Wie schmeckt Eisgelee? Es gibt verschiedene Arten von Eispulversamen

Eisgelee ist in Chengdu, meinem Land, eine beliebte Delikatesse. Es hat ein kristallklares Aussehen und einen milden Geschmack. Es wird auf den Straßen und Gassen verkauft und eignet sich sehr gut zum Verzehr im heißen Sommer. Es schmeckt kühl und weich wie Gelee. Isst du gerne?

Inhalt dieses Artikels

1. Wie schmeckt Eisgelee?

2. Wie viele Arten von Eispulversamen gibt es?

3. Schmilzt Eisgelee bei Zimmertemperatur?

Wie schmeckt Eispulver?

Der Geschmack von Eisgelee hängt von den hinzugefügten Gewürzen ab. Eisgelee selbst ist geschmacksneutral und schmeckt kühl und glitschig wie Gelee. Ohne Zugabe von Gewürzen ist Eisgelee ein farb- und geschmackloses Lebensmittel.

Bingfen, in manchen Gegenden auch als Liangfen bekannt, stammt aus Pengshan (Wuyang), Sichuan. Es war in Sichuan und Chongqing schon immer beliebt und ist ein traditioneller lokaler Sommersnack. Es ist kühl, süß, zart, glatt und erfrischend und kann die Sommerhitze lindern und innere Hitze reduzieren.

Es gibt verschiedene Arten von Eispulversamen

1. Samen des Eispulverbaums: Eispulverbaum, wissenschaftlicher Name Perlenlotus, allgemein bekannt als Eispulverbaum.

Eigenschaften: Die Stiele und Zweige dieses Produkts sind zylindrisch, 3–4 cm lang und haben einen Durchmesser von 0,2–1 cm; die Oberfläche ist rötlich-braun oder graubraun, mit feinen Längsstreifen und vielen kleinen erhabenen braunen Lentizellen, und einige junge Zweige haben braune Haare; Die Textur ist hart, der Querschnitt uneben, die Rinde rötlich-braun und das Holz heller in der Farbe. Die Blätter sind meist gekräuselt und haben kurze Blattstiele; die Blattspreiten sind eiförmig oder abgeflacht elliptisch, 3 bis 8 cm lang und 2 bis 5 cm breit; die Oberfläche ist gelblich-braun, die jungen Blätter sind mit feinen Härchen bedeckt, die Spitze ist stumpf, die Basis ist gerundet oder breit keilförmig und die Ränder sind ganzrandig; ledrig. Geruchlos, bitterer Geschmack.

2. Kräutereispulversamen: Physalis alkekengi.

Einjähriges Kraut, 50 bis 80 cm hoch. Die Pfahlwurzel ist lang und kegelförmig mit schlanken, faserigen Wurzeln. Der Stiel ist gerippt-zylindrisch mit 4 bis 5 Längsrillen, grün, manchmal violett und an der Spitze dreigeteilt. Die Blätter sind einfach und wechselständig, krautig, mit Blattstiel 4–15 cm lang, 1,5–7,5 cm breit, an der Spitze allmählich spitz zulaufend, mit breiter, keilförmiger Basis, die sich nach unten erstreckt, unregelmäßig gezähnten und runzeligen Rändern und 4–5 Paar Seitenadern, die auf der Oberseite konkav und auf der Unterseite konvex sind.

Schmilzt Eispulver bei Zimmertemperatur?

Wenn Eisgelee längere Zeit stehen bleibt, verwandelt es sich in Wasser, da das handgemachte Eisgelee, das auf dem Markt verkauft wird, aus Pektin hergestellt wird, das aus natürlich gewachsenen Pflanzensamen gewonnen wird. Wenn es längere Zeit bei Zimmertemperatur stehen gelassen wird, schmilzt es langsam zu Wasser, Sie müssen es also rechtzeitig nach dem Kauf verzehren. Beachten Sie: Wenn das Eisgelee innerhalb kurzer Zeit wässrig wird, liegt das meist daran, dass zu viel Gerinnungsmittel zugegeben wurde, und der Geschmack wird auch hart.

Eisgelee ist in Chengdu, meinem Land, eine beliebte Delikatesse. Es hat ein kristallklares Aussehen und einen milden Geschmack. Es wird auf den Straßen und Gassen verkauft und eignet sich sehr gut zum Verzehr im heißen Sommer. Wenn wir das Eisgelee jedoch nicht rechtzeitig nach dem Kauf essen, werden wir feststellen, dass es sich nach einer Weile in Wasser verwandelt.

Der Grund, warum sich Eisgelee nach längerem Stehen in Wasser verwandelt, liegt darin, dass handgemachtes Eisgelee aus Gelatine hergestellt wird, die aus natürlich gewachsenen Fruchtsamen von Pflanzen verfestigt wird. Bei längerer Lagerung bei Raumtemperatur schmilzt es langsam. Sollte sich das Eisgelee jedoch innerhalb kurzer Zeit in Wasser verwandeln, liegt dies meist an einer zu hohen Menge an Gerinnungsmittel.

Wenn zu viel Gerinnungsmittel vorhanden ist, verfestigt sich das Eisgelee, bevor das Gerinnungsmittel Zeit hat, sich gleichmäßig zu vermischen, und verwandelt sich daher schnell in Wasser. Das auf diese Weise hergestellte Eisgelee hat eine gelbliche Farbe, schmeckt schlecht und ist schwer zu essen. Daher ist es am besten, den Anteil des Gerinnungsmittels bei der Herstellung zu kontrollieren.