Welche Art von Mehl wird für die Herstellung von Brötchen aus roter Bohnenpaste benötigt? Es gibt mehrere Möglichkeiten, Brötchen aus roter Bohnenpaste zuzubereiten

Rein handgemachte Bohnenpastenbrötchen sind eine traditionelle Delikatesse und auch eine beliebte Pasta der Menschen im Nordosten Chinas. Hier zeigen wir Ihnen den Herstellungsprozess von Brötchen aus rein handgemachter Bohnenpaste. Schauen wir uns zunächst an, welche Art von Mehl man braucht, um Brötchen aus roter Bohnenpaste herzustellen. Als nächstes schauen wir uns an, wie man Brötchen aus roter Bohnenpaste zubereitet. Endlich wissen Sie, wie lange es dauert, Brötchen mit roter Bohnenpaste zu dämpfen. Ich hoffe, es wird Ihnen in Ihrem Leben hilfreich sein.

Inhalt dieses Artikels

1. Welche Art von Mehl wird für die Herstellung von Brötchen aus roter Bohnenpaste benötigt?

2. Wie man Brötchen aus roter Bohnenpaste macht

3. Wie lange dauert es, die Brötchen mit roter Bohnenpaste zu dämpfen?

Welche Art von Mehl wird für die Herstellung von Brötchen aus roter Bohnenpaste benötigt?

1. Für die Herstellung von Brötchen aus roter Bohnenpaste verwenden Sie am besten glutenarmes Mehl oder Klebreismehl.

2. Die Zutaten für Brötchen mit roter Bohnenpaste sind 250 Gramm Mehl, 140 Gramm Wasser, 3 Gramm Trockenhefe und 250 Gramm rote Bohnenpaste. Die Schritte sind wie folgt.

3. Mehl, Wasser und Hefe in eine Brotmaschine geben, das Teigknetprogramm wählen und 35 bis 40 Minuten schlagen.

4. Den geschlagenen Teig herausnehmen, auf das Schneidebrett legen, etwas Öl darauf geben und zu einem glatten Teig kneten.

5. Den Teig in eine Schüssel geben, in Frischhaltefolie einwickeln und in einem 28-Grad-Ofen oder bei Zimmertemperatur gären lassen, bis er die doppelte Größe erreicht hat.

6. Den gegarten Teig herausnehmen, die Luft herauslassen, erneut rund kneten, in kleine Stücke von je etwa 30 Gramm teilen und diese zu runden Teigplatten ausrollen.

7. Geben Sie Öl auf Ihre Handflächen und rollen Sie die handelsübliche rote Bohnenpaste zu kleinen runden Kugeln von jeweils etwa 20 Gramm.

8. Geben Sie die Füllung aus roter Bohnenpaste in die Mitte des Teigs und wickeln Sie ihn mit der Naht nach unten zu einem runden Brötchen, um den Brötchenteig herzustellen. Mit Frischhaltefolie abdecken und etwa zehn Minuten gehen lassen.

9. Den Dampfgarer mit Wasser füllen und die Brötchen in den Topf geben.

10 Decken Sie den Topf ab, bringen Sie ihn bei starker Hitze zum Kochen, schalten Sie dann auf mittlere Hitze und lassen Sie ihn etwa 15 Minuten dämpfen.

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Brötchen aus roter Bohnenpaste zuzubereiten

Den fermentierten Teig gleichmäßig durchkneten, um das gesamte während der Fermentation entstandene Gas zu entfernen. Rollen Sie es in lange Streifen und schneiden Sie es in kleine, gleich große Stücke. Dann können Sie mit der Herstellung verschiedener Arten von Brötchen aus roter Bohnenpaste beginnen.

1. Den kleinen Teig flach drücken und zu einem runden Stück rollen. Geben Sie die entsprechende Menge der Füllung aus roter Bohnenpaste hinzu, wickeln Sie sie ein, drücken Sie die Öffnung fest zusammen und legen Sie das verschlossene Stück nach unten. Verwenden Sie zur Vorbereitung der Mustererstellung ein Werkzeug. Sie können es auch direkt mit dem versiegelten Stück nach unten legen und die Form direkt anordnen. Dies ist die traditionelle Art, Brötchen aus roter Bohnenpaste herzustellen.

2. Sie können auch die Werkzeugclips oben verwenden, um Ihre Lieblingsmuster zu erstellen, oder Sie können ein wenig Teig beiseite legen, Obst- und Gemüsepulver Ihrer Lieblingsfarbe hinzufügen, es gleichmäßig kneten, einen farblich angepassten Teig herstellen, den gekneteten farbigen Teig zu einem dünnen Blatt ausrollen, es mit einer Ausstechform ausdrücken, die vorbereitete Buchstabenform in Wasser tauchen und auf das Bohnenbrötchen kleben.

3. Eine andere Möglichkeit besteht darin, den Teig zu einem dünnen rechteckigen Blatt auszurollen, die rote Bohnenpaste gleichmäßig darauf zu verteilen, es von einem Ende zum anderen aufzurollen und in kleine, gleich große Stücke zu schneiden. Sie können sie paarweise oder in Dreiergruppen gruppieren, was flexibel ist. Mit Stäbchen in der Mitte andrücken, die beiden Enden etwas auseinanderziehen und aufrollen; Sie können es auch direkt in kleine Stücke schneiden und zum Aufgehen in den Dampfgarer geben.

Wie lange dauert es, Bohnenpastenbrötchen zu dämpfen?

Zubereitungsmethode für gedämpften Tofu:

1. Zutaten vorbereiten: Mehl, entsprechende Menge rote Bohnenpaste und 5 Gramm Hefepulver.

2. Das Mehl in eine Schüssel geben und Hefepulver hinzufügen.

3. Mit warmem Wasser einen Teig herstellen und gären lassen.

4. Entfernen Sie die Luft aus dem gegarten Teig, schneiden Sie ihn in kleine Stücke und rollen Sie ihn zu runden Stücken.

5. Nehmen Sie ein rundes Stück und geben Sie einen großen Löffel rote Bohnenpaste in die Mitte. Drücken Sie dann die Oberseite zusammen, um es zu verschließen.

6. Den vorbereiteten Teig in den geölten Dampfgarer geben.

7. Schalten Sie die Hitze ein und lassen Sie den Dampf 20 Minuten lang laufen.