Vorsicht, diese „Taro“ ist rundum giftig!

Experten in diesem Artikel:

Zhao Aili, Doktorandin für Ernährung und Lebensmittel, Fujian Medical University

Wang Wenxiang, Professor der Fujian Medical University, Doktorvater für Ernährung und Lebensmittel

Taro ist ein mehrjähriges Kraut der Gattung Taro in der Familie der Aronstabgewächse.

Lange bevor Reis angebaut wurde, stand Taro als „Grundnahrungsmittel“ auf den Tischen der Menschen. Es kann sowohl süß als auch salzig gegessen und gedämpft, gekocht, gebraten oder frittiert werden.

Heutzutage essen viele Menschen auch gerne weiche und klebrige gedämpfte Taro.

Die wenigsten wussten, dass im Internet ein Sprichwort kursiert: Taro, bekannt als der „Kugelfisch“ der Pflanzenwelt, ist rundum giftig!

In den letzten Jahren kam es häufig zu Lebensmittelvergiftungen durch den versehentlichen Verzehr von „wildem Taro“.

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Ist Taro wirklich rundum giftig? Wie erkennt man giftige Taro? Schauen wir es uns heute an …

Welche Vorteile hat der Verzehr von Taro?

Taro, auch als Taro und Taro-Setzling bekannt, wird je nach Art der Bestockung in Mehrkorn-Taro, Groß-Taro und Mehrkopf-Taro unterteilt. Je nach Sorte wird sie in rote Taro, weiße Taro, neunköpfige Taro und duftende Taro (auch als Betelnuss-Taro und Litpu-Taro bekannt) unterteilt.

Es gibt viele Taro-Sorten. Taro ist weich, klebrig und pudrig und reich an verschiedenen Nährstoffen.

1. Hochwertige Kartoffeln, die Energie liefern

100 g Taro enthalten etwa 25 g Kohlenhydrate und die Stärkekörner sind relativ fein (nur 1/10 der Stärke von Kartoffelstärke), sodass sie leicht verdaulich sind und sich positiv auf die Milz- und Magenfunktion auswirken.

Taro hat einen sehr niedrigen Fettgehalt, ein vollständiges Spektrum an Proteinen und Aminosäuren und ist reich an Vitaminen wie Vitamin E und Vitamin B6 sowie Mineralien wie Kalzium, Eisen und Kalium. Es handelt sich somit um ein hochwertiges Grobkorn.

Taro

2. Stärkung der Immunität

Taro ist reich an Schleimproteinen, die im Körper in Immunglobuline umgewandelt werden können und so die Abwehrkräfte des Körpers stärken. Es kann als allgemeines medizinisches Grundnahrungsmittel zur unterstützenden Behandlung von Krebs verwendet werden.

3. Schützen Sie Ihre Zähne

Das Element Fluor kann menschliche Zähne reinigen, und der Fluorgehalt in den in Taro enthaltenen Mineralien ist relativ hoch, was die Zähne reinigen, Karies vorbeugen und die Zähne schützen kann.

4. Fördert die Magen-Darm-Motilität

Taro enthält eine große Menge an Ballaststoffen, die die Magen-Darm-Motilität fördern, den Darm befeuchten und den Stuhlgang fördern können.

Die Mukopolysaccharide und Ballaststoffe in Taro wirken zusammen, um das Sättigungsgefühl zu steigern und die Kalorienaufnahme zu reduzieren, was es zu einem Favoriten vieler Menschen macht, die versuchen, Gewicht zu verlieren.

Nicht alle Tarosorten sind essbar

Künstlich angebaute Taro ist essbar, in der freien Natur sind jedoch viele taroähnliche Pflanzen ungenießbar und hochgiftig.

Wilde Taro-Pflanzen, wie die Große Wilde Taro, die Wilde Taro und die Calla (auch als Tropfende Guanyin bekannt), sehen ähnlich aus und die ganze Pflanze ist giftig, wobei die Alkaloide in den Stängeln am giftigsten sind.

Darüber hinaus enthält Meer-Taro auch Protease und Saponin, die bei Kontakt Hautjucken verursachen können. Kontakt mit den Augen kann zur Erblindung führen; Bei versehentlicher Einnahme kommt es zu Taubheitsgefühlen im Mund und Speichelfluss, Brennen und Schwellungen im Hals. In schweren Fällen kann es zu Erstickung, Herzlähmung und Herzrhythmusstörungen kommen, die lebensbedrohlich sein können. Sobald Vergiftungserscheinungen auftreten, sofort Erbrechen herbeiführen und einen Arzt aufsuchen.

Wie erkennt man giftige Taro?

Nehmen wir als Beispiel „Calla-Lilie“:

Schau dir die Blätter an

Taro ist normalerweise weniger als 2 Meter hoch und hat längliche, herzförmige oder eiförmig-herzförmige Blätter von hellerer Farbe, grün mit grau;

Während wilde Callas bis zu 4–5 Meter hoch werden können, werden Callas als Topfpflanzen möglicherweise nicht so groß. Die Blätter sind meist spiralförmig angeordnet, breit oval und von dunklerer Farbe.

Taroblätter

Alocasia-Blätter und Rhizome

Taro hat keine oberirdischen Stängel und die Knollen sind alle in Erde eingewickelt und haben eine kugelförmige, ovale oder elliptische Form.

Das Rhizom der Alocasia ist säulenförmig, wobei ein Teil davon freiliegt (der oberirdische Stamm), und manchmal sind am Rhizom ringförmige Knoten zu sehen.

Standort anzeigen

Taro wird im Allgemeinen künstlich angebaut, und die in der Wildnis angebauten Sorten sind normalerweise „wilde Taro“ und ungenießbar.

Calla-Lilien haben die Funktion, die Luft zu reinigen. Sie kann als Topfpflanze oder als grüne Schaupflanze verwendet werden und kommt häufig in Gartenlandschaften vor.

Bewässerung beobachten

Wenn Wasser auf die Blätter der Taropflanze gesprenkelt wird, bilden sich Körnchen. Wenn man jedoch Wasser auf die Blätter der Calla spritzt, bilden sich keine Tropfen.

Wenn die Calla jedoch genügend Wasser hat, tropft Saft aus ihren Blättern, der ebenfalls giftig ist. Daher sollten die Blätter nicht berührt werden.

Um auf der sicheren Seite zu sein, ist es natürlich am einfachsten, wilde Taro weder zu pflücken, zu berühren noch zu essen.

Taro, kann das jeder essen?

Die breite Bevölkerung kann Taro essen, aber diese drei Personengruppen müssen besonders darauf achten:

1. Menschen mit Allergien

Taro enthält viele allergene Inhaltsstoffe wie Oxalsäure und Saponin, die bei Menschen mit allergischen Erkrankungen wie allergischer Urtikaria, Asthma und allergischer Rhinitis Reizungen hervorrufen und allergische Reaktionen auslösen können. Daher sollten diese Menschen kein Taro essen.

2. Patienten mit Magen-Darm-Erkrankungen

Patienten mit Magen-Darm-Beschwerden wie Gastritis, Magen-Darm-Geschwüren usw. sollten nicht zu viel essen. Es kann leicht die Magensäuresekretion anregen und Magen-Darm-Erkrankungen auslösen.

3. Diabetiker

Diabetiker sollten nicht zu viel davon essen, denn obwohl der glykämische Index nicht hoch ist (unter 55) und es eine gewisse Menge an Ballaststoffen und Mucopolysacchariden enthält, weist es einen hohen Stärkegehalt auf. Wird zu viel davon konsumiert, ohne die Aufnahme von Grundnahrungsmitteln entsprechend zu reduzieren, kommt es zu starken Blutzuckerschwankungen.

Wie bereitet man Taro, Konjak und Yam zu?

Berühren Sie den Schleim nicht direkt mit Ihren Händen

Taro, Konjak und Yam sollten aufgrund ihres Schleims nicht direkt mit den Händen berührt werden.

Denn die im Schleim enthaltene Oxalsäure und das in der Haut enthaltene Saponin können die Haut reizen und Juckreiz bis hin zu Hautausschlägen verursachen. Durch Hitze können diese Stoffe jedoch zersetzt werden und der Juckreiz verschwindet.

Muss vor dem Verzehr gekocht werden

Taro, Konjak und Yams können nicht roh gegessen werden und müssen vor dem Verzehr gründlich gekocht werden.

Der Verzehr von Rohkost kann Halsschmerzen und Magen-Darm-Beschwerden verursachen.

Achten Sie beim Kauf darauf, vakuumverpackte oder ungeschälte Taro zu wählen. Bei der Lagerung sollte es nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden und nicht der Sonne ausgesetzt werden. Wickeln Sie es in geeignetes Papier ein und legen Sie es an einen belüfteten und kühlen Ort.

Wenn Taro zu lange gelagert wird und keimt, kann es immer noch gegessen werden. Es wird kein Solanin wie bei Kartoffeln produziert, aber der Geschmack wird schlechter.

Die Bilder in diesem Artikel mit dem Wasserzeichen „Science Popularization China“ stammen alle aus der Copyright-Galerie. Der Nachdruck der Bilder ist nicht gestattet.