Was ist Wintermelonenschwalbe? Schritte zum Wintermelonenschwalben

Heute erkläre ich Ihnen die genaue Methode zur Herstellung eines Wintermelonen-Vogelnests. Bitte bewahren Sie es gut auf:

Wintermelone, Wintermelonen-Vogelnest Einführung:

Wintermelon Swallow ist ein traditionelles klares Suppengericht aus Sichuan. Es wird aus raffiniertem Gemüse hergestellt und ist auch als „Schnee-Swallow-Wintermelone“ bekannt. Wintermelonen-Swallow, ein berühmtes Zhejiang-Gericht mit Wintermelone und weißer Orchidee. Wintermelonen-Vogelnest heißt Wintermelonen-Vogelnest, weil die Wintermelone wie ein Vogelnest in dünne Streifen geschnitten, einer hochwertigen klaren Suppe hinzugefügt und mit Schinkenstreifen bestreut wird. Schneiden Sie die Wintermelone in dünne Streifen, bestreichen Sie sie mit trockener Stärke und blanchieren Sie sie in kochendem Wasser, bis sie geformt ist. Obwohl sie wie dünne Streifen aussieht, ist sie immer noch kristallklar. Dann gießen Sie die beste klare Suppe hinein und eine Schüssel klare Suppe Wintermelonen-Vogelnest ist fertig. Die klare Suppe muss gut gemacht sein, eine klare Konsistenz und ein starkes Aroma haben; die Wintermelone sollte eine mittlere Dicke haben und wie ein Vogelnest aussehen. Die meisten Vogelnester in der traditionellen Sichuan-Küche sind salzig und frisch, was sie von den süßen Vogelnestern, wie beispielsweise den Vogelnestern aus Kandiszucker in der kantonesischen Küche, unterscheidet.

Gericht

Wintermelonen-Vogelnest

Küche

Sichuan-Küche

Wintermelonen-Vogelnest

Merkmale des Vogelnests der Wintermelone

Das Gemüse ist einfach und elegant, die Suppe ist klar und die Form ähnelt einem Vogelnest, weich und zart.

Zutaten für Wintermelonen-Vogelnest

500 Gramm Wintermelone. 50 Gramm gekochter magerer Schinken. Fügen Sie 15 Gramm feine Stärke, 2 Gramm Sichuan-Salz, 500 Gramm klare Suppe und 1 Gramm MSG hinzu.

Herstellungsprozess von Wintermelonen-Vogelnestern

Nach dem Schälen und Entkernen der Wintermelone schneidet man diese in dünne Scheiben und schneidet sie anschließend in etwa 10 cm lange, silberfarbene Nadelfäden. Mit trockener, feiner Stärke bestreuen. Den gekochten Schinken in dünne Streifen schneiden. Stellen Sie den Wok auf das Feuer und bringen Sie Wasser zum Kochen. Die zerkleinerte Wintermelone hineingeben und blanchieren, bis sie glänzend weiß wird. Zum Abkühlen in kaltes, kochendes Wasser gießen, dann herausnehmen, anrichten und in eine Suppenschüssel geben. Sichuan-Salz, zerkleinerten Schinken, klare Suppe und MSG hinzufügen. In einem Dampfgarer dämpfen, bis die zerkleinerte Wintermelone gut gewürzt ist.

Schritte zur Herstellung von Vogelnestern für Wintermelonen

1. Die Wintermelone schälen, entkernen, in dünne Scheiben schneiden und anschließend in etwa 10 cm lange, silbern glänzende Nadeln schneiden.

2. Mit trockener, feiner Stärke bestreuen.

3. Den gekochten Schinken in dünne Streifen schneiden.

4. Den Wok auf das Feuer stellen und Wasser zum Kochen bringen.

5. Die zerkleinerte Wintermelone hinzufügen und blanchieren, bis sie glänzend weiß wird. Zum Abkühlen in kaltes kochendes Wasser geben, dann herausnehmen, anrichten und in eine Suppenschüssel geben. Sichuan-Salz, zerkleinerten Schinken, klare Suppe und MSG hinzufügen. In einen Dampfgarer geben und dämpfen, bis die zerkleinerte Wintermelone gut gewürzt ist.