzufügen, um die Feuchtigkeit in der Füllung aufzusaugen.

3. Die Füllung der Knödel sollte leicht sein

Achten Sie bei der Zubereitung von Knödelfüllungen auf die Salzmenge. Um den Geschmack der Füllung zu verbessern, geben viele Leute superfrische Sojasauce, Austernsauce und dunkle Sojasauce hinzu. Die Zugabe dieser Gewürze verleiht der Knödelfüllung einen reichen Umami-Geschmack. In diesen Gewürzen verbirgt sich jedoch oft unsichtbares Salz. Der Verzehr von zu viel Salz kann negative Auswirkungen auf Ihre Gesundheit haben. Dabei ist auf das Salz in den Gewürzen zu achten. Sie können bei der Zubereitung der Knödelfüllung weniger oder sogar kein Salz verwenden. Sie können Essig als Dip-Sauce zum Essen von Knödeln verwenden. Essig kann den Geschmack von Salz verbessern und uns helfen, unsere Salzaufnahme zu reduzieren.

4. Bewegen Sie sich nach dem Knödelessen

Wie das Sprichwort sagt: Hundert Schritte nach dem Essen zu gehen, hält Sie bis zum Alter von 99 Jahren am Leben. Nachdem Sie Knödel gegessen haben, können Sie nicht sofort auf dem Sofa liegen und mit Ihrem Telefon spielen oder fernsehen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie aufstehen und herumlaufen oder Ihrer Familie beim Abwaschen und Spülen der Teller und des Geschirrs helfen. Auch angemessene körperliche Aktivität nach den Mahlzeiten kann zur Senkung des postprandialen Blutzuckers beitragen.

Das Essen von Knödeln während der Wintersonnenwende kann auch Diabetikern helfen, Knödel auf gesunde Weise zu essen, indem sie die oben genannten Methoden beherrschen. Knödel stehen für Wiedervereinigung und haben eine äußerst glückverheißende Bedeutung. Ich wünsche Ihnen viel Gesundheit im Winter.