Die Wirksamkeit und Zubereitungsarten der Augenbohne

Augenbohnen, auch als grüne Bohnen bekannt, sind eines der im Süden häufig verzehrten Gemüse und bei den Menschen sehr beliebt. Es gibt viele Möglichkeiten, Augenbohnen zuzubereiten. Möchten Sie es lernen?

Nährwert von Augenbohnen

Grüne Bohnen, auch Augenbohnen genannt, sind ein Gemüse, das im Sommer im Überfluss wächst. Enthält verschiedene Vitamine und Mineralien usw. Die zarten Bohnenschoten sind fleischig und knusprig, wenn sie gebraten sind, oder sie können blanchiert und kalt oder eingelegt serviert werden. Die Bohnenhülsen sind lang und röhrenförmig, knusprig und weich. Die häufigsten Sorten sind weiße Bohnen und grüne Bohnen. Grüne Bohnen sind süß, leicht und von Natur aus leicht wärmend und wirken auf die Milz- und Magenmeridiane. Sie können Feuchtigkeit beseitigen, ohne zu trocken zu sein, und die Milz stärken, ohne fettig zu sein. Sie werden häufig zur Behandlung von Milzschwäche und Feuchtigkeit verwendet. Sie haben die Wirkung, die inneren Organe zu harmonisieren, den Geist zu beruhigen, das Qi zu beleben und die Milz zu stärken, Hitze zu lindern und Feuchtigkeit zu beseitigen sowie die Diurese zu fördern und Schwellungen zu reduzieren. Sie werden hauptsächlich zur Behandlung von Milzschwäche und Feuchtigkeit, Appetitlosigkeit und weichem Stuhl, Feuchtigkeit und Trübung sowie übermäßigem Vaginalausfluss bei Frauen verwendet und können auch bei Symptomen wie Sommerhitze und Feuchtigkeit, die den Körper schädigen, Erbrechen, Durchfall und Krämpfen verwendet werden. Durch die Zugabe von etwas Salz und Salatöl beim Blanchieren der Bohnen können die Bohnen grüner und zarter werden. Um einer Vergiftung vorzubeugen, müssen die Bohnen gründlich blanchiert werden. Durch das Blanchieren und anschließende Abkühlen werden die Bohnen knuspriger.

1. Augenbohnen liefern hochwertiges Protein, das leicht verdaulich und absorbierbar ist, eine angemessene Menge an Kohlenhydraten und eine Vielzahl an Vitaminen, Spurenelementen usw., die die typischen Nährstoffe des Körpers ergänzen können.

2. Die in Augenbohnen enthaltenen B-Vitamine können die normale Sekretion der Verdauungsdrüsen und die Magen-Darm-Motilität aufrechterhalten, die Cholinesteraseaktivität hemmen, die Verdauung unterstützen und den Appetit steigern.

3. Das in Augenbohnen enthaltene Vitamin C kann die Synthese von Antikörpern fördern und die antivirale Wirkung des Körpers verstärken.

4. Die Phospholipide in Augenbohnen können die Insulinsekretion fördern und am Zuckerstoffwechsel teilnehmen, was sie zu einem idealen Nahrungsmittel für Diabetiker macht.

Wie man Augenbohnen kocht

Kalte Augenbohne und Pilz

Zutaten: Augenbohne und Pilz

Zubehör: Zucker, Essig, Sesamöl

Produktionsschritte

1. Die Augenbohnen waschen und in 2,5 cm lange Stücke schneiden;

2. Den Pilz vorher in Wasser einweichen, die Wurzeln entfernen und reinigen, und den Knoblauch für die spätere Verwendung in kleine Stücke schneiden;

3. Stellen Sie einen Topf auf das Feuer, geben Sie eine angemessene Menge Wasser hinein, fügen Sie einen Teelöffel Salz hinzu, bringen Sie es zum Kochen, geben Sie die gesäuberten Pilze und die Augenbohne hinein und blanchieren Sie es etwa 5 Minuten lang, bis die Augenbohne gar ist, nehmen Sie sie heraus und lassen Sie das Wasser abtropfen.

4. Salz, Zucker, Essig, gehackten Knoblauch und Sesamöl hinzufügen, gut vermischen und servieren.

Tipps:

1. Ich persönlich denke, dass es am besten ist, Apfelessig oder weißen Essig zum Mischen von Gemüse zu verwenden. Reisessig ist auch in Ordnung. Und wenn Sie Knödel oder Nudeln würzen, ist es besser, gereiften Essig zu verwenden. Natürlich gibt es da das berühmte Gericht „Gereifter Essig, Spinat und Erdnüsse“. Haha, gekochte Knochen, Schweinefilets usw. schmecken auch köstlich, wenn sie in alten Essig getaucht werden.

   Gebratenes Schweinefleisch mit Bohnen   

Zutaten: 1/2 Pfund Bohnen , 4 Unzen mageres Schweinefleisch , 5 Knoblauchzehen Gewürze: 4 Esslöffel Öl, 1/3 Esslöffel Salz, 1/3 Esslöffel Sojasauce , 1/3 Esslöffel Hühnerbrühe Marinade: 1/2 Esslöffel Sojasauce, 1 Esslöffel Maisstärke , 1/5 Esslöffel Hühnerbrühe

1. Die Bohnen waschen, Kopf und Schwanz entfernen und in Stücke (ca. 1 Finger lang) brechen. Den Knoblauch flach drücken, schälen und zu einer Knoblauchpaste zerhacken.

  Geschmorte Bohnennudeln  

Zutaten: 150g Bohnen , 250g frische Nudeln , 5 Knoblauchzehen , 1 Frühlingszwiebel, 30ml Sojasauce , 8g Zucker, 8g Salz, 20ml Sesamöl

Tipps:

Am besten kaufen Sie frische Nudeln mit Biss, die schmecken nach dem Kochen besser. Kochen Sie die Nudeln nicht im Voraus und verwenden Sie keine getrockneten Nudeln, da diese im Topf leicht matschig werden.

Vorteile des Verzehrs von Augenbohnen

Zu den Hülsenfrüchten zählen vor allem Linsen, Bohnen, Erbsen, Augenbohnen usw. Die meisten Menschen wissen nur, dass sie mehr hochwertiges Eiweiß und ungesättigte Fettsäuren (gute Fette) enthalten und dass ihr Mineral- und Vitamingehalt auch höher ist als bei anderen Gemüsesorten, aber sie wissen nicht, dass sie auch einen wichtigen medizinischen Wert haben.