Was ist Gongcai und wo wächst es? Wie man Gongcai isst

Gongcai ist ein reines, natürliches, grünes, hochwertiges, getrocknetes Gemüse mit hohem Speisewert. Es hat eine leuchtend grüne Farbe, eine knackige Textur und schmeckt nach Qualle. Für viele Gäste ist es das erste Gericht, das ihnen in den Sinn kommt. Es kann als einzelnes Gericht oder als Platte serviert werden. Es kann kalt oder gebraten serviert werden. Es kann sowohl zu chinesischen als auch zu westlichen Gerichten verarbeitet werden. Sehr knusprig. Wo also wächst Gongcai? Hast du verstanden?

Inhalt dieses Artikels

1. Was ist Gongcai und wo wächst es?

2. Wie man Gongcai isst

3. Was ist Gan Gong Cai?

Was ist Gongcai und wo wächst es?

Gongcai wird in der Stadt Yimen im Kreis Woyang, in der Stadt Bozhou in der Provinz Anhui und in der Stadt Pizhou in der Provinz Jiangsu hergestellt. Gongcai ist ein einjähriges Kraut. Im Herbst werden die Stängel geschält, in Streifen geteilt und getrocknet. Es hat eine leuchtend grüne Farbe, eine knackige Textur und schmeckt nach Qualle. Für viele Gäste ist es das erste Gericht, das ihnen in den Sinn kommt.

Die Anbaugeschichte von Gongcai reicht mehr als 2.200 Jahre zurück. Es handelt sich um ein reines, natürliches, grünes, hochwertiges, dehydriertes Gemüse mit hohem Speisewert und relativ hohem Preis.

Gongcai enthält Glutaminsäure, Vitamin C, Vitamin D, Zink, Eisen, Kalzium, Selen und andere Inhaltsstoffe, die für die menschliche Entwicklung hilfreich sind. Es ist eine ausgezeichnete Wahl für Bankette und war während der Qianlong-Zeit der Qing-Dynastie als „Gongcai“ bekannt.

Es gibt viele Möglichkeiten, Gongcai zu essen. Es kann als Einzelgericht oder als Kombinationsgericht gegessen werden. Es kann kalt oder gebraten serviert werden. Es kann sowohl zu chinesischen als auch zu westlichen Gerichten verarbeitet werden.

Wie man Gongcai isst

Gongcai muss kalt gegessen werden. Den Gongcai zum Blanchieren in kochendes Wasser geben, anschließend kalt aufschneiden und vor dem Verzehr würzen. Der nicht verzehrte Gongcai kann mit Plastikfolie verschlossen und dann im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Lagerfähigkeit beträgt 2 bis 3 Tage. Der eingelegte Gongcai ist nicht zu lange haltbar und sollte möglichst schnell verzehrt werden, um die Entstehung schädlicher Stoffe zu vermeiden.

1. Kalt essen

Gongcai muss kalt gegessen werden. Schneiden Sie Gongcai zunächst in Segmente und blanchieren Sie es dann in kochendem Wasser. Durch das kochende Wasser kann Gongcai durchgegart werden, ohne dass sein Geschmack verloren geht. Gongcai wird nicht bei hohen Temperaturen gebraten und behält den Großteil seines Nährwerts.

2. Im Kühlschrank aufbewahren

Wenn Gongcai nicht gegessen wird, sollte es im Kühlschrank aufbewahrt werden. Gongcai ist reich an Nährstoffen. Bei Raumtemperatur können sich darin zahlreiche Bakterien und Schadstoffe vermehren. Daher sollte es 2 bis 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

3. Hinweise

Lassen Sie Gongcai nicht zu lange liegen, da Gongcai normalerweise nach dem Einlegen gegessen wird und daher eine gewisse Menge Nitrit freisetzt, das im menschlichen Körper krebserregend wirken kann. Daher sollte Gongcai sofort gekocht und gegessen werden, um eine zu lange Lagerung zu vermeiden.

Was ist Gan Gongcai?

Getrockneter Gongcai ist getrockneter Seetang. Gongcai, auch bekannt als getrocknetes Moos, knuspriges Gemüse, Bergqualle und Moosgemüse, ist ein reines, natürliches, grünes, hochwertiges dehydriertes Gemüse mit leuchtend grüner Farbe, erfrischender Textur und Quallengeschmack. Der Name Gongcai stammt hauptsächlich aus der Qianlong-Zeit der Qing-Dynastie, da er so genannt wurde, weil er jedes Jahr von Beamten dem Hof ​​gespendet wurde.

Gongcai, auch bekannt als getrocknetes Moos, Ringgemüse, Bergqualle und Moosgemüse, hat eine leuchtend grüne Farbe, eine erfrischende Textur und schmeckt nach Qualle. Es hat einen extrem hohen Speisewert und ist ein grünes Blattgemüse. Im Herbst werden die Stängel entnommen, geschält, in Streifen geteilt und getrocknet.

Seit 1998 hat getrocknetes Moos im In- und Ausland mehr als 10 Auszeichnungen gewonnen und wurde vom China Green Food Development Center als grünes Gesundheitsnahrungsmittel und von der Großen Halle des Volkes als Delikatesse des grünen Staatsbanketts ausgezeichnet.

Getrocknetes Moos enthält nahrhaftes Protein, Pektin, verschiedene Aminosäuren, Vitamine und verschiedene Spurenelemente und Kohlenhydrate, die für den menschlichen Körper wichtig sind, wie Kalzium, Eisen, Zink, Carotin, Kalium, Natrium, Phosphor usw.