Wie lange sind Eier bei 30 Grad haltbar? Was führt dazu, dass Eigelb zerfällt?

Unter normalen Umständen ist das Eiweiß durchsichtig und das Eigelb gelb. Eiweiß ist reich an Proteinen, Kohlenhydraten, Kalzium, Phosphor, Vitamin A und anderen Nährstoffen. Ein maßvoller Verzehr kann den Bedarf des menschlichen Körpers an Substanzen wirksam decken. Das Problem dabei ist, dass es im heißen Sommer schwer haltbar ist. Manchmal löst sich das Eigelb beim Schlagen. Warum ist das so? Wie lange sind Eier bei 30 Grad haltbar? Werfen wir einen Blick darauf!

Inhalt dieses Artikels

1. Wie lange sind Eier bei 30 Grad haltbar?

2. Was ist der Grund für das lose Eigelb?

3. Warum ist das Eiweiß grün?

Wie lange sind Eier bei 30 Grad haltbar?

Bei einer hohen Temperatur von 30 Grad können Eier etwa 7 bis 10 Tage gelagert werden. Die Lagerzeit von Eiern hängt eng mit der Temperatur zusammen. Im Allgemeinen können sie im Winter etwa einen halben Monat und im Sommer etwa 10 Tage bei Raumtemperatur gelagert werden. Bei zu hohen Temperaturen verkürzt sich die Lagerzeit relativ.

Wenn Eier ihre Haltbarkeitsdauer überschreiten, werden ihre Frische und ihr Nährstoffgehalt bis zu einem gewissen Grad beeinträchtigt. Bei zu langer Lagerung können sie durch Bakterien verunreinigt werden und verderben, was zu klebrigen Schalen und losem Eigelb führen kann.

Liegt die Temperatur der Eier über 25 Grad, ist die Gefahr, dass sie verderben, relativ hoch. Es wird empfohlen, sie sauber zu wischen und im Kühlschrank aufzubewahren. Bei einer Temperatur von 2 bis 5 Grad Celsius sind Eier im Allgemeinen etwa einen Monat haltbar.

Frisch gekaufte Eier legen Sie am besten mit der dicken Seite nach oben und der dünnen Seite nach unten in den Kühlschrank. Dadurch bleibt das Eigelb am Boden der Luftkammer haften, was das Eindringen von Mikroorganismen in das Eigelb verhindern und außerdem zur Sicherung der Eierqualität beitragen kann.

Was führt dazu, dass Eigelb zerfällt?

Wenn das Eigelb flüssig ist, ist das Ei nicht mehr frisch und sollte am besten nicht gegessen werden. Mit zunehmender Lagerzeit wird das Eiweiß dünnflüssiger. Wenn das Wasser im Eiweiß weiter in das Eigelb eindringt, dehnt sich das Volumen des Eigelbs langsam aus und die Eigelbmembran bricht dadurch auf.

Eier können im Allgemeinen etwa ein bis zwei Wochen bei Raumtemperatur und etwa 20 bis 30 Tage bei Kühlung im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Wenn die Eierschale durch äußeren Druck Risse bekommt, dringen Bakterien und Schimmel durch die Risse in das Ei ein, wodurch sich das Eigelb mit der Zeit löst.

Warum ist das Eiweiß grün?

Dass das Eiweiß grün ist, kann mehrere Gründe haben. Erstens wird die Eizelle nicht richtig gelagert und ist äußeren Reizen ausgesetzt. Zweitens handelt es sich bei der Eizelle um eine befruchtete Eizelle, und der Embryo der befruchteten Eizelle weist während der Entwicklung eine abnormale Drüsensekretion auf. Unter normalen Umständen erscheint Eiweiß als transparente, gallertartige Substanz. Wenn es grün ist, wird vom Verzehr abgeraten.

Wenn das Eiweiß grün wird, bedeutet das in den meisten Fällen, dass das Eiweiß verdorben ist und das Ei verdorben ist. Es wird nicht empfohlen, es weiterhin zu essen, da es dem menschlichen Körper leicht schaden kann. Eier sollten am besten nicht über einen längeren Zeitraum gelagert werden. Kaufen Sie sie nach Bedarf. Wenn Sie zu viele auf einmal kaufen, empfiehlt es sich, diese im Kühlschrank bei niedriger Temperatur aufzubewahren.

Eiweiß, auch Eiweiß, Eiweißklar usw. genannt, ist der transparente flüssige Teil, der das Eigelb im Ei umgibt. Unter normalen Umständen ist das Eiweiß durchsichtig und das Eigelb gelb. Eiweiß ist reich an Proteinen, Kohlenhydraten, Kalzium, Phosphor, Vitamin A und anderen Nährstoffen. Ein maßvoller Verzehr kann den Bedarf des menschlichen Körpers an Substanzen wirksam decken.