Welche Vorteile hat der Verzehr von Auberginen? Müssen Auberginen geschält werden?

Auberginen sind ein Gemüse, das wir im Alltag häufig essen. Es enthält eine Vielzahl von Vitaminen, Fetten, Proteinen, Zuckern und Mineralien. Wir alle wissen, dass die Schale der Aubergine violett ist. Kann man es essen? Tatsächlich kommt die Farbe der Auberginenschale von Anthocyanen, die sehr starke antioxidative Inhaltsstoffe sind. Darüber hinaus ist der Gehalt an Pektin, Ballaststoffen, Vitamin C und Flavonoiden in der Auberginenschale und den Unterhautteilen höher als in der Mitte.

Inhalt dieses Artikels

1. Welche Vorteile bietet der Verzehr von Auberginen?

2. Muss man Auberginen vor dem Verzehr schälen?

3. Wie man Kidneybohnen-, Karotten- und Aubergineneintopf zubereitet

4. Zubereitung von gebratenen Auberginen- und Paprikascheiben

Welche Vorteile hat der Verzehr von Auberginen?

Vorteile des Auberginenverzehrs:

1. Auberginen sind von Natur aus bitter und kalt. Es löst Blutstauungen auf, reduziert Schwellungen und lindert Schmerzen, behandelt Kälte und Hitze, vertreibt Wind, befreit Meridiane und stoppt Blutungen. Kann zur Behandlung innerer Hämorrhoiden oder Stuhlblutungen, Sommersprossen, Pityriasis versicolor, Brustwarzenrissen, oralen Erosionen usw. eingesetzt werden.

2. Auberginen enthalten eine Vielzahl von Vitaminen, Fetten, Proteinen, Zuckern und Mineralien. Das Vitamin P in Auberginen kann die Haftung zwischen menschlichen Zellen verbessern, die Fragilität der Kapillaren verbessern und Blutungen kleiner Blutgefäße verhindern.

3. Das in Auberginenfasern enthaltene Glykosid hat eine cholesterinsenkende Wirkung.

4. Auberginen haben eine gewisse therapeutische Zusatzwirkung bei Patienten mit Bluthochdruck, Arteriosklerose, koronarer Herzkrankheit, Hämoptyse, Purpura, Skorbut usw.

Müssen Auberginen geschält werden?

Der Nährwert von Auberginen ist höher, wenn sie nicht geschält sind. Da die Auberginenschale reich an Vitamin P ist, spielt sie eine gute Rolle bei der Vorbeugung von Herz-Kreislauf- und zerebrovaskulären Erkrankungen. Die dunkelviolette Farbe der Auberginenschale kommt von Anthocyanen, die sehr starke antioxidative Inhaltsstoffe sind. Darüber hinaus ist der Gehalt an Pektin, Ballaststoffen, Vitamin C und Flavonoiden in der Auberginenschale und den Unterhautteilen höher als in der Mitte.

Wie man Kidneybohnen-, Karotten- und Aubergineneintopf zubereitet

Wählen Sie zunächst eine frische Karotte aus, waschen Sie sie mit klarem Wasser, schälen Sie sie, entfernen Sie Kopf und Schwanz, rollen Sie sie auf und schneiden Sie sie für die spätere Verwendung in rautenförmige Stücke. Da dieses Gericht mit Wasser geschmort werden muss, können die Karotten dicker geschnitten werden.

Zweitens: Nehmen Sie eine angemessene Menge frischer Kidneybohnen, spülen Sie sie mit Wasser ab, weichen Sie sie dann eine Weile in sauberem Wasser ein, entfernen Sie schließlich Kopf und Schwanz der Kidneybohnen, brechen Sie die Kidneybohnen in 2,5 cm lange Stücke und legen Sie sie zur späteren Verwendung auf einen Teller.

Drittens: Nehmen Sie eine runde Aubergine, legen Sie sie in die Gemüseschüssel und waschen Sie sie mit klarem Wasser. Entfernen Sie zunächst den Auberginenstiel. Achten Sie darauf, dass Sie sich beim Waschen nicht an den Dornen am Stiel stechen.

Viertens: Schneiden Sie die Aubergine in der Mitte in zwei Hälften und schneiden Sie sie dann in mehrere kleine Stücke, wie auf dem Bild gezeigt. Zerkleinern Sie es mit Ihren Händen in Auberginenstücke. Es macht nichts, wenn die Auberginenstücke größer sind, da zum Schmoren Wasser hinzugefügt werden muss. Nachdem Sie die Auberginenstücke wie auf dem Bild gezeigt zerbrochen haben, spülen Sie sie noch einmal mit klarem Wasser ab, damit die gebratenen Auberginen nicht schwarz werden. Zum Schluss das Wasser abgießen und beiseite stellen.

Fünftens: eine angemessene Menge gekochtes Schweinefleisch. Dies ist das Schweinefleisch, das ich vorhin gebraten habe und das sich beim Kochen sehr praktisch hinzufügen lässt. Wenn Sie keins haben, können Sie rohes Fleisch verwenden, es waschen, schneiden und beiseite legen. Wenn Sie rohes Fleisch verwenden, braten Sie das Fleisch natürlich zuerst an, nachdem das Öl heiß ist, und geben Sie dann das Gemüse hinzu.

Sechstens: Schälen und waschen Sie die entsprechende Menge Frühlingszwiebeln, waschen und schneiden Sie die entsprechende Menge getrockneter Chilis und legen Sie sie beiseite. Sie können je nach Geschmack Knoblauchzehen hinzufügen oder nicht. Wenn es Ihnen nicht gefällt, können Sie diesen Schritt ignorieren.

Siebtens: Bringen Sie den vorbereiteten Teller mit Kidneybohnen und Karotten herüber, geben Sie Öl in den Wok, geben Sie die Frühlingszwiebeln und Paprika hinzu, wenn das Öl heiß ist, braten Sie alles an, bis es duftet, und geben Sie dann die Kidneybohnen und Karotten hinzu. Da die Zubereitung dieser beiden Gerichte nicht einfach ist, sollten Sie sie zunächst eine Weile im Wok anbraten.

Achtens: Wenn Sie sehen, dass die Kidneybohnen und Karotten ihre Farbe ändern, geben Sie die vorbereiteten Auberginenstücke hinzu und braten Sie alles gleichmäßig an. Sie können das gekochte Schweinefleisch auch nach dem Hinzufügen der Auberginenstücke hinzufügen und gleichmäßig unter Rühren anbraten.

Neuntens: Nachdem Sie alle notwendigen Zutaten bereitgestellt haben, geben Sie die entsprechende Menge heißes Wasser hinzu, decken Sie den Topf ab und lassen Sie das Ganze bei schwacher Hitze köcheln. Braten Sie das Ganze nach und nach unter ständigem Rühren an, damit der Topf nicht trocken brennt. Nachdem das gesamte Gemüse wie auf dem Bild weich geworden ist, helle Sojasauce und Salz hinzufügen, die Hitze abschalten und den vorbereiteten Kidneybohnen-Karotten-Auberginen-Eintopf aus dem Topf nehmen und auf einen Teller geben. Das Gericht ist fertig.

Zubereitung gebratener Auberginen- und Paprikascheiben

Entfernen Sie zunächst die Stiele und Kerne der Auberginen und der grünen Paprika, waschen Sie sie sauber und legen Sie sie beiseite.

Zweitens: Die Aubergine halbieren, dann in dünne Scheiben schneiden und die grüne Paprika in kleine schräge Würfel schneiden.

Drittens: Den Schweinebauch waschen und in Scheiben schneiden, die Frühlingszwiebeln hacken, den Ingwer fein hacken und den Knoblauch in Scheiben schneiden.

Viertens: Die Schweinebauchscheiben in eine Pfanne mit Öl geben und bei starker Hitze anbraten. Geben Sie mehr Öl als üblich hinzu.

Fünftens: Zwiebel, Ingwer, Knoblauch, 1 Löffel Salz, 2 Löffel superfrisches Ingweröl und 1 Löffel Austernsauce hinzufügen und unter Rühren braten, bis alles duftet.

Sechstens: Die Auberginenscheiben in die Pfanne geben und anbraten. Wenn sie an der Pfanne kleben bleiben, etwas Wasser hinzufügen.

Siebtens: Geben Sie die grünen Paprikastücke in den Topf und braten Sie sie zusammen mit den Auberginenscheiben an, bis sie gar sind.

Achtens: Die gebratenen langen Auberginen- und Paprikascheiben mit Fleisch können direkt aus der Pfanne auf einen Teller gelegt und gegessen werden!