Wie man im Winter gesund isst | Möglicherweise fehlt Ihnen Vitamin D

Ehrliche Menschen sprechen nicht im Geheimen.

Als staatlich anerkannter Ernährungsberater, dessen Ziel es ist, für eine „ausgewogene und vernünftige Ernährung“ zu sorgen, und als Meister der chinesischen Ernährungstherapie, der davon überzeugt ist, dass „Nahrungsergänzungsmittel schlechter sind als medizinische Nahrungsergänzungsmittel“.

Heute möchte ich es Ihnen ganz direkt sagen: Denken Sie im Winter an die Einnahme von Vitamin D!

Warum müssen wir ergänzen? Wegen Mangel!

Anders als die meisten Nährstoffe, die über die Nahrung aufgenommen werden können, wird der Großteil des Vitamin D im menschlichen Körper durch die Einwirkung von ultraviolettem Licht (UVB) bei 290–315 nm auf die Haut synthetisiert und nur ein kleiner Teil stammt aus der täglichen Vitamin-D-Aufnahme über die Nahrung.

Komplexe Faktoren wie Breitengrad, UV-Intensität, Sonneneinstrahlungsdauer, Hautfarbe, Hautfläche, Jahreszeit und Luftverschmutzung können die Vitamin-D-Synthese der Haut beeinflussen.

Der Großteil meines Landes liegt in den mittleren Breiten der nördlichen Hemisphäre und hat vier ausgeprägte Jahreszeiten. Im Herbst und Winter ist der Sonneneinstrahlungswinkel niedrig, die Dauer kurz und der Dunst stark. Wenn Sie sich beim Ausgehen zu eng einpacken und nur Ihre Augen durch die Maske frei lassen, beeinträchtigt dies die Vitamin-D-Synthese erheblich und führt direkt zu einem Vitamin-D-Mangel.

Vitamin-D-Mangel ist in der modernen Gesellschaft ein globales Problem der öffentlichen Gesundheit, nicht nur in China.

Wie viele Menschen leiden an einem Vitamin-D-Mangel? Schauen wir uns zunächst Südkorea an, das ebenfalls in der mittleren Breitenregion der nördlichen Hemisphäre liegt.

Die Abteilung für Pädiatrie am Korea University Hospital in Seoul analysierte monatlich die Serum-25-(OH)D-Werte koreanischer Kinder unter 10 Jahren:

Die Vitamin-D-Serumspiegel wurden in drei Kategorien eingeteilt: ausreichend (≥ 30 ng/ml), unzureichend (20–30 ng/ml) und mangelhaft (< 20 ng/ml).

Das Ergebnis zeigt 1:

● Bei Kindern, die Vitamin D als Nahrungsergänzungsmittel erhielten, lag der durchschnittliche Vitamin-D-Spiegel bei 30,59 ng/ml, während er in der Gruppe ohne Nahrungsergänzungsmittel bei 22,33 ng/ml lag.

● Im Laufe des Jahres gehörten 58,1 %, 32,1 % und 35,8 % der Kinder der ergänzten Gruppe zur Gruppe „angemessen“, „unzulänglich“ bzw. „mangelhaft“. und 41,9 %, 67,9 % und 79,4 % der Kinder in der Gruppe ohne Nahrungsergänzungsmittel befanden sich in unterschiedlichen Zuständen (aufgrund unterschiedlicher monatlicher Vitamin-D-Werte kann sich dasselbe Kind innerhalb eines Jahres in unterschiedlichen Zuständen befinden).

●In der Gruppe mit Nahrungsergänzungsmitteln gab es in den einzelnen Monaten keinen signifikanten Unterschied im Vitamin-D-Spiegel. Der Vitamin-D-Spiegel in der Gruppe ohne Nahrungsergänzungsmittel war im März am niedrigsten (17,2 ng/ml) und im August-September relativ am höchsten (30,5 ng/ml).

* Vitamin-D-Ernährungszustand koreanischer Kinder nach Monaten und ob sie Vitamin-D-Präparate einnahmen oder nicht

Sie denken vielleicht: Südkorea liegt auf einem höheren Breitengrad! Ich lebe in Zentralchina, Südchina und sogar Hainan, daher ist es unmöglich, dass ich einen Vitamin-D-Mangel habe!

Werfen wir nun einen Blick auf die National Nutrition Monitoring Data (CNNS), die 2021 vom chinesischen Zentrum für Krankheitskontrolle und -prävention veröffentlicht wurden.

Die Ergebnisse zeigten, dass selbst in tropischen Gebieten wie Guangzhou, Shenzhen, Haikou und Sanya die Vitamin-D-Mangelrate bei schwangeren Frauen immer noch bei 58,7 % lag; in der „südlichen Region“ südlich des Qinhuai-Flusses betrug die Mangelrate 82,3 %; und im Norden litten bis zu 95 % der schwangeren Frauen an Vitamin-D-Mangel.

Schlimmer noch: Ein Vergleich der Daten zur nationalen Ernährungsüberwachung von 2015–2017 und 2010–2012 ergab, dass die Vitamin-D-Mangelrate unter schwangeren chinesischen Frauen zunimmt! Es ist anzunehmen, dass bei der überwiegenden Mehrheit der Schwangeren und deren Föten das Risiko eines Vitamin-D-Mangels besteht, da sich Schwangere weniger im Freien bewegen, keinen ausreichenden Sonnenschutz pflegen und nicht genügend Vitamin D zu sich nehmen.

„Schätze“ Schwangere können als die Gruppe der Erwachsenen angesehen werden, die den größten Wert auf die Nahrungsergänzung legt. Wenn sie so sind, was ist dann mit anderen?

*Anteil des Vitamin-D-Mangels bei schwangeren Frauen in China nach Breitengrad

Was passiert, wenn Sie es nicht wiedergutmachen? Es gibt viele Risiken!

Laut Ernährungslehrbüchern ist das typische Symptom eines Vitamin-D-Mangels eine Beeinträchtigung des Knochenstoffwechsels, die zu Knochenerkrankungen wie Rachitis bei Säuglingen und Kleinkindern, Osteomalazie bei Schwangeren und Osteoporose bei Menschen mittleren und höheren Alters führt.

Haben Sie das Gefühl, dass es noch weit von Ihnen entfernt ist? NEIN!

Typische Symptome sind noch nicht aufgetreten und es gibt keine Garantie dafür, dass der Vitamin-D-Spiegel im Serum den Normwerten entspricht. Ein ausreichender Vitamin-D-Spiegel ist für die Behandlung chronischer Krankheiten von Vorteil und verringert das Risiko von Herz-Kreislauf-Tod, Diabetes, Allergien, Asthma, Nierenerkrankungen und anderen Krankheiten1. Ein asymptomatischer chronischer Vitamin-D-Mangel kann zu einer Reihe von Beschwerden wie Müdigkeit, Depression, Muskelschmerzen, Rückenschmerzen usw. führen.1.

Heute, in der neuen Normalität der globalen Epidemie, hat die Beziehung zwischen dem Vitamin-D-Ernährungszustand und Infektionskrankheiten eine beispiellose Aufmerksamkeit seitens der medizinischen Gemeinschaft erfahren.

Seit 2020 haben Wissenschaftler weltweit fast tausend Artikel zu aktuellen Themen veröffentlicht, darunter:

●Der Zusammenhang zwischen reduzierten Aktivitäten im Freien während der Epidemie und Vitamin-D-Mangel.

●Der Zusammenhang zwischen dem Vitamin-D-Ernährungszustand und dem Risiko einer COVID-19-Infektion, der Schwere der Erkrankung und der Antikörperproduktionsrate nach der Impfung.

●Kann eine Vitamin-D-Ergänzung Komplikationen reduzieren, klinische Ergebnisse verbessern und eine bessere Genesung von COVID-19 bewirken?

*Gesamtzahl der von PubMed abgerufenen Artikel mit den Schlüsselwörtern „Vitamin D“ und „Covid-19“

Wie hoch ist die Entschädigung? 400-1000 IE! Die US-amerikanischen Ernährungsrichtlinien 2020–2025 empfehlen, dass alle Säuglinge so bald wie möglich nach der Geburt mit der Einnahme von Vitamin D-Präparaten beginnen sollten.

Die Ernährungsrichtlinien für chinesische Einwohner empfehlen, dass Säuglinge einige Tage nach der Geburt mit der Einnahme von Vitamin D beginnen. Mit Ausnahme von Menschen über 65 Jahren beträgt die empfohlene Vitamin-D-Zufuhr 600 IE/Tag, während alle anderen Gruppen 400 IE/Tag zu sich nehmen sollten. Die derzeit empfohlene Menge im Vereinigten Königreich beträgt 400 IE/Tag; In der EU beträgt sie 600 IE/Tag.

Unter besonderen Umständen muss die empfohlene Vitamin-D-Zufuhr möglicherweise weiter erhöht werden.

Ende 2020 schrieben mehrere Wissenschaftler der University of London, der University of Liverpool und der University of Birmingham einen Artikel, in dem sie darauf hinwiesen3:

Der derzeit in Großbritannien festgelegte Serum-Vitamin-D-Wert ist niedrig (ca. 10 ng/ml) und sollte auf mindestens 20 ng/ml erhöht werden. Die Einnahme von 800 IE Vitamin D pro Tag ist sicher und wirksam zur Verbesserung des Serum-Vitamin-D-Spiegels. Eine tägliche Vitamin-D-Einnahme von bis zu 4000 IE gilt allgemein als sichere Dosis*. Es wird allen Erwachsenen empfohlen, täglich 800–1000 IE Vitamin D zu ergänzen. Während der COVID19-Pandemie sollte diese Maßnahme in Großbritannien dringend gefördert werden.

„Es ist günstig und bequem, Vitamin D über Nahrungsergänzungsmittel zu sich zu nehmen. Wir haben nichts zu verlieren und viel zu gewinnen.“

*Hinweis: Die von der Chinese Nutrition Society empfohlene maximal tolerierbare Aufnahme beträgt 2000 IE.

Abschließend betone ich noch einmal:

Freunde in meinem Freundeskreis, die viel Wert auf ihre Gesundheit legen, achten neben der Pflege ihrer Haare auch auf einen guten Vitamin-D-Spiegel.

Denn wer seine Haare verliert, kann eine Perücke tragen und wer dunkle Flecken auf der Haut hat, kann diese mit einem Klick mithilfe einer Bildbearbeitungssoftware verschönern.

Aber wenn Sie erkältet sind, Fieber haben, Muskelschmerzen haben und allgemein schwach sind, können Sie Ihren Freunden nur dabei zusehen, wie sie ausgehen und Spaß auf WeChat Moments haben …

Verweise

[1]. JW gewonnen. Saisonale Veränderungen des Vitamin-D-Spiegels gesunder Kinder in städtischen Gebieten mittlerer Breitengrade in Asien. Pädiatrische Gastroenterol-Hepatol-Nutr. 2021 März;24(2):207-217.

[2]. Hu Y. Vitamin-D-Ernährungszustand chinesischer schwangerer Frauen, Vergleich der chinesischen nationalen Ernährungsüberwachung (CNHS) 2015–2017 mit CNHS 2010–2012. Nährstoffe. 2021 Jun 29;13(7):2237.

[3]. Griffin G. Vorbeugung eines Vitamin-D-Mangels während der COVID-19-Pandemie: Die britischen Definitionen einer ausreichenden Vitamin-D-Versorgung und der empfohlenen Nahrungsergänzungsdosis sind zu niedrig angesetzt. Klinische Medizin (London). 2021 Jan;21(1):e48-e51.

Autor: Liu Youjiao | Registrierte Ernährungsberaterin und Popularisiererin des chinesischen Ernährungswissens

Rezensent Xu Shufang | Chefarzt der Abteilung für klinische Ernährung

Bearbeiten Mia

KorrekturlesenYunjie

Bild: Tuchong Creative

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