Je weißer die Haut des Haarschwanzes, desto nahrhafter ist sie? Kann das Essen von Fischaugen die Sehkraft verbessern? Vielen Menschen ist das nicht bewusst...

Experte in diesem Artikel: Wang Silu, Nationaler Leitender Lebensmittelinspektor, Interner Prüfer des HACCP-Lebensmittelsystems der Volksrepublik China

Dieser Artikel wurde von Liu Shaowei, stellvertretender Direktor und Professor des Food and Drug Regulatory Research Center, East China University of Science and Technology, geprüft.

Drei Mahlzeiten am Tag

Achten Sie auf die Kombination von Fleisch und Gemüse

Und Fisch

Weil der Preis moderat ist

Reich an verschiedenen Nährstoffen

Für viele Familien die erste Wahl unter den Fleischgerichten

Herbstwind weht, Haarschwanzfett

Jetzt ist eine gute Zeit, um Haarschwanz zu essen

Laut Statistik

Pro 100g Haarschwanz

Kalorienwert 127 kcal

Enthält 17,7 g Protein

(Entspricht dem Verzehr von 2,5 Eiern)

Enthält mehrfach ungesättigte Fettsäuren

DHA und EPA 353 m³

Haarschwanz

Hoher Proteingehalt und geringer Fettgehalt

Reich an

Omega-3-ungesättigte Fettsäuren

Regelmäßige moderate Einnahme

Positive Auswirkungen auf die Herz-Kreislauf-Gesundheit

Aber

Wenn meine Freunde Haarschwänze kaufen

Haben Sie gefunden

Die Augen von Haarschwanzfischen können gelb oder weiß sein.

Gerüchten zufolge

„Gelbaugen-Säbelschnäbel sind besser als Weißaugen-Säbelschnäbel.

Hoher Nährwert

Manche Leute sagen auch

„Je weißer die Haut des Haarschwanzes, desto höher sein Nährwert“

Also

Diese Aussagen

Ist das wahr?

Heute

Lassen Sie uns im Detail darüber sprechen.

Sind Gelbaugen-Haarschwänze nahrhafter als Weißaugen-Haarschwänze?

Im Internet gibt es viele Kommentare zur Augenfarbe von Haarschwänzen, was dazu führt, dass Verbraucher oft zwischen Haarschwänzen mit weißen und gelben Augen schwanken.

Tatsächlich hängt die Augenfarbe des Haarschwanzes mit Faktoren wie der Herkunft und Art des Haarschwanzes zusammen und es gibt keinen großen Unterschied im Nährwert.

Beim Kauf von Haarschwanz können Sie die Frische anhand der Klarheit (Transparenz) der Fischaugen erkennen. Es gibt jedoch keine wissenschaftliche Grundlage dafür, den Nährwert anhand der Farbe zu beurteilen. Sie müssen sich also nicht allzu viele Gedanken darüber machen.

Darüber hinaus sagen manche Leute, dass „der Verzehr von Fischaugen die Sehkraft verbessern kann, man also mehr davon essen sollte.“

Fischaugen enthalten zwar eine gewisse Menge an EPA, DHA und anderen n-3-ungesättigten Fettsäuren, ihr Gehalt ist jedoch gering und nicht sehr ausgeprägt, sodass sich eine Verbesserung der Sehkraft nur schwer erzielen lässt. Nährstoffe enthalten und die wirksame Dosis erreichen sind zwei völlig verschiedene Dinge, daher müssen wir das wissenschaftlich betrachten.

Je weißer die Haut des Haarschwanzes ist, desto höher ist sein Nährwert?

Gerüchten zufolge gilt: Je weißer die weiße Substanz auf der Haarschwanzhaut, desto höher ist der Nährwert des Haarschwanzes.

Diese Schicht weißer Fischhaut ist das „Silberfett“ des Haarschwanzes, es wird auch „Silberschuppe“ genannt. Silberschuppen sind keine Fischschuppen, sondern eine aus speziellem Fett gebildete Epidermisschicht.

Bei der Analyse seines Nährwerts enthält er hauptsächlich Fett sowie einige fettlösliche Aromastoffe (die den köstlichen Geschmack des Fisches verstärken). Darüber hinaus enthält Fischhaut auch viel Purin und eine übermäßige Aufnahme davon ist nicht gut für den Körper.

Zusammenfassend lässt sich sagen: Je weißer die Haut des Haarschwanzes ist, desto mehr Fett und Purin enthält sie, und das hat nichts mit dem sogenannten Nährwert zu tun.

Kaufen Sie diese Art von Haarschwanz nicht!

1. Es gibt einen wahrnehmbaren Geruch

Normaler, frischer Haarschwanz hat seinen eigenen fischigen Geruch. Wenn der von Ihnen gekaufte Haarschwanzfisch einen schlechten Geruch (Ammoniakgeruch), Dieselgeruch oder einen anderen offensichtlichen Reizgeruch hat, sollten Sie diesen Fisch nicht kaufen.

2. Die Körperfarbe des Fisches verändert sich deutlich

Achten Sie beim Kauf von Hairtail auf die Hautfarbe. Wenn der Fischkörper deutlich schwarz oder dunkel geworden ist und deutlich von der „silberweißen“ Farbe abweicht, ist vom Kauf abzuraten.

3. Es fühlt sich unelastisch an

Beim Kauf von Haarschwänzen können Sie mit der Hand auf den Bauch der Haarschwänze drücken. Fühlt er sich beim Drücken sehr elastisch an, ist der Fisch relativ frisch. Wenn sich der Haarschwanz besonders weich anfühlt und beim Drücken überhaupt nicht zurückfedert, ist dies ein Hinweis darauf, dass der Haarschwanz lange gelagert wurde und nicht empfohlen wird.

4. Schlechte Qualität der Fischaugen und Kiemen

Achten Sie beim Fischkauf auf die Fischaugen. Fische mit leuchtenden, klaren und leicht hervortretenden Augen sind Frischfische. Darüber hinaus sind Fische mit leuchtend roten Kiemen von besserer Qualität.

5. Es wird nicht empfohlen, einen zu großen Haarschwanz zu kaufen

Zu große Fische sind vergleichsweise älter und ihr Fleisch ist relativ rau. Es wird empfohlen, einen Haarschwanz mittlerer Größe zu wählen.

Worauf Sie beim Kauf von Hairtail achten sollten

Wenn Sie Haarschwänze kaufen möchten, müssen Sie offizielle Vertriebskanäle wählen und Haarschwänze in großen, bekannten Supermärkten kaufen. Der Sicherheitsfaktor des Produkts ist relativ hoch. Der von einigen kleinen Ständen und Händlern verkaufte Haarschwanz kann ein Sicherheitsrisiko darstellen.

Die Bilder in diesem Artikel mit dem Wasserzeichen „Science Popularization China“ stammen alle aus der Copyright-Galerie. Der Nachdruck der Bilder ist nicht gestattet.