Wie riecht Houttuynia cordata? Muss man Houttuynia cordata für kalten Salat blanchieren?

Houttuynia cordata enthält mehr Spurenelemente, Mineralstoffe und Vitamine. Houttuynia cordata ist auch als Hundsherzgras, Hundeohr und Hundeohrwurzel bekannt. In Yunnan, Guizhou, Sichuan und Hubei ist es ein weit verbreitetes Nahrungsmittel und Heilmittel. Aufgrund seiner vielen Vorteile ist Houttuynia cordata bei der einheimischen Bevölkerung sehr begehrt. Frische Houttuynia cordata ist auf dem Markt nicht häufig anzutreffen, da sie nur zu bestimmten Jahreszeiten erhältlich ist. Bei Interesse können Sie sich gerne informieren. Ich hoffe, es wird Ihnen in Ihrem Leben hilfreich sein.

Inhalt dieses Artikels

1. Wie riecht Houttuynia cordata?

2. Muss man Houttuynia cordata für kalten Salat blanchieren?

3. So wählen Sie junge Houttuynia cordata aus

Wie riecht Houttuynia cordata?

Zerkleinert verströmt Houttuynia cordata einen fischigen Geruch, der bitter und unangenehm ist. Vielen Menschen gefällt der Geruch von Houttuynia cordata nicht, was zu einer niedrigen Gesamtbewertung der Houttuynia cordata-Pflanze führt. Der Geruch von Houttuynia cordata ist eine Chemikalie namens Decanoylacetaldehyd.

Houttuynia cordata, auch bekannt als Houttuynia cordata, ist eine in Yunnan, Guizhou, Sichuan und Hubei häufig vorkommende Speisezutat und medizinisches Material. Aufgrund seiner vielen Vorteile ist es bei der einheimischen Bevölkerung sehr gefragt.

Houttuynia cordata wird in den Provinzen und Regionen südlich des Jangtse-Beckens meines Landes angebaut. Sie wurde in Sichuan für den großflächigen Anbau eingeführt, was bereits zur Entwicklung von Houttuynia cordata-Basen in den umliegenden Städten und Dörfern geführt hat.

Houttuynia cordata enthält mehr Spurenelemente, Mineralstoffe und Vitamine. Houttuynia cordata ist auch als Hundsherzgras, Hundeohr und Hundeohrwurzel bekannt. Die Stängel und Blätter wachsen im Sommer kräftig.

Muss man Houttuynia cordata für kalten Salat blanchieren?

Sie können es in Wasser blanchieren oder nicht. Durch Blanchieren in mäßig kochendem Wasser kann der fischige Geruch von Houttuynia cordata etwas entfernt werden, der Geschmack ist nach dem Blanchieren jedoch möglicherweise nicht mehr so ​​knusprig. Wer gerne knusprig isst, kann auf das Blanchieren verzichten. Einfach mit kaltem Wasser abwaschen und direkt mit kalter Soße vermischen.

Zu den Gewürzen, die für kalt gemischte Houttuynia cordata verwendet werden können, gehören: gehackter Knoblauch, Salz, Essig, MSG, Chiliöl, helle Sojasauce, Pfefferöl usw. Sie können je nach persönlichem Geschmack verschiedene Gewürze hinzufügen.

Für kalt gemischte Houttuynia cordata sollten die weißen Wurzeln und Blätter verwendet werden. Die alten Wurzeln und einige vergilbte Blätter sollten entfernt werden.

Durch Waschen von Houttuynia cordata mit Stärkewasser können feiner Sand, Staub und andere Verunreinigungen auf der Oberfläche von Houttuynia cordata entfernt werden.

Wie wählt man junge Houttuynia aus?

Schauen Sie sich die Blattfarbe an

Frische Houttuynia cordata ist auf dem Markt nicht häufig anzutreffen, da sie nur zu bestimmten Jahreszeiten erhältlich ist. Die Blätter der frischen Houttuynia cordata sind auf der Oberseite grün und auf der Unterseite purpurrot.

Beobachten Sie die Form der Blätter

Die Blätter der hochwertigen frischen Houttuynia cordata sind herzförmig, oben leicht spitz und unten leicht abgerundet. Die Blattstiele sind schlank und haben faserige Wurzeln an den unteren Blattstielen.

Beachten Sie die Dicke der Klinge

Sie sollten Houttuynia cordata mit dicken Blättern wählen, da diese Houttuynia cordata einen höheren Nährwert und medizinischen Wert haben. Beim Auswählen können Sie die Dicke der Houttuynia cordata-Blätter mit Ihren Fingern messen.

Geruch

Houttuynia cordata guter Qualität hat einen starken Fischgeruch, weshalb sie Houttuynia cordata genannt wird, während Houttuynia cordata minderer Qualität keinen so starken Fischgeruch hat.

Getrocknete Houttuynia

Auf Verunreinigungen prüfen

Der Ernte- und Herstellungsprozess einiger getrockneter Houttuynia cordata ist sehr rau, daher sind in die Houttuynia cordata viele Verunreinigungen eingemischt. Vom Kauf solcher Houttuynia cordata wird abgeraten.

Luftfeuchtigkeit prüfen

Nehmen Sie eine Handvoll Houttuynia cordata mit Ihren Händen. Wenn es sich klebrig oder feucht anfühlt, kaufen Sie es nicht.

Schmecken

Nehmen Sie ein Stück getrocknetes Houttuynia cordata-Blatt, zerdrücken Sie es in Ihrer Handfläche, halten Sie es an Ihre Nase und riechen Sie daran. Sie können den fischigen Geruch riechen. Sie können es auch in den Mund nehmen, um es zu probieren. Hochwertige getrocknete Houttuynia cordata sollten einen leicht adstringierenden Geschmack haben.