Auberginensalat Zutaten, Zubereitungsschritte und Nährwert

Haben Sie schon einmal Auberginensalat gegessen? Heute zeige ich Ihnen, wie man Auberginensalat zubereitet:

Zutaten für Auberginensalat

Zutaten: Aubergine, 400g

Zubehör: 50g Zwiebel (weiße Schale), 50g Sellerie, 50g Zitrone, 100g Ei

Gewürze: 5 g Sesamöl, 5 g weißer Essig, 3 g Pfeffer, 5 g weißer Zucker, 2 g Salz, 2 g MSG

Rezept für Auberginensalat

1. Die Aubergine schälen, waschen, in Würfel schneiden, kurz in klarem Wasser einweichen, herausnehmen und ausdrücken, in kochendem Wasser blanchieren, herausnehmen und das Wasser zur späteren Verwendung abgießen;

2. Zwiebel schälen, waschen und in Würfel schneiden;

3. Den Sellerie waschen und in kleine Stücke schneiden;

4. Eigelb und Eiweiß in eine Schüssel aufschlagen, Eiweiß schaumig schlagen, etwas salzen und gleichmäßig verrühren, 1 Minute in der Mikrowelle erhitzen, herausnehmen und in Würfel schneiden;

5. Eigelb und Sesamöl zu einer Mayonnaise verrühren;

6. Zitrone waschen und würfeln;

7. Salz, MSG, Pfeffer, Zucker, weißen Essig und Mayonnaise zu den gewürfelten Auberginen, Zwiebeln, Zitronen, Eiweiß und gehacktem Sellerie geben und gut vermischen.

Nährwertanalyse für Auberginensalat

Auberginen: Auberginen sind außerdem reich an Nährstoffen, darunter Protein, Fett, Kohlenhydrate, Vitamine sowie Kalzium, Phosphor, Eisen und andere Nährstoffe. Sie enthalten auch Vitamin 3. Anti-Aging Auberginen enthalten Vitamin E, das Blutungen vorbeugen und der Hautalterung vorbeugen kann; Auberginen sind reich an Vitamin P, das die Haftung zwischen menschlichen Zellen verbessern, die Elastizität der Kapillaren erhöhen, die Brüchigkeit und Durchlässigkeit der Kapillaren verringern, Mikrogefäßrupturen und Blutungen vorbeugen und eine normale Herz-Kreislauf-Funktion aufrechterhalten kann; Auberginen enthalten Vitamin E, das Blutungen vorbeugen und der Hautalterung vorbeugen kann. Regelmäßiger Verzehr von Auberginen kann den Anstieg des Cholesterinspiegels im Blut verhindern, was sich positiv auf die Verzögerung der menschlichen Alterung auswirkt.

Zwiebel (weiße Schale): Das Allicin und verschiedene schwefelhaltige Verbindungen in Zwiebeln können eine Vielzahl von Bakterien und Pilzen in relativ kurzer Zeit abtöten; bestimmte biologisch aktive Inhaltsstoffe in Zwiebeln können die Ausscheidung von Natrium und Wasser über die Nieren im Körper fördern und haben eine harntreibende Wirkung; Zwiebelöl hat eine blutfettsenkende Wirkung; der K-Faktor (Kalium-Natrium-Verhältnis) in Zwiebeln ist relativ hoch (33,42) und enthält Prostaglandin A1, das die Blutgefäße erweitern, den peripheren und koronaren Gefäßwiderstand senken und Katecholaminen entgegenwirken kann, wodurch der Blutdruck gesenkt wird; das in Zwiebeln enthaltene Tolbutamid hat eine blutzuckersenkende Wirkung; der hohe Selengehalt in Zwiebeln hat eine krebshemmende Wirkung usw. In den letzten Jahren haben die medizinische klinische Praxis und Forschung bewiesen, dass Zwiebeln viele hohe physiologische und medizinische Werte haben. In der Ernährungstherapie wird es als multifunktionales, gesundes Nahrungsmittel zur Senkung der Blutfette, Senkung des Blutdrucks und zur Bekämpfung von Krebs gelobt und genießt den Ruf der „Königin des Gemüses“.

Sellerie: Sellerie ist reich an Nährstoffen. Er ist besonders für Menschen mit Bluthochdruck, Arteriosklerose, Hyperglykämie, Eisenmangelanämie und Frauen während der Menstruation geeignet. Selleriesaft hat eine blutzuckersenkende Wirkung. Regelmäßiger Selleriekonsum kann Harnsäure und saure Substanzen im Körper neutralisieren und Gicht wirksam vorbeugen. Sellerie hat auch eine unterstützende therapeutische Wirkung bei Patienten mit Gefäßsklerose und Neurasthenie. Sellerie ist ein ballaststoffreiches Lebensmittel mit krebshemmender und krebsvorbeugender Wirkung. Sellerie hat einen hohen Eisengehalt und kann den Menstruationsblutverlust bei Frauen ausgleichen. Es ist ein gutes Gemüse für Patienten mit Eisenmangelanämie. Sellerie hat eine leberberuhigende und blutdrucksenkende Wirkung, hauptsächlich weil er saure blutdrucksenkende Inhaltsstoffe enthält, die klinisch wirksam bei primärer, Schwangerschafts- und Menopausenhypertonie sind. Sellerie enthält Zink und ist ein Lebensmittel für die sexuelle Funktion, das die sexuelle Erregung fördern kann. Im Westen wird es „Paargericht“ genannt. Regelmäßiger Sellerieverzehr kann die Spermienzahl beim Mann verringern und bei der Empfängnisverhütung helfen.

Zitrone: Die Hauptbestandteile der Zitrone sind Zucker, organische Säure, Vitamin B1, B2, Vitamin C, Niacin, Kalzium, Phosphor, Eisen und andere Mineralien. Zitrone kann auch die Sekretion proteolytischer Enzyme im Magen fördern und die Magen-Darm-Motilität erhöhen. Zitronensaft enthält viel Citrat, das die Kristallisation von Calciumsalzen hemmen und dadurch die Bildung von Nierensteinen verhindern und sogar vorhandene Steine ​​auflösen kann. Zitronen können Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen und diese behandeln, die blutgerinnungsfördernde Wirkung von Calciumionen lindern sowie Bluthochdruck und Herzinfarkt vorbeugen und behandeln. Zitronensäure hat die Wirkung, Kapillaren zusammenzuziehen und zu stärken, die Durchlässigkeit zu verringern, die Gerinnungsfunktion und die Thrombozytenzahl zu verbessern, die Gerinnungs- und Blutungszeit um 31–71 % zu verkürzen und hat eine blutstillende Wirkung.

Eier: Eier sind reich an Proteinen, Fetten, Vitaminen und Mineralien, die der menschliche Körper braucht, wie Eisen, Kalzium, Kalium usw. Eier sind reich an DHA und Lecithin, die eine große Wirkung auf das Nervensystem und die Körperentwicklung haben, das Gehirn und die Intelligenz verbessern, den geistigen Abbau bei älteren Menschen verhindern und das Gedächtnis in allen Altersgruppen verbessern können; Eier enthalten mehr Vitamin B2, das Karzinogene im menschlichen Körper zersetzen und oxidieren kann. Die Spurenelemente in Eiern wirken auch krebshemmend; Eiweiß hat eine reparierende Wirkung auf Lebergewebeschäden und das Lecithin im Eigelb kann die Regeneration von Leberzellen fördern; Eier enthalten fast alle Nährstoffe, die der menschliche Körper braucht.